Gratin de courgette aux blettes. Recette volée à ma belle-mère, la reine des légumes de Saint-Méloir.
Dans son chouette petit livre de recettes consacré à la courgette des Editions Le Sureau, elle avait écrit au crayon à papier : « Excellent ». Missionné en cuisine, l’homme de la maison s’est un peu trompé et a multiplié la dose de riz par 8 : quoique plus roboratif, c’était très bon quand même ! Ingrédients pour 4 personnes :– 5 courgettes– 200g de feuilles de blettes– 50g de riz (400g dans la version de l’homme)– 3 oeufs– 2 oignons– 2 gousses d’ail– persil (à doser selon votre goût)– sel et poivreaccompagnement :– salade verte, roquette, mesclun… Laver les courgettes et les couper en gros tronçons.