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Perfect a “Toad in the Hole” Breakfast
Perfect a “Toad in the Hole” Breakfast Posted by Paul Kita on Thursday, June 23, 2011 · 115 Comments “All happiness depends on a leisurely breakfast.” —John Gunther
您现在的位置是: 家常菜谱网 >> 沪菜 >>脆皮锅渣的做法 >> 正文 浏览次数： 68次 菜谱类别： 沪菜 菜谱主料： 鸡蛋 食谱辅料： 白砂糖 等 关键词标签： 菜系 脆皮 分享菜谱： 菜系功效： 上海菜(如食谱尖椒炒茄子) 烹饪工艺及口味： 炸(如菜谱猪脚饼配红椒汁),清香味口味(如菜谱龙虾配香草白脱) 来源： 食谱网 主料：鸡蛋70克 玉米面（黄）50克 小麦面粉50克 调料：白砂糖25克 全脂牛奶粉25克 味精1克 盐2克 植物油75克 如何做脆皮锅渣的制作方法： 1.将玉米粉，鸡蛋黄加清水50克调匀，炒锅上火，加鲜汤250克，精盐，味精烧开，将调匀的玉米粉浆渐次下锅，边下边搅，见有光泽和弹性时，即起锅倒入涂有猪油的盘中。待冷却后，切成菱形块，即成锅渣，拍上玉米粉。
