Recettes jap
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1 Faire mariner les lanières de viande, pendant 20 minutes, dans un mélange de 1 dl de saké, 4 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de gingembre. 2 Faire chauffer une grille. Préparer la sauce : faire chauffer 1 dl de saké et le flamber . Retirer de la chaleur et ajouter la sauce soja et le gingembre restants.
Boeuf à la japonaise : la recette avec L'Internaute
3 Diviser en 2-3 et cabosser un peu pour qu'il soit bien cuit à l'interieur. 4 Faire cuire en couvrant la poêle à feu modéré avec l'huile d'olive. On peut ajouter à la sauce un peu de mayonnaise. On peut aussi ajouter un peu d'ail pour la préparation et un peu de vin rouge pour la sauce.
Steak haché à la japonaise : la recette avec L'Internaute
Saumon façon japonaise : la recette avec L'Internaute
1 Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients (jus de citron, miel, les 2 soja). 2 Découper les pavés de saumon en dés, les faire griller dans une poêle anti adhésive sur tous les côtés sur feu vif. Une fois bien dorés enlever le surplus de graisse rendu par le poisson, puis remettre sur le feu et ajouter le vin blanc et le laisser évaporer.
1 Rincer les légumes et le tofu. Couper les pieds des champignons, couper le tofu en cubes puis les feuilles de shiso en deux ou trois. Faire cuire les légumes dans le bouillon préparé à l'avance, puis ajouter le miso. 2 Faire cuire 4 à 5 minutes, verser dans les bols. Pour finir... Note : on peut varier les ingrédients de la miso shiru en remplaçant par exemple le shiso par des algues wakame, les champignons enoki-dake par des shiitake, ajouter de l'oignon, du chou, ce que l'on veut !
Soupe Miso : la recette avec L'Internaute
Photographie n°1 - Hiyajiru - Plat traditionnel de la préfecture de Miyazaki (île de Kyushu).
Recettes traditionelles japonaises: Sushi, Sashimi, Yakitori...
Voici la recette d'une mes grandes amies japonaises Hiromi que j'ai rencontré au Japon en 2002 et depuis notre amitié est solide même si elle est très occupée par ses 2 petits garçons Gato et Raku et une petite fille Ao ...Elle est venue souvent en France pour accompagner des groupes de passionnées de cuisine française.
Cuisine du Japon: Le cake au thé vert d'Hiromi !
Le bœuf Gyudon est un plat japonais servi sur un bol de riz (quand il y a le mot "don" à la fin veut dire servi sur un bol de riz, gyu = bœuf et "don" = bol).
Bœuf Gyudon - Déboramia