Comment la start-up IceRoll est devenue un traiteur événementiel. Les stands de crème glacée IceRoll s’intègrent désormais dans une offre de traiteur événementiel, Le Food Corner. Retour sur le parcours de la start-up parisienne. Les glaces roulées d’IceRoll ont parcouru du chemin ! Après avoir commencé à travailler sur le concept en 2013 avec son équipe, Quentin Bourdonnay, cofondateur de l’entreprise, a démarré l’activité en mai 2015.
Le concept, une offre de glaces roulées préparées sur une plaque à -30 degrés, fait immédiatement mouche. Aujourd’hui, l’entreprise (20 personnes, avec des effectifs qui quadruplent de mai à septembre) est devenue un traiteur à part entière. Le lancement « A la suite d’une grosse campagne de presse, nous avons reçu 500 demandes de franchises en quelques mois ! Le passage aux corners La réorientation vers l’événementiel « La franchise nous a pris beaucoup de temps ! La diversification produit Un nouveau point de contact parisien Les glaces d’IceRoll se préparent sur plaque. IceRoll : inspiré de la Thaïlande, cet entrepreneur a créé des crêpes glacées.
Été 2013. Quentin Bourdonnay (photo ci-dessous) se promène sur un marché du nord de la Thaïlande. Il y découvre un commerçant ambulant qui fait geler des aliments sur une plaque métallique reliée à un congélateur. L’étudiant en école de commerce à Nantes, se dit alors qu’avec ce système de «plancha à glacer», il tient une bonne idée de business. De retour en France, il trouve un ingénieur frigoriste qui l’aide à concevoir un premier prototype. Puis, en collaboration avec un artisan glacier, il met au point un produit liquide qui, au contact de la plaque à moins trente degrés, se transforme en rouleaux de glace à déguster.
L’entreprise est lancée début 2015, d’abord dans l’événementiel, puis avec une trentaine de partenaires franchisés, en France et au Moyen-Orient. Quentin Bourdonnay, le fondateur d'IceRoll. © ©Ice Roll. Un bracelet contre les TOC Un filet de poisson 2.0 >> À lire aussi - Bio, vegan, végétarisme... le grand boom du manger sain Un contraceptif numérique.