Macarons à la framboise. Je vous avais fait languir dans ce message en vous disant que j'avais fait des macarons pour l'anniversaire d'Anaïs. Après les Macarons au citron, voici ceux à la framboise qui ont eu beaucoup de succès. Garnis avec une ganache de chocolat blanc et de purée de framboises fraîches, c'est vraiment le type de garniture que je préfère pour la tenue des macarons. Macarons à la framboise Pour 40-42 macarons (canule n° 7) Préparation : 40 minutesCroûtage : 40 minutes à 1 heure selon l'humidité et votre fourCuisson : 18 minutes Coques :- 90 g de blancs d'oeufs tempérés (3 oeufs calibre moyen)- 115 g de poudre d'amandes- 170 g de sucre glace- 60 g de sucre semoule- 1 pointe de colorant en poudre (rose framboise) Ganache à la framboise :- 110 g de framboises fraîches ou surgelées- 110 g de chocolat blanc- 10 g de sucre cristal Préparez la ganache à la framboise (la veille ou le matin pour l'après-midi) : Placez les framboises et le sucre cristal dans une casserole.
Mixez la purée de framboises. Macarons : Tous les messages sur macarons. Macarons chocolat blanc framboises | Gourmet & Gourmand. Comme tous les ans, les framboisiers du jardin ont été très généreux. Malgré tout, vous trouverez rarement des recettes à base de framboises fraîches ici pour la simple et bonne raison qu’à la maison, nous préférons les manger telles quelles, tout juste cueillies. Les choses les plus simples sont souvent les meilleures et la framboise est un fruit tellement savoureux qu’il est dommage de le dénaturer.
Ces délicieux petits macarons framboise chocolat blanc ont vu le jour pour une occasion bien spéciale puisque ce sont ceux que mon petit bonhomme a offert à son institutrice pour fêter la fin de l’année scolaire (vous voyez ainsi le retard que j’ai dans mes publication !) , et pour en avoir goûté un avant de les empaqueter, je peux vous assurer que les framboises fraîches leur donnent un goût incomparable par rapport aux fruits surgelés. Alors pour cette fois-ci, aucun regret d’avoir transformé les framboises du jardin… Ingrédients pour 12 macarons framboise chocolat blanc Astuce. Macarons à la framboise. Réalisation La gelée à la framboise 1. Faire compoter les framboises à feu doux, avec le sucre semoule et le Vitpris pendant au moins 15 minutes. Passer au chinois pour enlever tout pépin. Bien mélanger et lisser. Laisser refroidir. Les macarons à la framboise 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
La conservation Pour qu'ils soient au meilleur de la dégustation, il est conseillé de les laisser rafraîchir au réfrigérateur au moins une journée auparavant. On peut aussi les congeler, et ils se décongèlent très bien à température ambiante. Mes incrOyables macarons… {framboise & chOcOlat blanc} Avant Christophe Felder… j’étais une véritable « loose » du macaron… Ils étaient presque toujours ratés… : craquelés, sans collerette ou en forme de toupie… enfin bref… mOches… Et puis j’ai fait l’acquisition de l’énorme et non moins superbe bible de la pâtisserie de Christophe Felder… et il y a eu un après… : mes macarons sont devenus jolis!!! (enfin je crois) et surtout… : super bons!!! Je profite également de ces jolis macarons… (dont vous trouverez la recette un peu plus bas…) pour vous annoncer… (comme je l’avais déjà fait sur Facebook), que sibO sibOn et ses petites bulles colorées, qui sont la marque de fabrique de notre petite epicerie en ligne…, est maintenant et officiellement une marque déposée!!
Notre jolie epicerie fine trace donc son bonhomme de chemin après 4 ans et demi d’existence!! Alors pour fêter ça… ces quelques macarons!!! Pour la recette c’est par là…Pour les macarons, je vous recopie tout simplement la recette de Christophe Felder.