§. I know sometimes I must sound like a broken record repeating over and over again how much I love this time of year. I really do. I believe this is a consequence of a childhood where the days leading up to Christmas were always full of excitement. The pastry shop shelves full of beautifully packaged marzipan figures, special orders being placed and a sea of people coming and going. The back of the house was the gathering place for many. My grandparents were loved and their doors were always open. Even though my life here is much quieter, I still love to entertain. This is a pear and hazelnut frangipane tart I made for one of those dinners a few days ago. There are also the smaller version of the tarts, crustless. Now, what some of you have been waiting for… The winner of the Pip Studio giveaway is Whisk the Pantry.
Thank you everyone for taking part and for your generous comments. Pear and Hazelnut Frangipane Tart makes enough for a 9″ tart mold Gluten Free Pie Dough 1/4 tsp xanthan gum 1 egg. Vandaag een gastblog van Marlous: Een recept voor een Normandische cheesecake uit het Engelse bakboek Cheesecakes van Anne Ager, 1985. Ik heb het dertig jaar geleden, toen mijn kinderen op de basisschool zaten, van een andere moeder geleend. Er was geen Nederlandse versie hier te vinden dus er zat voor mij niets anders op dan het hele boek gewoon te kopiëren. De map met zwart-wit kopieën bewaar ik zorgvuldig en een tijd lang bakte ik allerlei varianten op de ‘Basic cooked cheesecake’. Onlangs ging ik een stapje verder met de ‘Normandy cheesecake’. Gemakkelijk om te maken en overheerlijk.
De combinatie van vet en suiker maakt het wel tot een stevige taart, maar af en toe mag dat best. NodigVoor de bodem75 gram boter of margarine 50 gram bruine basterdsuiker 100 gram volkoren koeken 50 gram gemengde, fijngehakte noten Voorbereiding: ongeveer 60 minuten Baktijd: 1:30 tot 1:45 uur. BereidingVerwarm de oven voor op 150 of 160 graden. Have you guys seen the Netflix show Chef's Table? If the answer is no, you need to fix that right now. Because it is so good. It's basically a bunch of mini-documentaries of some of the best chefs in the world and their restaurants, lives, philosophies on food, etc. As someone who works in the food industry, I find chefs and line cooks to be fascinating.
Pastry cooks and line cooks are two very different people that do two very different jobs, so their world of blistering hot kitchens and orders coming in every minute and expediting food is new and thrilling and scary. I know that the world of kitchens is completely different to what the customers experience, so I love seeing their behind-the-scenes. The first episode I watched, I was so inspired. Then I watched the second episode and thought, "I want a farm! And what was great is that it wasn't all rainbows and happy customers and celebrity status. Peach Pie Peach Filling 900 g ripe peaches, cut into 1/2 inch thick slices 100 g sugar. Sint-jakobsnootjes met zwarte pens, bospaddenstoelen en een knolseldersoepje. Sinds we door hebben dat Griekse yoghurt een laag vetgehalte heeft en tezelfdertijd ook heel erg romig smaakt, zijn we grote fan van de zalige lekkernij.
Met Griekse yoghurt kun je ook heel lekker koken: deze twee yoghurtgerechtjes van Peter Goossens zijn zeker het proberen (en proeven!) Waard. Topkok Peter Goossens ging aan de slag met de Greek Style Yoghurt van Pur Natur, een veelzijdige yoghurt om lekker op te lepelen of om te gebruiken in diverse warme of koude recepten. Griekse yoghurt wordt vaak aangeprezen als gezonde variant op room, en dat is bij de Pur Natur Greek Style Yoghurt zeker zo! Deze yoghurt is – net zoals alle andere Pur Natur producten – vervaardigd op basis van gepasteuriseerde verse biologische melk. Niet enkel lekker dus, maar ook een gezonder alternatief bij gebruik in gerechten. Peter Goossens koos voor twee zomerse gerechtjes: eentje met frisse komkommer en makreel, en een coulis met rode vruchten. 1.
(c) Heikki Verdurme De komkommer: Bereidingswijze: Afwerking: Tarte Fruits Rouges, Crème Vanillée & Biscuit Coco. Quoi de mieux en cette saison que de profiter des beaux fruits rouges qui s’offrent à nous? Myrtilles, groseilles, fraises gariguettes, framboises… Ils me font tous craquer! Je les ai réunis dans cette jolie tarte colorée et pleine de saveur. La base est un biscuit à la noix de coco doré au four, sur lequel j’ai déposé une couche de crème mascarpone parfumée à la vanille bourbon, surmonté de mes jolis fruits rouges. Joli mariage, non? A la dégustation, plein de fraîcheur, de douceur et de pétillance grâce aux fruits rouges. Qui plus est, je l’ai très peu sucrée, on peut donc en prendre plusieurs parts :) Allons-y pour ma recette… Tarte fruits rouges, crème vanillée & biscuit coco – Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle – Beurrer légèrement un moule à tarte rectangulaire* – Dans un récipient, mélanger 3 blancs d’œufs, 190g de noix de coco râpée et 40g de sucre en poudre jusqu’à obtenir une sorte de pâte malléable et un peu collante.
Enjoy! { Matériel utilisé} Sur le même thème 10 mars 2011. Smoothie framboises myrtilles. Kitchen Experiments: Sous Vide Beef Tenderloin. By Madeleine Hill Look, I’m not Andrew Zimmern, but I do work for him (both a blessing and a curse). I love to cook, but I didn’t go to culinary school. Two years ago, I turned a hobby into a salaried job when I started testing Andrew’s recipes for Food & Wine magazine and andrewzimmern.com, and now I’m bringing my own kitchen experiments to life in a brand new series. First up: sous vide cooking at home. Part One: Sous Vide Beef Tenderloin When the folks at Sansaire sent a care package to the office that included a new sous vide machine, what else was there to do but take it home and try er’ out?
It helps to have friends in the rolodex who know a thing or two about cooking sous vide. Set the sous vide machine in a large stockpot, fill with water and turn to 59 degrees celsius.Place two 5 oz portions of tenderloin, seasoned with salt and pepper, in a Ziploc bag. Seems easy enough, right? The Sansaire sous vide machine. 40 minutes later, the meat rests for 12 minutes.
Almost there… Comments. Bloomin' Onion Bread Recipe. Overslaan en naar de inhoud gaan Chocoladetaart Lees meer Broodpudding met stukjes chocolade Lees meer Havermoutpap met warm rood fruit Lees meer Moelleux au chocolat met sinaasappel Lees meer Chocoladedessert met zoete aardappel Lees meer Bûche van tiramisu Lees meer Pagina's.
Tiramisu met peperkoek. Gastronomic experience presented by Sang Hoon Degeimbre. Le mariage que tout oppose... | Wundermail. Chloé Délice: Fraisiers individuels. Fraisier round 2 :D Vous vous souvenez surement de mon fraisier de l'année dernière (clic clic ici) eh bien cette année j'ai craqué sur les fraises et j'ai pas résisté à l'envie d'un bon fraisier :D Comme je ne voulais pas vous proposer exactement la même chose j'ai voulu vous donner la recette pour des fraisiers individuels, mais si vous voulez les proportions pour un grand n'hésitez pas à reprendre la recette de l'année dernière ;) Seule la décoration change réellement, j'ai supprimé la pâte d'amande qui gustativement parlant ne me plais plus tant que ça..
Si vous voulez voir la version grande pour vous donner une idée de la déco venez voir sur mon instagram ;) Pour le nappage miroir neutre vous pouvez en trouver sur le net;) La recette: Ingrédients pour 12 fraisiers individuels: Génoise: - 75g d'œuf entier - 45g de sucre - 38g de farine - 10g de maïzena Crème mousseline: - 165g de lait - 1/2 gousse de vanille - 20g de jaune d’œuf - 42g de sucre - 17g de maïzena - 58g de beurre pommade - 125 ml d'eau. Stroopwafelijs.
Stroopwafels en koekkruimels met stroop zijn echt een verslaving van mij en dan kan je al raden dat stroopwafelijs mijn favoriete ijs is! Bij elke Ijssalon waar ik ben geweest en ze stroopwafelijs verkochten moest ik het gewoon proeven! Ik heb nu bij 6 verschillende ijssalons stroopwafelijs geproefd en geen 1 kan tippen aan het stroopwafelijs van Metropolitan Deli uit Amsterdam.
Het boek “IJstijd”van Kees Raat is echt een aanvulling op mijn kast vol met kookboeken, in het boek Ijstijd staat ook het heerlijke recept van hun stroopwafelijs. Het maken van stroopwafelijs stond al een hele tijd op mijn verlanglijstje maar de vraag is natuurlijk hoe krijg je de smaak precies zo als bij Metropolitan Deli? Ingrediënten : 360 gram melk25 gram melkpoeder1/2 vanillestokje1 tonkaboon (optioneel)30 gram suiker 40 gram keukenstroop50 gram eierdooier10 gram dextrose (glucose)35 gram slagroom2.5 gram zout (fleur de sel)2 stroopwafels, in stukjes gesneden Bereidingswijze : Bron : IJstijd. Sallys Baking Addiction Oreo Cake. - Sallys Baking Addiction. A rich double chocolate layer cake with two layers of Oreo cookies inside, a thick cream filling, chocolate buttercream, and an Oreo cookie crumb coating. Greetings from Breckenridge, CO! Kevin used to live here and he’s showing me around his old stomping grounds. We’re at 10,000 feet (2 miles above home). Today we’re going on a long hike and hanging out with some buds.
Saturday… white water rafting! Today I’m bringing you a giant Oreo in cake form. Amanda has kindly offered to give an autographed copy of her brilliant cookbook to one of my readers. I need to try making the cover recipe, Rainbow Heart Cake, next. Her Oreo Cake looks complicated, but it’s no more complicated or time-consuming than a regular layered, filled cake. Amanda says this chocolate layer cake makes her happy in every single way, and I can absolutely attest to that! The Oreo cream filling was my favorite part; it truly tastes like the cream center of an Oreo cookie! Print Recipe Ingredients: Chocolate Layer Cake. Hi guys!
Yesterday was my birthday. AND last month was my blog’s 1st anniversary! I knew I had to do at least something for the two together but time just wasn’t my friend… But then came Jhuls! She was my saving angel! Sweet and happy to help as always! Jhuls brings us this delicious Nutella Soufflé from our mutual idol Laura in the Kitchen. This is by far the best dessert I could wish for on my birthday! Thank you so so much for this incredible dessert Jhuls! Now it’s time to let her do the talking. I’ve known Sarah thru the blogging over a year now. Sarah is a sweet little girl who is ready to lend a helping hand whenever she can. She is also one of the bloggers who volunteered to do a guest post for me when I needed some time away from blogging. The problem was I didn’t know what to make for her. Think. Aha! What else do we have in common? Aha! I got to visit Sarah’s blog because I found out that she likes Laura Vitale. Checking recipes from Laura Vitale… Oh, there are so many.
Aha! Notes: Macaron à la pistache. Une fois qu’on comprend le truc, cela devient un jeu d’enfants de faire des macarons ! Je fais peut-être la fière aujourd’hui, mais je vous rassure, il m’a fallu de nombreuses années pour arriver à ce résultat. Je vous présente mes délicieux macarons à la pistache. Source : C. Felder Macaron à la pistache Ingrédients Pour environ 40 macarons : Pour les coques (environ 80) : 200 g de poudre d’amandes 200 g de sucre glace 5 cL d’eau 200 g de sucre semoule 2 x 75 g de blancs d’œufs (séparés des jaunes de la veille et à température ambiante) 5 g de cacao Pour la ganache à la pistache: 300 g de chocolat blanc 300 g de crème liquide 40 g de pâte de pistache 20 g de poudre d’amandes Instructions Pour les coques : Verser la poudre d’amandes et le sucre glace dans la cuve d’un mixeur, et mixer pendant 30 s pour affiner le « tant pour tant ».
Pour la ganache à la pistache : Faire chauffer le lait avec la pâte de pistache, porter à ébullition. Pour le dressage : Miss Bretzel. Apple Lattice Pie Baked in an Apple recipe. Biscuit joconde et sorbert aux fruits rouges. Les ingrédients pour 4 personnes : Pour le sorbet framboise myrtille : 250 g de framboise – 250 g de myrtille – 150 g de sucre – 15 cl de jus de framboise – 2 œufs. Cuire les framboises et les myrtilles avec 5 cl d’eau pendant 5 minutes. Passer au tamis. Pour l’espuma à la confiture de lait : 6 cuil. à soupe de confiture de lait maison (voir la recette ici) ou prêt à l’emploi – 15 cl de lait entier. Mélanger la confiture de lait avec le lait. Pour le biscuit Joconde à la noix de coco : 160 g de jaune d’œufs – 130 g de sucre – 120 g de blanc d’œuf – 25 g de farine – 25 g de maïzena – 50 g de noix de coco en poudre – 50 g de beurre. Au robot battre les jaunes avec 100 g de sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
Pour les tuiles à l’orange : 5 cl de jus d’orange – 50 g de sucre – 50 g de cassonade – 50 g de beurre – 40 g de farine – 1 orange. Chauffer le jus d’orange à 35 °C. Pour le graffiti de caramel : Cuire du sucre à sec dans une casserole. Cliquez sur les photos pour agrandir. Uit delicious. november: pompoenrisotto met zeewolf - deliciousmagazine.nl. Nu de koudere dagen aanbreken en de dagen steeds korter worden, snakken wij naar warme, romige gerechten. Gelukkig ligt het delicious.november nummer volgende week in de winkel en staat deze editie bomvol heerlijke herfstrecepten. Zoals deze pompoen-mascarponerisotto met zeewolf bijvoorbeeld. Perfect voor de donkere dagen. pompoenrisotto met mascarpone en zeewolf hoofdgerecht | 4 personen 1 flespompoen (± 900 g) 6 el olijfolie 1 tl chilivlokken 2 tl grof zeezout 4 tenen knoflook 2 sjalotjes, fijngesnipperd 300 g risotto 150 ml droge witte wijn 1 l visbouillon 4 takjes salie 500 g zeewolffilet*, in 4 stukken 125 g mascarpone Verwarm de oven voor op 200ºC.
Snijd 2 tenen knoflook in dunne plakjes, hak de andere 2 tenen knoflook fijn. Schenk de wijn in de pan. Verhit intussen in een koekenpan 2 el olijfolie. Neem de pompoen uit de oven. Schep de risotto op 4 borden. . * Kijk voor een verantwoord alternatief op goedevis.nl Bereiden ± 35 min. / oven ± 25 min. Bailey's en chocolade pannacotta - Thermomixrecept - Jax Thermomix Recepten. Soft brown butter & eggnog cinnamon rolls + whiskey eggnog frosting. I love cinnamon rolls about as much as anything. My mother used to make them from the Pillsbury can & they were childhood gold. Most especially the center roll. This is the sort of recipe where editing the photos is painful because I start to crave them terribly all over again. They’re fluffy, soft, gooey, and perfect. And they’re easy. You can make them & cut them the night before Christmas, let them rise in the fridge over night, set them out about an hour before you want to bake them, and then pop them in the oven for warm, homemade cinnamon buns on Christmas morning.
I recommend doing that. My dear friend Tiffany (of the killer blog Offbeat + Inspired) drove down and hung out with me the day I was making these and tons of the process shots below are her gorgeous photography, not mine. Friendship is bizarre. I have my darklings. And most especially frustrated when I fall back into the same old patterns in different colors. So thank you, Tiffany. Ingredients for filling for icing. Indiase Viscurry - Great Little Kitchen.