CARNET DE RECETTES MAURICIENNES. Le farata, semblable aux tortillas mexicains ou au pharotas indiens, est une galette à base de farine qui sert d'accompagnement aux plats en sauce. Pour 5 personnes temps de préparation: 1h cuisson: 30 minutes Ingrédients: - 1kg de farine - 1 càc de sel - 1 tasse/250ml d'eau chaude - 6 càs d'huile ou de ghee Préparation: 1. Versez la farine dans un grand saladier. Rajoutez le sel et mélangez. Incorporez 2 càs d'huile et l'eau chaude et pétrir la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Suggestion: Servir avec un bon cari de poisson, une daube d'agneau ou des légumes.
Recette de Briani de poulet. Pliage des samoussa / samosa : comment plier / rouler un samoussa + vidéo - Forums Cuisine, Santé et Beauté. Samoussas ( simple ) - Amuse Gueules - la cuisine réunionnaise. Samoussa - Sambos - sambosa. Les samoussas, probablement introduits à la Réunion par les Indo-musulmans, sont (comme dans bien d'autres contrées, du reste) à présent extrêmement populaires et consommés par tous, partout et à toute heure. Ces petites friandises salées, plus ou moins épicées, peuvent également se retrouver en entrée du repas, ou côtoyer bonbons piment et autres amuse-gueule pour un buffet.
Camions-bars et autres baraques les vendent à qui mieux mieux, et proposent une gamme variée : samoussas aux légumes, au porc, au poulet, au thon, aux crevettes (notre recette), etc. Si l'on veut soi-même préparer ses propres samoussas, il faudra être très soigneux dans l'élaboration de la pâte, qui doit être fine et croustillante après cuisson. I - Pâte 300 g de farine 40 cl d'eau environ Sel II - Garniture 250 g de crevettes 1 oignon 10 branches de cotonmili (feuilles de coriandre) 1 gousse d'ail 3 cm de racine de gingembre 2 "gros piments" verts (peu féroces !) Nettoyer et décortiquer les crevettes.
IV - Cuisson. Samoussas de bœuf parfum d’épices - Les saveurs retrouvées. 11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 11:14 Cette idée vient tout droit du blog chocolat à tous les étages. Voici ma version de ces délicieux samoussas. Ingrédients pour 20 pièces : 10 feuilles de brick 200 gr de steak haché 2 carottes bio 2 échalotes bio Sel, piment d’Espelette 1 cuillère à café de 4 épices 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 pincée de curry 1 œuf bio Râper les carottes et émincer finement les échalotes. Les faire rissoler dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande refaite rissoler quelques minutes, puis ajouter, sel piment et épices, mélanger et terminer par l’œuf. Laisser refroidir. Préparer les feuilles de brick. Les couper en deux et les plier. Aller sur le site pour le pliage, c’est très bien expliqué. Mettre une cuillère à soupe de viande et plier pour former des triangles. Personnellement je fais cuire les samoussas sur une plaque à four préchauffé 200 ° pendant 15 minutes.
Servir chaud avec une salade. Un délice. Histoire de gout. Mirabelles au pain d'épice. Pain d’épices au café et à la banane. L’ajout de la banane dans ce pain d’épices lui donne une douceur et un moelleux incroyable. C’est un délicieux mariage entre les épices, le café et la banane que je vous recommande. Sa texture est à mi chemin entre un pain d’épices et un banana bread.
Le mariage est très sympa ! Vous pouvez mettre une seule banane pour un gout plus doux et une texture plus « pain d’épices ». Une tranche chaque matin et c’est une bonne dose d’énergie jusqu’au midi ! Pour un pain d’épice : 250g de miel mille fleurs2 bananes un peu mûres10cl de café fort1 cc d’extrait de café1 oeuf1cc rase de cannelle1cc rase de 4 épices200g de farine1/2 sachet de levure chimique45g de sucre en poudre 1- Délayez le miel avec le café et l’extrait de café. 2- Ajoutez la farine en mélangeant assez énergiquement. 3- Incorporez la levure, le sucre, l’oeuf puis les épices en derniers. 4- Coupez les bananes en petits dés. 5- Versez dans un grand moule à cake et faites cuire pendant 40-45 min environ à 180°. Rhum aux Litchis et au Miel.