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Desserts

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Saveurs et Gourmandises: Pâte de framboises. Chocolat, marrons glacés et pâtes de fruits font partie des douceurs qu’on peut s’offrir à Noël.Cette année, je me suis passionnée pour la pâte de fruits.

Saveurs et Gourmandises: Pâte de framboises.

La pâte de fruits la plus connue est la pâte de coing. Celle qu’on achète est généralement faite à base de pulpe de pommes parfumée et colorée.La pomme et le coing sont les 2 fruits les plus utilisés en pâtes car ils contiennent de la pectine.La pectine est un gélifiant naturel : on n’a besoin ni de gélatine, ni d’agar-agar pour avoir une pâte de fruits bien ferme. Or, malheureusement, tous les fruits n’en contiennent pas. Saveurs et Gourmandises: Pâte de grenade. Moins d’une semaine avant Noël et il faut vite finir de préparer ses cadeaux.Il y a le choix entre courir les magasins ou préparer quelques gourmandises maison.Actuellement, il y a beaucoup de grenades sur les étals qui nous viennent d’Espagne.Les graines ne sont pas toujours aussi rouges que je l’aurai souhaité mais cela donne quand même un jus violacé qui devient très joli après cuisson.Comme avec le vitpris, faire une pâte de fruits devient un jeu d’enfant, permettez-moi d’en abuser et de tester pour vous tous les fruits possibles.Pour ceux et celles qui n’ont pas de pectine, utilisez de l’agar-agar.

Saveurs et Gourmandises: Pâte de grenade.

Attention cependant à la quantité que vous mettez. Aujourd’hui, donc, je vous propose une pâte de grenade, qui malgré la quantité de sucre, garde un goût acidulé très agréable en bouche. J'ai utilisé 4 grosses grenades. Barres Chocolatées à la Noix de Coco. Je me souviens très bien que ma grand-mère m'achetait ces barres à la Noix de CoCo quand j'étais petite.

Barres Chocolatées à la Noix de Coco

Je les adorais tellement. Depuis quelques années, je les prépare moi même .... c'est tellement simple et tellement meilleur. Charlotte aux fraises - Recette de charlotte aux fraises par Chef Simon. Sauce chocolat {noire ou au lait} Crêpes surprises en aumônière tiramisu montblanc. Une présentation à tomber, et un dessert très gourmand qui mélange crêpes, tiramisu et montblanc… de demander de plus.

crêpes surprises en aumônière tiramisu montblanc

Vos invités seront surpris en attaquant leur aumônière d’en découvrir l’intérieur, succès garanti ! Liste des ingrédients. Chefsimon.lemonde. Salade de fraises au basilic, Recette par Chantal1697. Samoussas framboises chocolat blanc - Recette de samoussas framboises chocolat blanc. Une recette de samoussas sucrés.

Samoussas framboises chocolat blanc - Recette de samoussas framboises chocolat blanc

D'ordinaire on les trouve plutôt en version salée avec farces de viandes ou de volaille, de poisson ou de fruits de mer mais nous avons opté pour une version sucrée pour vous montrer le pliage de ce qu'on appelle aussi simplement des triangles. Recette pour 16 samoussas sucrés 8 feuilles de brik - 125 g de framboises - 125 g de chocolat blanc - beurre fondu - sucre glace. Juste délicieux ! L'acidulé de la framboise vient casser la trop grande douceur du chocolat blanc. L'équilibre est parfait et l'ensemble à la fois craquant et onctueux. Facile et rapide. Cobbler fraises rhubarbe. Pour ma seconde participation au Culino Versions, je n’ai pas hésité un seul instant à la découverte du thème du mois d’avril proposé par Paruline du blog Paruline en cuisine : « en avril, ne te découvre pas d’un fil … en croûte ou en crumble ».

Cobbler fraises rhubarbe

Je suis fan de tout ce qui est crumble, tourte …. Le mois d’avril étant le mois de mon anniversaire, je me suis fait doublement plaisir en réalisant ce dessert pour ce jour là !! J’ai choisi d’associer fraises et rhubarbe, un mélange que j’adore, la fraise palliant parfaitement à la petite acidité de la rhubarbe. Rajoutez à cela une belle croûte sucrée et une petite touche gourmande avec la crème fouettée, et c’est le bonheur !! Madeleines au yuzu (ou pas) et coque de chocolat (ou pas)

Hier soir, Miss Lolotte a émis un petit cri d’effroi quand elle a plongé sa main dans la boîte à biscuits… vide !!!

Madeleines au yuzu (ou pas) et coque de chocolat (ou pas)

Horreur : Monsieur son père étant passé par là, il ne restait plus un seul macaron à la noisette. Enfin : si… un seul justement, que Monsieur avait déjà en main, prêt à être englouti. Mais s’il a consenti à donner ce dernier macaron à sa fille, ils m’ont bien fait comprendre qu’il fallait que cette boîte se remplisse à nouveau… Samoussas framboises chocolat blanc - Recette de samoussas framboises chocolat blanc. Crumble pommes myrtilles - Recette de crumble aux pommes et myrtilles - Appareil à crumble. Les Carnets Gourmands d'Isa. Bourdelot à la pomme au caramel de beurre salé, appelé aussi douillon - La serviette sur la table par Signé-Déco. Mercredi 16 janvier 2013 3 16 /01 /Jan /2013 07:55 Cette spécialité Normande est absolument délicieuse.

Bourdelot à la pomme au caramel de beurre salé, appelé aussi douillon - La serviette sur la table par Signé-Déco

Bon d'accord je suis chauvine, mais pas que.... Vous pouvez aussi la faire avec des poires. Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de pâte feuilletée. Petits pots de crème au chocolat et au piment d'Espelette. On se lève tous...pour Feldette !!! Après la 2498256ème recette de Christophe Felder que je publie ici, j'ai super peur qu'il débarque chez moi en mode nindja pour me confisquer son livre...du coup je l'ai planqué.

On se lève tous...pour Feldette !!!

Christophe, pardon, j'te jure c'est pas d'ma faute là ! J'avais même pas prévu de la publier cette recette ! Crèmes au Chocolat de Christophe Felder. Voici une recette express pour les amoureux de chocolat.

Crèmes au Chocolat de Christophe Felder

Ces petites crèmes sont si faciles à faire que ça en est déconcertant ! Attention, elles sont particulièrement riches !! Je les ai accompagné de cookies dont vous trouverez la recette ici.Pour 8 verrines- 120 gr de chocolat noir à 70% de cacao (barry 75% pour moi)- 3 jaunes d'œufs - 15 cl de crème fraîche entière- 15 cl de lait entier (1/2 écrémé pour moi)- 30 gr de sucre Dans une casserole, verser le lait et la crème et les porter à ébullition.Pendant ce temps, râper le chocolat noir ou le couper en morceaux à l'aide d'un grand couteau.Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre au fouet sans les faire blanchir.Lorsque le mélange lait/crème commence à bouillir, le verser petit à petit sur le mélange oeufs/sucre tout en remuant avec le fouet.Reverser le mélange dans la casserole et chauffer à feu moyen, en remuant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à consistance d'une crème anglaise qui doit napper la cuillère.

Madeleines au Carambar - La cuisine de Rolly. Financiers aux amandes, Recette par Charmela. Bouchées aux noisettes - De délicieuses petites bouchées pour accompagner le café! Avec cette recette je participe au défi Promenons-nous dans les bois. Ingrédients pour environ 12 bouchées 55 g de beurre 50 g de poudre de noisettes 90 g de sucre en poudre 2 blancs d’œuf 30 g de farine 12 noisettes décortiquées Préparation Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre Mélanger dans un saladier, la poudre de noisettes, le sucre et les blancs d’œufs non montés. Ajouter la farine et le beurre fondu. Verser la préparation dans les petits moules à petits fours ou financiers. Flan de pommes au coulis de fruits. Je participe au tour rapide 158. Pour cela, je devais piocher une recette sur le blog de gavotte et c’est carole qui viendra piocher une recette chez moi.

J’ai choisi de réaliser des flans de pommes. Verdict: on a adoré, simple, frais et pas trop trop calorique ! Il vous faut: » Mini-financiers aux fruits rouges. Une petite recette classique, rapide et de circonstance aujourd’hui, des mini-financiers aux fruits rouges. Carpaccio de mangue aux kiwis, Recette par Ptitchef_generic. Chouquettes - Recette de chouquettes. Galettes bretonnes, des biscuits addictifs. Il y a comme ça des biscuits indémodables qui nous attirent depuis toujours et se laissent dévorer sans presque nous en apercevoir. C'est le cas des galettes bretonnes pur beurre bien sûr ;-) et demi-sel s'il vous plait. Le Biscuit Moelleux au Chocolat de la Maison du Chocolat.

La première fois que j'ai entendu parler de La Maison du Chocolat, c'était il y a une quinzaine d'années: ma responsable de stage me racontait alors qu'un de ses plus grands plaisirs était d'aller faire des achats dans le célèbre établissement parce que c'était toujours l'occasion rêvée pour une dégustation en bonne et due forme.Je me souviens encore des étoiles qui brillaient dans ses yeux à cette évocation gourmande, probablement les mêmes qui se sont allumées dans les miens le jour où en ouvrant un carton, j'ai découvert le magnifique livre éponyme de son créateur Robert Linxe paru aux Editions du Chêne. Cooking Mumu Caramel au beurre salé (salidou)

Cooking Mumu Balade irlandaise : les scones. Cooking Mumu Une glace maison sans sorbertière. Alfajores au dulce de leche. Sablés diamant à la vanille de Pierre Hermé. Cronuts maison. Blackberry ice cream and the winners. If you follow me on instagram you probably already know I'm kind of obsessed with flowers (I think it's pretty obvious here too if you look at my previous posts). You would even think this is a baking/florist blog. I guess it kind of is. I think I would enjoy being a florist. I'm not sure I would be a good one though. And why not take advantage of these beautiful flowers when you can? I haven't made ice cream since working on my ice cream book (.. a year and a half ago?)

Oh, and by the way, the winners of my book are announced at the bottom of this post..

Mousses

Gateaux.