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Végetarien et végétalien

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RECETTE VEGETALIENNE. Toutes les recettes. COMMENT REMPLACER LES ŒUFS ? (pour ceux qui ont manqué la présentation de l’Atelier, c’est par ici…) C’est un fait : la cuisine française, et principalement sa pâtisserie, fait la part belle aux œufs et aux produits laitiers… à un tel point qu’il paraît à première vue impossible de s’en passer.

C’est d’ailleurs l’une des premières questions que ma maman m’a posées quand je suis devenue végane : ‘Mais, comment te faire une tarte sans oeufs ni beurre ?..’ (Oui, parce que la tarte pomme-amande de ma maman, c’est quand même autrement plus puissant que Proust et sa petite madeleine… il faudra d’ailleurs que je me penche un jour dessus pour la véganiser joyeusement et pouvoir continuer à m’en engloutir de belles parts la conscience tranquille) C’est avec les œufs que je commencerai ce nouvel épisode de l’Atelier Végétal car, comme vous le savez sans doute, manger des œufs n’a rien d’éthique, même s’il s’agit d’œufs bio.

A l’époque, je n’avais aucune idée des subtilités de la pâtisserie sans œufs. Plats principaux. Sauces. Salades et entrées. Moutabal (Caviar d’Aubergines Libanais) My Culinary Curriculum: Beignets d'asperges vertes (Fried green asparagus) J'avais envie de décliner les asperges vertes en beignets.

My Culinary Curriculum: Beignets d'asperges vertes (Fried green asparagus)

Tartinade de pois cassés - Recettes végétales et bio. Apéritifs mercredi 19 décembre 2012 Vous allez finir par le savoir, j'adooore les tartinades !

Tartinade de pois cassés - Recettes végétales et bio

Le soja version tofu ferme et en galettes ! Couscous d'aubergines (GP) - Je mange donc je maigris. Ca y est, l’été approche à grand pas et avec lui les légumes de la Méditerranée !

Couscous d'aubergines (GP) - Je mange donc je maigris

Un de mes préférés est l’aubergine. Tofu mariné : Recette de Tofu mariné. Tofu. Lorsque nous parlons "Tofu" aux personnes qui souhaitent consommer moins de viandes animales, la plupart répondent "j'ai essayé le Tofu, c'est pas bon du tout".

Tofu

Elles ont raison ! Le Tofu n'a pas de goût, il faut donc lorsqu'on le cuisine bien le préparer avant. 9 alternatives sans blé et IG bas pour remplacer sainement le pain – Megalow Food. Recettes végéta*iennes. CREPE EPAISSE AUX POMMES DE TERRE. 19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 16:43 Voici comme promis la recette des crêpes que vous avez choisi.

CREPE EPAISSE AUX POMMES DE TERRE

Crêpes ou galettes, c'est comme vous voulez, le principal c'est qu'elles soient bonnes et biensûr, comme toutes les recettes de ce livre, c'est une fois de plus le cas! Chinese Egg Rolls Recipe - Chinese.Food.com. Tarte à l'ail. Surtout ne prenez pas peur, l’ail n’est pas votre ennemi… Dans ma région, l’ail est omniprésent : en soupe (le fameux tourin), en sauce, dans les légumes ou les viandes.

Tarte à l'ail

Une spécialité que l’on trouve dans le Tarn et aussi en Haute-Garonne, c’est la tarte à l’ail. Elle se prépare soit avec des pignons, soit avec des noix. Ma recette comporte des noix et des graines de tournesol … et bien sûr de l’ail. Ingrédients pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée (ou faite-maison)4 œufs20 cl de crème fraîche4 grosses gousses d’ail : j’ai pris de l’ail rose de Lautrec2 cuillères à soupe de cerneaux de noix torréfiés (passés au four quelques minutes)2 cuillères à soupe de graines de tournesol torréfiées (en magasin bio)50 g de parmesan râpé2 cuillères à soupe d’huile de noixPoivre & sel Il faut préparer une sorte de pesto aux noix et à l’ail, en mixant les cerneaux de noix, l’ail, les graines de tournesol et le parmesan afin d’obtenir une pâte épaisse.

Battre les œufs avec la crème fraîche. Mezzé libanais (et végétarien) Objectif atteint : il a suffi que je me plonge dans Liban, le dernier livre de Linda Louis, pour être prise d’une envie irrépressible d’organiser un grand mezzé à la maison.

Mezzé libanais (et végétarien)

Prétexte idéal pour convier une bande d’amis pas du tout réfractaires à l’option végétarienne… Au menu : 3 salades, 3 dips, 3 petits plats et 3 desserts. Tout par 3 – je me demande encore si c’est le hasard qui a voulu ça… En guise de salade, j’ai opté pour l’incontournable taboulé libanais, avec beaucoup d’herbes et très peu de boulgour. Pour 6-8 personnes, j’ai mélangé 2 c. à soupe de boulgour fin (cru), 2 bouquets de persil plat, 2 oignons nouveaux finement émincés et du sel. Autre salade : un mélange de fonds d’artichauts, de fèves, de roquette et d’olives Kalamata. Une végétarienne presque parfaite...: Celle qui faisait...une poelée de topinambours à l'ail {végétalien} Le soir, parfois, j'aime me contenter de simplicité...

Une végétarienne presque parfaite...: Celle qui faisait...une poelée de topinambours à l'ail {végétalien}

Souvent prise par le temps, j'opte de temps à autre pour des poelées de saison, avec une base de légumes authentiques, toujours relevés d'une pointe de gourmandise mauvaise pour les hanches, mais savoureuse pour le moral ! 400g de topinambours4 gousses d'ail 4 échalotes 3 biscottes 3 brins de persil De l'huile d'olive Du sel et du poivre Dans une sauteuse, faites revenir dans un filet d'huile d'olive les gousses d'ail pelées et hachées et les échalotes pelées et ciselées.Ajoutez les topinambours pelés et coupés en petits morceaux.Dès qu'ils commencent à dorer, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.Pendant ce temps, dans une autre sauteuse, faites fondre un peu d'huile d'olive puis ajoutez-y les biscottes réduites en poudre ainsi que le persil haché.Mélangez les topinambours avec le mélange à base de biscottes et dégustez aussitôt !

Bulle Green: Mafé de Potiron et Carotte aux Pois Chiches { BatailleFood #17 } Aujourd'hui, pour ma première participation à la BatailleFood, j'ai choisi de vous présenter une de mes recettes chouchou doudou favorite : le Mafé <3 A la base, il semblerait que ce soit une recette Sénégalaise dont la principale caractéristique est une sauce onctueuse, ultra-gourmande à la pâte d'arachide (beurre de cacahuètes pour les intimes).

Bulle Green: Mafé de Potiron et Carotte aux Pois Chiches { BatailleFood #17 }

Pour cette BatailleFood organisée par Béatrice du blog Popotte et Nature, elle a choisi d'"inviter l'automne et les écureuils à notre table", c'est donc avec des légumes de saison que j'ai préparé mon Mafé, carotte et potiron sont de la partie et comme je suis sûre que les écureuils ne seraient pas contre changer un peu des noisettes et croquer quelques cacahuètes, je pense être dans le thème :) Mais la BatailleFood c'est quoi déjà ? Pilaf de sarrasin aux champignons.

Moutabal (Caviar d’Aubergines Libanais) Editions La Plage. Phở chay...

Editions La Plage

Poulet tika massala. 1 Pelez et hachez ensemble l'oignon et l'ail. Pressez le citron et coupez finement le piment. 2 Mélangez le yaourt avec la moitié du hachis d'oignon et ail et 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, le cumin, la moitié du piment. Salez et poivrez. 3 Coupez le poulet en cubes et recouvrez-les de la préparation précédente. 4 Faîtes chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez le reste du hachis d'oignon, la dernière cuillère de gingembre et le piment. 5 Faîtes griller les dés de poulet dans une deuxième poêle.

Plats indiens - Recette indienne… - Recette de curry… - Cuisine indienne… - Recette indienne… - Recette… - Cuisine indienne… - Recette indienne… - Recette indienne en… - Vidéo de cuisine… - Recette indienne de… Vendredi 14 juin 2013 5 14 /06 /Juin /2013 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons préparer Aloo vindaloo. Nous allons préparer cette sauce Vindaloo avec des pommes de terre. C'est un plat indien assez relevé. Riz à l’indienne. Biryani au poulet.

Biryani au poulet – Cuisine indienne Pendant mes vacances en Inde, j’ai pu grandement apprécié la cuisine locale. Tofu korma. Recettes indiennes faciles au rice cooker - Les couleurs de l'Inde magique. 2 avril 2009 4 02 /04 /avril /2009 09:11. Végécarib. Lentilles noires au Sésame grillé - Association Végétarienne de France. Type de recette : Plat 40 minutes 2 personnes Ingrédients. Tajine Coings-Pommes de terre. Tout doux à l'extérieur et acidulé à l'intérieur, le coing ne se cuisine pas seulement en gelée ou en pâte de fruits. Le sandwich "repas complet" Je ne vous apprends rien en vous disant qu’il est souvent difficile de manger sur le pouce lorsqu’on est vegan. Déjeuner au bureau, dans le train, dans un parc ou après le sport, peut s’avérer être un casse tête. Je l’ai constaté maintes fois lors de mes déplacements. Tarte butternut et oignons caramélisés - What's for Dinner.

Ingrédients. Banh Bao (vegan) Aujourd'hui, voyageons un peu avec une recette asiatique délicieuse qui vous donnera la fierté de vous dire "c'est moi qui l'ai fait", et "on dirait des vrais". Végétarienne depuis belle lurette, et n'ayant jamais voyagé en Asie, je n'avais jamais eu l'occasion de goûter des banh bao (toujours à la viande ou aux fruits de mer ici ...). Un Be-bop-a-lula, euh... un (Dolsot) Bibimbap, ça vous dit ? Riz frit à la coréenne au kimchi : kimchi bokkeumbap. Falafels, pain pita et sauce au yaourt.