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PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES

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Ortie. Herbes sauvages comestibles. Du CERFEUIL MUSQUÉ dans ma salade d'orange. Du cerfeuil musqué dans ma salade d'orange ?!

Du CERFEUIL MUSQUÉ dans ma salade d'orange

Les sureaux : les bons, le mauvais et les idées reçues. - Le blog de lamaisondusureau.over-blog.com. Mardi 30 août 2 30 /08 /Août 23:02 Tout le monde connait ou a déjà vu un sureau.

Les sureaux : les bons, le mauvais et les idées reçues. - Le blog de lamaisondusureau.over-blog.com

Mais saviez-vous qu'il n'est pas le seul de sa famille à vivre non loin de nos maisons ? En effet, les sureaux sont nombreux à peupler nos campagnes. Petite disgrésion sur l'arbre aux deux parfums. Le sureau se présente généralement en un bel arbuste ou un arbre (qui peut atteindre 10 m pour les plus vieux) et qui fleurit de mai à juin et fructifie de juillet à septembre selon la saison et surtout la météo.Il produit de très belles et fines fleurs en mai/juin et de grosses grappes de baies bordeaux-noir en août/septembre. Baies de sureau noir. SureauGourmand%202011. La.cuisine-sauvage.org - Quelques plantes sauvages à cuisiner.

Encore quelques découvertes 2/5. Et voici sans aucun doute possible la pire des cinq : la roquette de mer (cakile maritima).

Encore quelques découvertes 2/5

Avec des fleurs caractéristiques de crucifères (a l'instal du crambe dont j’ai parlé dans mon précédent billet), des feuilles charnues comme beaucoup de plantes du littoral, on aurait pu s’attendre à quelque chose d’intéressant. Quand en plus le nom de la plante fait allusion à une délicieuse salade sauvage... La MAUVE SYLVESTRE : légume insolite de saison et fleurs comestibles. L'amateur de nature qui observe la mauve sylvestre en différents lieux, sera parfois déconcerté dans l'identification de l'espèce.

La MAUVE SYLVESTRE : légume insolite de saison et fleurs comestibles

Plantes officinales se soigner. Grande bardane ou arctium lappa. La Grande Bardane est aussi appelée "Bardane Géante", "Chou d'Ane", "Glouteron", "Gobo", "Grappon", "Gratteau", "Gratteron", "Herbe aux Teigneux", "Napolier", "Oreille de Géant", "Peignerolle", "Pignet" et "Rhubarbe du Diable".

Grande bardane ou arctium lappa

Adventices comestibles.

RECETTES

Fenouil des Alpes - Meum athamanticum. Meum athamanticum. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Meum athamanticum

Le cerfeuil des Alpes, baudremoine, fenouil de montagne ou fenouil des Alpes est une plante herbacée vivace de la famille des Apiacées, cultivée comme plante ornementale ou comme plante condimentaire pour ses feuilles aromatiques. Mon doux lamier : pourquoi on aime l'ortie blanche. Le lamier blanc, ou ortie blanche, est à découvrir.

Mon doux lamier : pourquoi on aime l'ortie blanche

Parce que c’est vraiment la saison des jeunes orties, je ne résiste pas à vous parler d’une de mes plantes sauvages favorites… Vous détestez les orties ? Moi aussi ! Ne les confondez dès lors pas avec mon tout doux Lamier Blanc (lamium album), parfois appelé « ortie blanche ». Cette plante pousse en bordure de nos chemins et pointe le bout de son nez en ce moment même, tout comme les orties et bien souvent au beau milieu d’une colonie de vilaines orties. Dans ce bref article, je vous donne quelques idées originales pour découvrir les bienfaits de cette plante, dont une recette de lotion tonique comparable à un hydrolat fait maison… Molène bouillon blanc. Description : Grande plante bisannuelle de la famille des Scrophulariacées.

Molène bouillon blanc

La première année, elle donne de grandes feuilles duveteuses en rosette gris vert, douces et souples au toucher, pouvant atteindre un diamètre de 0,80 cm. Très décoratif. La deuxième année, une hampe florale de 1,5 m, parfois plus de 2m, avec des fleurs jaunes qui s'épanouissent successivement au cours de l'été. Autant la plante est grande, autant les graines sont minuscules. [LTDV] La Berce Spondyle : délicieuse plante sauvage. 16EmailShare Aujourd’hui, dans la Tribune du Vendredi, je cède la parole à Vincent.

[LTDV] La Berce Spondyle : délicieuse plante sauvage

La berce spondyle. Le Goût des Plantes - La berce spondyle. La berce spondyle Nom latin: Heracleum sphondylium Famille botanique: Apiacées (Ombellifères) Voilà ma grande favorite, mon béluga des légumes sauvages!

Le Goût des Plantes - La berce spondyle

Lierre terrestre. Famille des Labiées Dans la même famille : le lamier, la sauge, la menthe, la lavande, le thym, le romarin. bondante en toute saison, elle mérite une place d'honneur dans nos salades et casseroles. Crue, nous la consommerons avec parcimonie, comme un condiment tellement son caractère est affirmé. Sa saveur unique, complexe et puissante, s'harmonise avec quantité de mets salés, sucrés ou salé-sucrés. Le lierre terrestre. Le lierre terrestre Nom latin: Glechoma hederacea Famille botanique: Lamiacées Le lierre terrestre, qui ne paye pas de mine à hauteur d'homme, peut être confondu, par la couleur violacée des ses fleurs, avec le lamier pourpre ou le bugle rampant. Toutes les trois partagent d'ailleurs la même famille, qui se caractérise notamment par une tige carrée et des feuilles opposées-décussées.

Ce dernier terme signifie que les paires de feuilles se positionneront successivement sur la tige avec une rotation de 90°. EGOPODE. Le nom botanique de la plante, tiré du grec aix, aigos, chèvre, et podion, pied, se réfère à la forme des feuilles, qui évoquait pour les Anciens la forme d'un sabot de chèvre. L'épithète podagraria signale les propriétés médicinales de la plante, autrefois réputée soigner la goutte ou "podagre".

L'égopode est l'un des meilleurs légumes sauvages. Les jeunes feuilles qui se montrent au premier printemps, d'un vert clair, sont un peu froissées, luisantes et souvent rougeâtres. Le Goût des Plantes - L'Egopode podagraire. L'Egopode podagraire Nom latin: Aegopodium podagrarium Famille botanique: Apiacées (Ombellifères) Voilà une plante que j'aurais aussi bien pu ranger dans les légumes oubliés, vu qu'elle fut autrefois cultivée. Son caractère envahissant a cependant du dissuader plus d'un jardinier. L’EGOPODE recette. L’egopode est commun dans les bois frais et il envahit fréquemment les jardins ; Tendres et aromatiques, les jeunes feuilles d’égopode font de très bonnes salades, de savoureux légumes cuits à la vapeur ou de succulents soufflées.

Plus âgées elles figurent encore parmi les meilleurs légumes à condition de retirer le pétiole s’il est devenu trop dur. ORTIE, PISSENLIT ET COMPAGNIE. Fiches (il y a souvent de nouvelles fiches rajoutées - Dernière mise à jour le 30 avril 2007) STELLAIRE. Fraîcheur de la Stellaire. Rafraîchissante amaigrissante nutritive Vous voulez en savoir plus ? La Stellaire - Stellaria media (aussi connue sous le nom de Mouron des oiseaux) est une plante pleine de vie. Elle nous sourit de tout le long de la saison verte, de ses mille et une toutes petites fleurs blanches. Effectivement, elle se répand abondamment dans les jardins (surtout bio), bien sarclés et bien engraissés. Stellaire.

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