Photo Album. The Vintage Drink. Vegetable Stock/Bullion. Dead Easy Cream Cheese. This is the very first effort in my foray into cheesemaking! Aside from the fact I was attempting to make ricotta, it turned out pretty damn well. It's a perfect spreadable texture. Look how it held the texture from the tea towel it was wrapped in! It's so creamy and the salt & vinegar give it so much tastiness. Also leaving it out at room temperature for a day gives it an extra little background flavour of cheesy funk that sounds gross in words but is delicious in your mouth.
Home Made Cream Cheese Yield: 450g+Time: 2 days, 20 minutes of actual workCost: $ Hardware: - medium, heavy bottomed pot - thermometer - measuring cup - fine mesh seive - cheesecloth / clean tea towel - clean string or twine - wooden spoon - tall jar or pot Software: - 1 1/2 litres of heavy cream - 1/3 cup white vinegar - Splash of balsamic vinegar - 2 tsp salt Heat cream + salt in a clean, heavy bottomed sauce pan on medium heat until it reaches 180F on a thermometer.
Taste Buds. Eggshell brownie. Brownie en cáscara de huevo No hace falta que os diga que me gusta bromear. Ya os conté las bromas que les gastábamos a los porteros en la residencia universitaria. Allí también hacíamos otra travesura con los servilleteros, esos que son de plástico rojo y vas sacando unas servilletas de papel transparente que ni limpian ni nada… Pues los desmontábamos y escribíamos mensajes en las servilletas: “Te estamos vigilando”, “Sabemos lo que hiciste”, y cosas así… Luego volvíamos a montar los servilleteros, y nos sentábamos a jugar al mus y a esperar a las “víctimas”… Era un poema ver las caras de la gente cuando sacaba las servilletas con mensaje! Como muchas de las ideas que se me ocurren, resulta que ya se le había ocurrido a alguien antes, y al hacer una búsqueda en google encontré muchos ejemplos de bizcochos horneados en cáscara de huevo. Ya está a la venta mi libro “Las recetas de la felicidad” con un montón de recetas inéditas!
Puedes ver en vídeo cómo preparo esta receta aquí {Brownie} Texmex casserole. Ham balls. Maangchi.