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PAINS AUX RAISINS. Et me voilà de retour !

PAINS AUX RAISINS

Après quelques jours de pause et de détente, je me décide à revenir parmi vous ! Je remercie toutes les personnes qui se sont préoccupées de mon état physique et moral :)Je vous rassure tous, je ne suis pas en dépression. Je ne l'ai jamais été et ne le sera jamais !! Aujourd'hui je cl ture ma trilogie de la viennoiserie la plus célèbre de France ! Après les pains au chocolat et les croissants, je vous présente les pains aux raisins. Pour 10 pains aux raisins Préparation : 45 minRepos : 12h30Cuisson : 15 à 20 min Ingrédients :- 250 g de farine- 1 cuillèrée à café de sel fin- 20 g de sucre semoule- 5 g de levure de boulanger- 14 cl de lait- 110 g de beurre Ingrédients pour la crème patissière :- 2 jaunes d'çufs- 75 g de sucre - 25 cl de lait - 20 g de maïzena- 1 sachet de vanille- 25 g de beurre- 40 g de raisins secs Préparation de la crème patissière :Dans une casserole, mettez les jaunes d'oeufs, sucre et la vanille.

Préparation et montage :Préparer la pâte. LE MEILLEUR PAIN PERDU DU MONDE (sans œufs ni lait ni beurre !) Le meilleur du monde, rien que ça, je vous jure !..

LE MEILLEUR PAIN PERDU DU MONDE (sans œufs ni lait ni beurre !)

Je me souviens, il y a quelques années encore, de la farouche partisane du pain perdu ‘traditionnel’ que j’étais… Et quand je dis ‘traditionnel’, je veux dire imbibé-de-lait-de-beurre-de-sucre-blanc-et-bien-caramélicramé. En bref, j’étais une inconditionnelle de la baratte, une aficionado de la mie au lait de vache, et plus le sucre caramélisait dans le beurre qui brûlait, meilleur c’était. Je me rappelle avoir intérieurement fulminé lorsqu’une amie avait voulu remplacer dans ses crêpes maison ce bon beurre au goût si doux par de la margarine – de la vulgaire margarine, entendez-vous ? Et pourquoi pas de l’huile, pendant qu’on y est ?.. Pour parfaire mon rôle de bru huppée, j’exigeai qu’on glissât une tonne de sucre dans le mélange œuf/lait destiné à enrober les tranches de pain. Heureusement aussi pour ce brave papa, ma rupture d’avec son fils signa la fin du pain perdu à la française dans la maisonnée slave.

CHEESECAKE VÉGANE VANILLE & CHOCOLAT {sans gluten} Je vous vois venir : la Saint-Valentin, c’est une fête artificielle, commerciale et surfaite.

CHEESECAKE VÉGANE VANILLE & CHOCOLAT {sans gluten}

On est bien d’accord. D’ailleurs, Tistou et moi ne la fêtons pas plus que notre première chaussette. Est-ce que cela veut dire que nous nous aimons moins que les couples qui se bombardent de bouquets de fleurs ? S’accablent de baisers en plastique ? Fiadone corse de Pâques à la crème de châtaigne. Le fiadone corse est un gâteau très fondant et aromatique fait à base de brocciu et de citron auquel s'ajoute une légère touche de liqueur de fruit.

Fiadone corse de Pâques à la crème de châtaigne

J'ai choisi la crème de châtaigne pour son goût unique de fruit sec que j'apprécie beaucoup, celle de mon partenaire Eyguebelle.C'est un dessert qui est traditionnel de Pâques et qui se sert avec un filet de miel ou d'huile d'olive fruitée; léger et parfumé donc c'est un moyen absolument parfait de terminer les repas. Pour 4 personnes :- 250g de brocciu (ou à défaut de ricotta)- 75g de sucre- 3 oeufs- le zeste d'un citron- 2 cuillères à soupe de crème de châtaigne Eyguebelle- miel de châtaigner ou huile d'olive vierge extra Préchauffer le four à 180°C non chaleur tournanteClarifier les oeufs et faire blanchir les jaunes avec le sucre.Laver le citron et ajouter le zeste pour la crème de châtaigne.Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel si vous le souhaitez.Ajouter délicatement au mélanger.

Christmas Pudding. » Bowl-cake ou gâteau vapeur banane-matcha. Mug-cake, bowl-cake… Il fut un temps où il était malvenu de faire bande à part sur le canapé avec un ramequin individuel de « moelleux coulant au chocolat », une petite cuillère et un air absent.

» Bowl-cake ou gâteau vapeur banane-matcha

Mais c’est terminé : au feu, la culpabilité, vive les gâteaux « une portion » préparés rien que pour soi et planqués au fond d’une tasse ou d’un bol, que l’on a même le droit de déguster avec le sourire, dans le canapé ou dans son lit (zéro miettes garanti…) ! Au départ, j’ai eu du mal à adhérer au concept du gâteau cuit dans une tasse, car il fallait avoir recours au micro-ondes, objet que je ne possède pas et dont l’utilisation me laisse dubitative. Je remercie donc Marie Chioca, qui nous a maintes fois prouvé que l’on pouvait cuire un mug-cake dans un simple bain-marie. Mincemeat pour réaliser 24 Mince pies - Tasting Good Naturally... Recettes Végétaliennes et Bio. Ce mois-ci, je participe à l’éco-défi de Natasha (Echos-Verts) et Lili (Au vert avec Lili) sur le thème « Offrir des gourmandises végétales » et je les remercie infiniment d’avoir pensé à moi.

Mincemeat pour réaliser 24 Mince pies - Tasting Good Naturally... Recettes Végétaliennes et Bio

Après un petit moment de stress (j’aime bien être dans mon coin, discrète et qu’on ne me remarque pas trop… c’est aussi une manière de se protéger, on est d’accord), j’ai eu très envie de partager ma recette de Mincemeat pour réaliser 24 Mince pies pour cet éco-défi. D’abord, le Mincemeat porte très mal son nom puisqu’en Anglais, on peut le traduire par viande hachée ou hachis de viande… Oups ! Vous l’aurez compris, le Mincemeat n’a rien avoir avec la viande hachée. C’est en fait un mélange de fruits secs, de pommes et d’épices qui est traditionnellement cuisiné pour Noël pour ensuite être utilisé pour réaliser des Mince Pies.

Petite, je me souviens de l’odeur du Mincemeat dans la maison. Gâteau végane aux fruits1.2.3. Veggie. Une base de gâteau tout simple et très bon, déclinable à l'infini avec des fruits, des pépites de chocolat...

Gâteau végane aux fruits1.2.3. Veggie

Sans beurre, sans lait ni crème, et sans oeuf ! Ingrédients Pour 4 à 6 personnes. Temps de préparation : 10 minutes + 30 minutes de cuisson. 2 c. à soupe bombées de graines de chia + 180 ml de lait végétal (soja vanille par exemple)250 g de farine de blé1 sachet de levure chimique (ou poudre à lever)160 g de sucre80 g d’huile (tournesol, pépins de raisin…) + un peu d’huile pour graisser le moule100 ml de lait végétal (soja vanille)Extrait de vanille1 pincée de sel500 g de fruits frais (pomme, poire, fraises, cerises…) ou au sirop (pêche, abricot, ananas…)

Gâteau cobbler à la pêche, à l’eau de fleur d’oranger et à l’amande (sans œufs, sans lait) – Recettes de thèse. Recette improvisée hier avec les pêches un peu trop mûres en promo sur le marché… Qui se marient très bien avec la fleur d’oranger et l’amande !

Gâteau cobbler à la pêche, à l’eau de fleur d’oranger et à l’amande (sans œufs, sans lait) – Recettes de thèse

Avant la préparation du gâteau, les pêches sont nappées d’eau de fleur d’oranger et d’un peu de sucre, le gâteau est lui aussi parfumé à la fleur d’oranger et à l’amande. Pendant la cuisson, les pêches cuisent au chaud sous le gâteau, dans le sirop à l’eau de fleur d’oranger et le gâteau reste bien humide et moelleux. Réalisé avec peu de sucre, la pâte à gâteau ne donne pas l’impression que les pêches sont peu sucrées par rapport au reste, et avec les dosages proposés, il n’y a pas une saveur qui l’emporte sur les autres, ça reste équilibré. Douceur hyper gourmande aux abricots (clafoutis / cake) - Recette sans gluten - Cherrypepper. Gâteau moelleux au chocolat à la courge sucrine et aux épices (vegan) En faisant mes courses, j’ai découvert une courge que je ne connaissais pas : la courge sucrine du Berry.

Gâteau moelleux au chocolat à la courge sucrine et aux épices (vegan)

Peu chère (1,99 euros le kilo en bio), je n’ai évidemment pas pu m’empêcher d’en prendre une petite pour goûter ! Son goût et sa texture sont assez proches de ceux du potiron bien que plus sucrée et plus ferme que ce dernier. N’ayant pas d’idée de recette en particulier à ce moment, j’ai décidé de tester cette recette de The Post Punk Kitchen qui m’avait intriguée cet hiver. Twice-Baked, Oatmeal-Stuffed Sweet Potatoes - I’ve been a little in denial about this whole “Spring is Here!”

Twice-Baked, Oatmeal-Stuffed Sweet Potatoes -

Thing. Chocolat blanc à la noix de coco. En mars je suis allée à Portland avec Élodie. J’ai marché des miles et des miles (1 mile = 1,609 km, super moyen mnémotechnique : 1 ciseau neuf – 1 6 0 9, wou), fait du yoga, bu des jus verts sans céleri (j’ai eu beau me mentir à moi-même pendant des années, je m’accepte désormais telle que je suis, et celle je suis est une personne qui trouve que le céleri est la cause de 92% des maux de la Terre). Aboutissement d’une quête… Aujourd'hui, Tadaaam ! Je vous présente mesdames et messieurs : Le nec plus ultra de la brioche Le zénith de la brioche Le summum de la brioche Le best of the best de la brioche La Rolls de la brioche L’Everest de la brioche. Donuts coing et châtaigne. Alors, elle a dit, tiens, c’était chez ta grand-mère, tu prends ce qui t’intéresse et on donnera le reste.

Il y avait du rose, beaucoup de rose, des choses à fleurs, des nappes et des serviettes. Gâteau à la compote. Il y a plusieurs jours, j’ai reçu le livre de Flo Makanai, intitulé Les intolérances alimentaires, cuisiner gourmand autrement (éditions Anagramme). J’avoue que, même si j’ai la chance de ne pas avoir d’intolérances alimentaires à gérer à la maison, le sujet m’intéresse énormément pour deux raisons. La première, c’est que l’on connait tous des personnes allergiques/intolérantes (si, si, cherchez bien…), et la deuxième c’est que ce genre de livre est toujours potentiellement bourré d’astuces pour substituer des produits à d’autres, ce que je trouve assez épatant.

Pourquoi s’amuser à remplacer des œufs par de la purée de fruits dans un gâteau si l’on n’est pas allergique aux œufs ? Peut-être parce que c’est délicieux, tout simplement ? Classic Vegan Banana Bread. It’s important to be careful when naming a blog recipe. This is something I’ve always known, but I was reminded of it this past week, when I read Food52‘s take on the many internet recipes labeled as “best.”

The gist of the article is that the pressures of search engine optimization have compelled us all to throw around a superlatives (best, easiest, etc.) a little too liberally. These titles may speak the truth, but they might also be more strategic than honest, which means that it’s still a reader’s job to sift through mountains of content and find recipes that truly are “the best” (or just very good). To prove the point, Food52‘s editors did a taste test of numerous loaves of banana bread, each of which touts, if not the label of “best,” a claim to being definitively good.

Cake Printanier moelleux au citron et à l’huile d’olive (Vegan) Un de mes gâteaux préféré, c’est le cake au citron et encore plus s’il est bien moelleux et surmonté d’un petit glaçage sucré et acidulé. J’ai mis du temps avant de trouver LA recette de gâteau au citron qui me plairait vraiment. MORNING GLORY LOAF + COMPLETE BREAKFAST - Wholehearted Eats. This post is sponsored by Happy Planet Summer holidays in our house officially ended this week with Adam reluctantly returning to his grad studies.

Before his first day back, we made a last ditch attempt to celebrate summer vacation with a trip to our local ice cream parlour. Gooey Pumpkin Spice Latte Chocolate Pudding Cake (vegan + gluten-free) Pain d'épices sans gluten. Et voilà, nous y sommes… Où me direz-vous ? Vegan Carrot Cake Recipe with Cashew Cream Frosting. Le goûter de la récré ( "driiing.") Résultats de recherche. Mes petits choux en sucre glace, Pensez bien à moi : demain (dès l’aube, à l’heure où blanchit la campagne… ah non, ce n’est pas ça), demain matin, je serai en pleine soutenance de thèse.

» Cookies choco noisette. One Bowl Jumbo Chocolate Chunk Cookies (vegan + gf) Having my mom here for the last several days was such a treat. I’ve felt a bit like a basket case lately as we’re dealing with some behavioural issues (the munchkin, not the mom!) , and having her here made the world of difference. As I’ve written about in my birth story, the presence of other women who’ve been through it before (childbirth, raising a family, etc.) is a comforting feeling.

There is strength to be found in hearing someone else’s child-rearing war stories (which are often hilarious in hindsight…seriously hilarious!). Cookies choco-avoine sans gluten. » Trois recettes de biscuits de Noël. Petits biscuits fleur d’oranger, farine de pois chiche et amandes (vegan & sans gluten) – Le renard et les raisins. Vegan Banana Nut Muffins for Two. Carob & Fig Muffins. MUFFINS VÉGANES : MA RECETTE INRATABLE (avec ou sans gluten !) Cakes à la caroube, compote pommes-amande. Pumpkin Chocolate-Chip Muffin (single-serving!) Muffins sans gluten : deux recettes qui changent. Coffee & walnut Oatmeal Muffins - Wallflower Kitchen. 4 recettes 4 ingrédients. Glace au chocolat méga-light. Semoule de céleri-rave à l'amande, orange et noix de coco. La pincée de Cel: Du pain et des cerises : cherry+quinoa cornbread. Healthy Banana Bread (Whole Wheat, Vegan, Oil-free & Sugar-free)

Les petits plats de Rose: Carout cake, le carrot cake à la caroube [vegan] Banana-bread aux betteraves, orange et coco (sans gluten) Cake courgette et chocolat #vegan. Cakes aux carottes et aux noisettes. Marbled Turmeric Pumpkin Chocolate Bread. Crumble aux quetsches et mirabelles - 100 % Végétal. Cranberry Blueberry Crumb Bars. CRUMBLE POIRE ET CHOCOLAT {végane & sans gluten} Crêpes à la farine d’avoine. CRÊPES VÉGANES {SANS ŒUFS NI LAIT} ULTRA FACILES (avec ou sans gluten !) Friendly Beauty – Blog green, positif et breton – Bien être, slow cosmétique, végétalisme, voyages, jolies choses… Gaufres au sarrasin – Vegan & sans gluten. Des stoïciens, et des scones figues et sarrasin. Vegan Butternut Squash & Orange Cake - Wallflower Kitchen.

» Scones butternut et noix de pécan.

Tartes

Crèmes. Tablette de chocolat au sésame caramélisé Recette.