Agneau à l'indienne. Souris d'agneau. Navarin. Tajine d'agneau. Cotes d'agneau. Epaule d'agneau. Carbonnade de souris d’agneau à la bière. Carbonnade de souris d’agneau à la bière, écrasée de pomme de terre au persil plat Cette recette signée Vincent Poussard, le chef de l’école de cuisine de l’Aapra a été réalisée hier lors d’un atelier consacré à l’agneau et organisé par Agneau Presto.
Nous nous sommes régalés ! Vu les températures automnales, cette carbonnade a fait l’unanimité. C’est la première fois que j’en mangeais et je re ferai la recette, c’est sûr. Le choix de la bière est important, il faut une bière qui a du corps, pas une biérus vulgarus. Pour 6/8 personnes : 4 souris d’agneau1,5 l de bière rousse ou brune150 g d’oignons150 g de carottes1 bouquet garni2 gousses d’ail2 cuillerées à soupe de fond brun (genre fond de veau) Faire revenir les souris dans un peu de beurre et d’huile en leur donnant une jolie coloration. (*): Bière Poun’s : J’ai appris hier que dans le Médoc, on faisait aussi de la bière ! La purée de pommes de terre : Éplucher, rincer, et tailler les pommes de terre en gros morceaux pour la purée.
Kefta grillée à la marocaine. Que dire de cette grillade si ce n'est l'incontournable des grillades à la marocaine !
A deguster en entrée, en plat et même en collation à tout moment de la journée. Un délice que l'on déguste avec du pain, un thé à a menthe et une petite salade de tomates, de concombre et d'oignon pour un peu de fraîcheur. 500 g de viande d'agneau hachée1/2 botte de persil plat et coriandre émincés 4 feuilles de menthe1 oignon émincé finement2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive1 c. à café de gingembre moulu1 c. à café de cumin moulu1 c. à café de paprika doux1/2 c. à café de poivre noir moulu Sel Mélanger le tout avec les doigts.Former des boudins de la taille des merguez mais plus épais puis les mettre en brochette ou laisser ainsi.Faire griller le temps mais pas trop afin d'éviter que le viande ne soit trop sèche.
Carré d'Agneau aux Cèpes. Agneau mariné barbecue. Mardi 1 mai 2012 2 01 /05 /Mai /2012 08:30 Je ne suis pas coutumière de la cuisson au BBQ mais j'aime les marinades goûteuses et les pièces de viande variées... Aussi, invités par des amis (enfants et petits-enfants compris) ce midi pour un barbecue (en espérant que la pluie aura disparu de nos cieux), et chargée des achats protéinés, j'ai préparé des viandes à mariner.
Outre saucisses et merguez, j'ai prévu de gros dés de boeuf mariné au pimentón et aux anchois (pour des brochettes), de la poitrine d'agneau au cumin et aux herbes, des morceaux de gigot et de baron d'agneau plus doux en saveurs, pour les enfants. Tant qu'à faire, j'ai aussi préparé un houmous libanais qui s'harmonisera à merveille avec la poitrine grillée parfumée au cumin.Pour les photos après cuisson, il faudra revenir en soirée... En attendant, je vous souhaite une belle journée en bonne compagnie ! Partager l'article ! InShare Par Tiuscha - Publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés -Communauté : Â nos recettes 3. Recette de saute d agneau aux pignons et a la coriandre semoule moelleuse.
Pierna de cordero asada a lo cubano. Tajine d'agneau - Notre recette.