Antigone XXI | - le blog de l'abondance frugale - Antigone XXI | - le blog de l'abondance frugale - Hydromel. Voici une recette d'hydromel... Elle devrait vous permettre d'obtenir un breuvage buvable (mais si, mais si !) , mais dans le cas contraire, il sera toujours possible de le passer à la casserole et d'obtenir ainsi un "brandy de miel" aussi excellent qu'original ! 1. Du miel et de l'eau : La quantité de miel dépendra du résultat souhaité : - pour un hydromel à 10 %vol (densité 1.075 avant fermentation) : 2,77 kg de miel et 10 litres d'eau. 2. Contrairement à une idée fort répandue, on ne fera pas bouillir le mélange eau/miel, ceci ayant pour conséquence de faire ressortir des goûts et arômes indésirables (amertume). 3. 3.1. Un moût de miel n'est pas suffisamment acide, on apportera donc l'acide manquant : - pour un hydromel à 10 %vol : 1,5 g d'acide citrique et 3 g d'acide tartrique, par litre de moût 3.2.
Il convient également d'ajouter des sels nutritifs pour levures. 3.3. 3.4. L'hydromel, en soi, manque de corps, parait "aqueux". 4. 5. 6. 7. Sauvagement-Bon. Facebook. Recettes-vegetariennes.com. Recettes Vegetariennes. 278 recettes de cuisine vegetalienne. Trempage et cuisson des légumineuses sèches: pas sorcier! TORONTO (PasseportSanté.net) 29 février 2008 – Quoique attirants, les sacs de haricots secs et de pois secs sur les étalages de l’épicerie suscitent bien des questions dans l’esprit du consommateur.
Voici un petit guide pour quiconque se demande comment cuisiner les légumineuses vendues en vrac ou en sac1. Le trempage Plusieurs légumineuses séchées ont besoin de tremper un certain temps dans l’eau, pour faciliter la cuisson… et la digestion! À noter que les lentilles sèches et les pois secs cassés n’ont pas besoin d’être trempés. Il faut toutefois les rincer avant de les faire cuire. Il existe trois méthodes de trempage : Méthode « de nuit » : pour chaque portion de 250 ml (1 tasse) de haricots, de pois chiches ou de pois complets, ajouter 750 ml (3 tasses) d’eau froide. La cuisson Il est possible de faire cuire les légumineuses au four ou dans une cocotte, mais nous n’aborderons que la cuisson sur la cuisinière. Martin LaSalle – PasseportSanté.net 1. Marmiton : 57000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org.
Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c'est possible ? RECETTE AUX POIS CHICHE - 399 recettes sur Ptitchef. 398 recettes Baptisé par Charlemagne de « petit légume en forme de cul », le pois chiche est riche en protéines végétales, fibres, minéraux et vitamines. Avec sa jolie couleur jaune et sa saveur discrète, cette légumineuse est un ingrédient star des cuisines méditerranéennes et indiennes. Il sert ainsi à concocter les fallafels, le houmous, la panisse, la socca, les tajines, des potages, des salades ou encore des currys végétariens. On trouve également les pois chiches sous forme de farine sans gluten.
Salade de pois chiche à la grecque 74 votes, 16 commentaires Entréefacile10 minutes0 minutes Ingrédients: 2 à 3 tasses pois chiches cuits ou en conserve rincés et égouttés 1 tasse de poivrons rouge, jaune, orange coupés en petits cubes 1/3 tasse d’oignon v... Houmous 50 votes, 13 commentaires Entréefacile213 kcal20 minutes Ingrédients: 220g de pois chiches en boîte égouttés 2 grosses cuillères à soupe de tahin de perl'amande 2 gousses d'ail écrasées 2 cuillères à soupe de cumin en po...
Houmous.