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5 ''Super-aliments'' sous la loupe d'une nutritionniste | PRANA. Par Cynthia Marcotte, nutritionniste, du blogue Cuisine & Dopamine. Manger santé, c’est bien plus que de manger des nutriments. Ça englobe l’expérience gustative dans son ensemble. De l'environnement dans lequel le repas est savouré, aux personnes avec qui on mange et jusqu’à la qualité des ingrédients qu’on ingère.

C’est multifactoriel. Complexe, mais si intuitif et beau à la fois. J’adore la bouffe, est-ce que ça paraît!? Vous comprendrez donc que pour être totalement transparente avec vous, le concept de ‘’super-aliments’’ n’a donc jamais été mon favori. J’espère que ça pourra t’inspirer! #1 Curcuma Le curcuma est une épice issue de la racine d’une plante (curcuma longa) originaire d’Asie du Sud et du sud-ouest. Le curcuma contient une panoplie de composés chimiques potentiellement intéressants pour la santé, dont plusieurs antioxydants.

Le seul problème, c’est que la curcumine n’est pas très bien absorbée à travers la digestion. . #2 Poivre noir #3 Graines de lin #5 Poudre de cacao #1 Curcuma. Chaud, le chocolat ! | Recettes IGA. Gingembre frais. Savourer par Geneviève O'Gleman. Recettes - La Tablée des Chefs. Croquettes de quinoa a la courgette. 15-Minute Healthy Orange Cranberry Sauce. I had never experienced homemade cranberry sauce until a few years ago. The only cranberry sauce that sat on our non-traditional Thanksgiving table was the jellied overly sweet canned version from Ocean Spray. Truthfully, that cranberry sauce was only there because Mom loved it. A few years ago she started experimenting with a healthier version made with orange juice and maple syrup. I was hesitant at first, but Mom encouraged me to try a little of her beautiful maroon cranberries.

I scooped the orange cranberry sauce onto a baked sweet potato with a little roasted turkey breast on the side. Two bites in, and I was in LOVE! For the next week, I enjoyed the leftover homemade healthy cranberry sauce in smoothies, on butternut squash patties, on top of my sweet potato pancakes, on my yogurt and on cottage cheese. What’s in this healthy cranberry sauce? This homemade, healthy cranberry orange sauce is made with only 5 ingredients: How do you make healthy orange cranberry sauce?

P.S. Nutrition. Congeler de la charcuterie. Oui. Si on congèle la charcuterie à une température égale ou inférieure à – 18 °C, on peut prolonger sa durée de vie de plusieurs semaines. Ainsi, selon le Thermoguide du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), les cretons, les tranches de jambon cuit, la viande fumée et les diverses charcuteries se conservent au congélateur de 1 à 2 mois. La saucisse fraîche, quant à elle, se garde de 2 à 3 mois, au congélateur. Avant d’être consommées, les charcuteries doivent être décongelées au réfrigérateur, à 4 °C ou moins.

De plus, il faut prendre en considération les dates d’expiration des produits : s’il ne reste que deux jours avant la date d’expiration au moment de la congélation, il faudra consommer la charcuterie dans les 2 jours suivants la décongélation. En ce qui concerne l’apparence et la texture, il faut s’attendre à ce que certaines charcuteries aient l’air moins appétissants à la suite d’une congélation. Consommez-vous suffisamment de prébiotiques? | SOSCuisine. Kathryn Adel bien manger, FODMAP, santé Les prébiotiques constituent un type de fibres alimentaires qui sont bénéfiques pour le microbiote et la santé gastrointestinale en favorisant de façon sélective la croissance des bonnes bactéries.

Il est à noter que toutes les fibres ne sont pas des prébiotiques. Les prébiotiques se retrouvent dans de nombreux aliments. Voici un tableau qui résume les principales sources de prébiotiques. Si vous connaissez bien la diète faible en FODMAP*, vous avez sûrement remarqué que beaucoup d’aliments riches en prébiotiques sont élevés en FODMAP. C’est parce que les fructanes et les galacto-oligosaccharides (GOS) sont des fibres prébiotiques. La diète faible en FODMAP restreint la consommation de beaucoup d’aliments riches en prébiotiques. 1) Le sarrasin Les grains de sarrasin cuits sont faibles en FODMAP pour 1/8 tasse (27g), et la farine de sarrasin est faible en FODMAP pour 2/3 tasse (100g). 2) La rhubarbe La rhubarbe est en fait un légume et non un fruit.

5 conseils pour prévenir le reflux gastrique. Marie-Maxime Bergeron Reflux gastro-oesophagien Le reflux gastrique ou reflux gastro-œsophagien (RGO) désigne l’irruption d’une partie du contenu de l’estomac dans l’œsophage et la sensation de brûlure que l’on ressent provient du contact de l’acide gastrique avec l’œsophage. Certaines habitudes de vie et comportements alimentaires peuvent les accentuer et augmenter l’intensité des symptômes. Éviter certains aliments peut soulager les brûlures d’estomac. Ne tardez pas à consulter votre médecin si les changements que vous apportez à votre alimentation et à votre style de vie n’améliorent pas vos symptômes.

Voici quelques stratégies qui peuvent vous aider. 1. Les repas très gras diminuent la tension du sphincter oesophagien. D’autres conseils: 2. Contrairement aux lipides, les protéines augmentent la pression du sphincter. Par protéines maigres, on entend : viandes maigres, volailles et poissons, ainsi que le lait et les produits laitiers écrémés ou partiellement écrémés. 3.

Auteur. 6 Healthy, High-Protein Foods Beyond Red Meat | Nutrition. Pizza au prosciutto et à la roquette | Recettes IGA. Le lait d’or : la boisson chaude réconfortante de l’automne · Expo Yoga. Segment | L'épicerie | ICI Radio-Canada.ca Télé. TOP 7: Nos meilleures recettes mexicaines | SOSCuisine. Jeanne Dumouchel bien manger, cuisine du monde, recettes, TOP 10 La cuisine mexicaine est aimée de tout le monde, petits et grands. Ses couleurs et ses saveurs donnent une ambiance festive à n’importe quel repas. Inspirez-vous pour votre prochaine fiesta avec ces 7 recettes simples, piquantes et succulentes! #7 – Quesadilla aux poivrons, avocat et dinde Quesadilla aux poivrons, avocat et dinde Les quesadillas plaisent aux enfants de tous les âges! C’est une excellente recette pour l’été, parce qu’elle cuit en un rien de temps et elle vous rassasie sans vous faire sentir lourds. #6 – Soupe mexicaine de Maria del Pilar Soupe mexicaine de Maria del Pilar Quand on pense à la cuisine mexicaine, on ne pense pas spontanément à la soupe.

Voir la recette >> #5 – Guacamole Guacamole Oui, l’avocat est relativement riche en matières grasses, mais celles-ci sont surtout constituées de gras insaturés (principalement mono-insaturés), considérés comme de « bons » gras pour la santé cardiovasculaire. Auteur. Roberto Santibañez' Guacamole with Tequila & Apples Recipe on Food52. Rachelle Béry. Un peu d’histoire Vedette culinaire ces dernières années, sa polyvalence, sa facilité d’utilisation et son apport nutritionnel en font un aliment à connaître et à intégrer à son alimentation. D’origine mexicaine, elle est cultivée et utilisée comme aliment de base, entre autres, par les Aztèques.

Elle refait surface au cours des années 1990 et suscite rapidement de l’intérêt pour sa richesse nutritionnelle. Variétés La graine de chia provient d’une plante de la même famille que la menthe et la sauge. Le plant peut atteindre 1,5 m de hauteur et les fleurs blanches et mauves qu’il produit fournissent quatre graines chacune. Aspect nutritif Le chia est principalement connu pour sa haute teneur en fibres.

En cuisine Utilisée sous forme moulue ou entière, sa consommation se fait principalement crue, mais elle peut être cuite sans perdre ses propriétés nutritives. Conservation Osez l’incorporer dans vos recettes préférées! L’équipe des nutritionnistes de Rachelle-Béry. Vive les salades d'hiver! Sept trucs pour conserver les fruits et les légumes frais plus longtemps. Rachelle Béry. Épis de maïs. Préparation Cuisson au barbecue Ne pas enlever les feuilles. Laisser tremper les épis environ 10 min dans un bol d'eau froide. Égoutter et cuire sur un gril à température moyenne-élevée jusqu'à ce que les feuilles soient carbonisées, soit environ 10 min.

Éplucher les épis (en vous protégeant avec des gants pour ne pas vous brûler) et poursuivre la cuisson encore 10 min, jusqu'à ce que les épis soient brûnis par endroits. Retourner les épis souvent pendant la cuisson. Cuisson à l'eau traditionnelle Remplir d'eau une grosse marmite et porter à ébullition. Cuisson à l'eau rapide Mettre 1 cm d'eau dans une marmite et porter à ébullition.

Cuisson au micro-ondes Enlever les feuilles plus externes, mais en laisser quelques unes pour éviter que le maïs ne dessèche. Tartiner le beurre sur les épis chauds, saler et goûter. Observations Il y a plusieurs méthodes de cuisson du maïs en épi. Beurre de noix de cajou aromatisé au café | PRANA. Recette du mois - Voyages Traditours. Préparation de la sauce au Foie Gras Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire en brassant sans arrêt pendant 1 minute. Verser les bouillons de poulet et de bœuf en brassant sans arrêt à l’aide d’un fouet.

Incorporer la cassonade, le ketchup, la moutarde, le paprika et le piment de Cayenne et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Réserver 100 ml de sauce pour la décoration lors du dressage de la poutine. À haute vitesse, passer au robot culinaire les jaunes d'œuf, le foie gras et la crème. Incorporer progressivement 500 ml de sauce à poutine chaude dans l'appareil. Verser ensuite la sauce dans une casserole et faire chauffer légèrement, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce atteigne 80C (175F) Retirer la sauce du feu. Remuer 30 secondes supplémentaires. Cuisson des escalopes et dressage de la poutine Préchauffer le four à 230C (450F) Pizza aux champignons et aux saucisses de Josée di Stasio. Pizza au chili sur pain naan. Recettes Secrètes - Cuisine à quatre mains.

Recettes faciles. Recettes. Collection des 10 meilleures recettes. Site internet. Technique simple pour séparer le blanc du jaune des oeufs. Entrées aux canneberges. Recette apero. À quelle tasse se vouer? Comme quelques grammes de farine en plus ou en moins peuvent changer le résultat d’une recette, il est bon de savoir comment mesurer ses ingrédients dans une tasse !

Nathalie Lagueux, chef propriétaire de La galerie des petits délices, nous montre les différentes techniques à employer. Les tasses munies d’un bec verseur ne servent qu’à mesurer les liquides. Pour plus de précision, on utilise une tasse qui dépasse à peine la quantité de liquide mesurée. Mélangez d’abord la farine avec une cuillère afin de l’aérer. « On prend la farine, on la dépose dans la tasse et on la nivelle avec un couteau. Il ne faut pas taper la tasse contre le comptoir, sinon la farine va s’entasser et ça va donner des pâtisseries plus lourdes. » Plongez la tasse dans le contenant ou le sac de sucre. Égalisez le contenu de la tasse avec le revers d’une lame à couteau. « Idéalement, on tamise le sucre à glacer pour défaire les petits grumeaux. Utilisez une tasse à rebord. LE NUTELLA EST MORT.

15 petites dattes (environ 90 g.)*125 g. [1/2 cup] de purée (‘beurre’) d’amandes entières60 ml. [4 Tbsp] de sirop d’agave ou d’érable (voire miel très liquide)30 g. [1/3 cup] de poudre de caroube15 ml. [1Tbsp] d’eau * Même indication que pour la Choconette si vous n’aimez pas les dattes ou que les dattes ne vous aiment pas. Préparation : 1. Réhydratez les dattes dans de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes (ou 2 heures dans de l’eau froide) 2. Alors, qui est votre Miss Pâte à Tartiner de l’année ? Entre les deux, j’avoue, difficile de choisir… Ces pâtes à tartiner se gardent au frais un mois environ. Mais vous allez me demander : et la petite dernière ? Et bien, la benjamine, elle est décidément bien timide… et je crois aussi qu’elle préfère jouer les stars et avoir sa propre page à elle toute seule.

. … et puis, si vous le souhaitez vraiment, retrouvez-la ici. Et vous, avez-vous laissé tomber le Nutella ? Notes : [1] Selon les pays, les ingrédients du Nutella varient. Recettes estivales à base de céréales. Une touche de couleur à de l’eau plate - La Presse+ The best 15-minute dinner recipes | Well+Good. Recipes - The Roasted Root. Amandes germées. 12 Healthy Foods That Fill You Up Best | MyFitnessPal. We all know the feeling of eating too much food, of being not just full but stuffed, and yet not feeling satisfied. When we eat, sensors in our mouth, stomach and intestines assess the volume and chemical composition of what we’ve taken in, says Stephan J. Guyenet, PhD, author of “The Hungry Brain; Outsmarting the Instincts that Make Us Overeat.” Those sensors send that information to our brain stem, which then sets our level of fullness, or satiety. Once this feeling builds, our brain decides we’ve had enough food.

The question is, which foods flip that switch? In 1995, a University of Sydney study found that high-fiber, high-water and high-protein foods were the most filling. “Simple, whole foods similar to what our ancestors would have eaten provide a higher level of satiety per calorie, and may encourage a slimmer body with less effort,” Guyenet says. Dr. Seek out these 12 nourishing basics to get your healthy fill: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Lait de soya, de riz ou de chanvre? Photo : Kniel Synnatzschke \ Getty Images Les boissons végétales occupent une place de plus en plus importante sur les tablettes des épiceries.

Mais sont-elles aussi bénéfiques pour la santé qu’on veut nous le faire croire ? Boissons de soya, d’amandes, de riz… On connaît bien ces « laits vé­gétaux ». Mais l’offre se diversifie sans cesse avec l’arrivée de boissons aux noisettes, aux châtaignes, au quinoa… Comment s’y retrouver ? Toutes imitent, à divers degrés, l’apparence et la couleur du lait. Côté goût, les différences sont parfois subtiles. Côté nutrition, les contenants affichent en grosses lettres ce qu’on n’y trouve pas : cholestérol, OGM ou lactose. Souvent, du gras et du sucre s’y cachent. Boisson de chanvre Son petit arrière-goût de plante ne plaît pas à tous. Boisson d’amandes La saveur nature laisse percevoir un très subtil parfum d’amandes. Boisson de coco Son goût varie, selon la marque. Notre palmarès La boisson de soya arrive en tête, du point de vue nutritif. Rubrique santé | Rachelle-Béry.

Aussi appelée “mousse de jade”, le matcha connaît une popularité grandissante, autant sous forme de boisson que dans la cuisine. En effet, bien que ce thé vert réduit en poudre fine soit traditionnellement utilisé dans la cérémonie de thé japonaise Cha No Yu, le matcha est également employé en pâtisserie et en confiserie. Juste à temps pour la saison chaude, la Maison Camellia Sinensis nous propose une recette toute simple pour se rafraîchir. Si l’on infuse généralement le matcha avec de l’eau chaude, il arrive qu’on le fasse à froid avec du lait, comme c’est le cas pour les smoothies ou ce délicieux matcha latte. Thé Matcha latte glacé Ingrédients 750 ml (3 tasses) de lait 2 % ou de lait végétal de votre choix250 ml (1 tasse) d’eau froide ou d’eau mélangée à des glaçons3 c. à café de matcha Sora4 c. à café de sucre brut (si on utilise un lait végétal sucré, diminuer de moitié la quantité de sucre) Préparation.

Tartinade au fromage à la crème. Poke Bowl au saumon frais - Un petit Oiseau dans la Cuisine. L Switch language for recipe in English l Connaissez vous le Poke bowl, à prononcer « Pokaï » ? Il s’agit d’un plat traditionnel d’Hawaï qui s’apparente à une salade de poisson cru en dés. Il a séduit les américains mais aussi les Japonais qui en délaisseraient même leurs sushis!

Le poke bowl est devenu le dernier chouchou des amateurs de healthy food. La recette originale est composée de thon cru mariné dans une sauce soja relevée d’épices, des légumes crus, de l’avocat, du riz, l’ensemble servi dans un bol. Les aliments qu’il contient sont sains et très peu caloriques. Je vous propose de découvrir ce nouveau plat avec ma dernière recette de Poke Bowl au saumon frais. Poke Bowl au saumon frais Pour 2 Poke bowls Temps de préparation: 30 min, temps de réfrigération: 1 heure Ingredients Mélanger et reserver au réfrigérateur.Disposer le riz à sushi refroidi dans 2 bols et saupoudrer de graines de sésame noires. Confitures de fraises au basilic.