Recettes jap
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1 Faire mariner les lanières de viande, pendant 20 minutes, dans un mélange de 1 dl de saké, 4 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de gingembre. 2 Faire chauffer une grille. Préparer la sauce : faire chauffer 1 dl de saké et le flamber . Retirer de la chaleur et ajouter la sauce soja et le gingembre restants. 3 Egoutter la viande et la poivrer. Faire griller au barbecue 1 minute de chaque côté.
Boeuf à la japonaise : la recette avec L'Internaute
1 Hacher l'oignon. Le faire chauffer 2 minutes avec l'huile d'olive dans le micro-ondes. Laisser refroidir. 2 Mélanger la viande hachée, l'oignon, la chapelure , l'oeuf, le lait, le sel et le poivre dans un saladier et pétrir à la main.
Steak haché à la japonaise : la recette avec L'Internaute
Saumon façon japonaise : la recette avec L'Internaute
1 Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients (jus de citron, miel, les 2 soja). 2 Découper les pavés de saumon en dés, les faire griller dans une poêle anti adhésive sur tous les côtés sur feu vif. Une fois bien dorés enlever le surplus de graisse rendu par le poisson, puis remettre sur le feu et ajouter le vin blanc et le laisser évaporer. 3 Ajouter la sauce au poisson petit à petit elle va légèrement caraméliser et épaissir.
Oyako Donburi (poulet et oeufs) : la recette avec L'Internaute
1 Découper le blanc de poulet en courtes lamelles Laver et couper le poireau en tranches obliques d´environ 1 cm de largeur. Hacher les ciboulettes finement. Couper l'oignon en deux et le couper en longueur (environ 0,5cm de largeur) Casser les œufs dans un bol et mélanger bien avec le fouet. 2 Mettre l'eau, le saké et le Dashi no moto dans une poêle et mettre à feu moyen.
1 Rincer les légumes et le tofu. Couper les pieds des champignons, couper le tofu en cubes puis les feuilles de shiso en deux ou trois. Faire cuire les légumes dans le bouillon préparé à l'avance, puis ajouter le miso. 2 Faire cuire 4 à 5 minutes, verser dans les bols. Pour finir... Note : on peut varier les ingrédients de la miso shiru en remplaçant par exemple le shiso par des algues wakame, les champignons enoki-dake par des shiitake, ajouter de l'oignon, du chou, ce que l'on veut !
Soupe Miso : la recette avec L'Internaute
Clickjapan a sélectionné pour vous plus d'une vingtaine de recettes traditionnelles japonaises faciles à réaliser et financièrement accessibles.
Recettes traditionelles japonaises: Sushi, Sashimi, Yakitori...
Voici la recette d'une mes grandes amies japonaises Hiromi que j'ai rencontré au Japon en 2002 et depuis notre amitié est solide même si elle est très occupée par ses 2 petits garçons Gato et Raku et une petite fille Ao ...Elle est venue souvent en France pour accompagner des groupes de passionnées de cuisine française.
