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Truffle Cultivation

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Meet New York's Youngest Truffle Dealer: Day with the Dealer. Erase una vez...¡trufas en Chile! Artículo tomado de la página “Mundo del vino” - Nuestro cronista nos cuenta una historia que parece de cuento, pero que es tan real como el fabuloso menú en base a trufas chilenas que degustó recién en la capital. Por Juan Antonio Eymin (*) Érase una vez una austriaca, estudiante de Biología en la Universidad de Viena que un día conoció -¡cómo no! - a un chileno de origen austriaco que estudiaba lo mismo que ella. Sonja Ungar y Carlos Weber son nuestros protagonistas y con romance incluido tuvieron la ocasión de interiorizarse en la producción de trufas. (En realidad esta historia debía tener un prólogo: las trufas son unos hongos que contraen una simbiosis en las raíces de algunos árboles huéspedes de origen europeo, como el avellano y la encina negra. Como el hongo es subterráneo, existe una gran dificultad para encontrarlos y dada la poca oferta y la gran demanda a nivel mundial de este producto, muchos le llaman “el diamante negro de la cocina”.)

Carlos y Sonja deben estar contentos. A doce años de su debut, trufas "made in Chile" buscan abrirse paso en el mercado internacional. La otra oferta gourmet chilena en el extranjero Si bien la trufa es un producto exclusivo y muy cotizado a nivel local, aun no logra convertirse en una de las alternativas gourmet más potentes del país. Actualmente Chile exporta una amplia gama de productos al extranjero que incluyen elaboraciones orgánicas, naturales, kosher, halal y étnicos. Los principales destinatarios son Estados Unidos, Francia, Alemania, Reino Unido y Bélgica, producto del alto grado de desarrollo económico de estas naciones, lo que les permite generar una mayor demanda de productos gourmet, cuyo valor siempre es elevado. Pero los productos que más destacan a nivel local son el aceite de oliva extra virgen, caviar de salmón, miel orgánica de ulmo, variedades de queso, vinagres de alta calidad y productos étnicos como el Merken y la pasta de ajo de Chiloé.

Sin embargo, Argentina también se está perfilando como un posible contendor: "Aunque ha empezado después que nosotros, es una amenaza real. Black-Diamonds-keynote2.pdf. About-truffles-for-chefs.pdf. Www.tuber2013.com/sites/default/files/documents/sessions/session_2-1_2_olivera_tuber2013.pdf. Spanish.truffles.pdf. Hal.inria.fr/docs/00/88/63/20/PDF/hal-00886320.pdf. Blog de Micología Forestal Aplicada. Trufas - Trufa negra - trufas Chile - venta de trufas - vivero de trufas. Trufa negra: Un nuevo cultivo en Chile. Andean truffles | Truffle Growing in Chile. Garland Truffles - Truffle Cultivation - Truffle Growing Basics. Truffles are a fungus that can only survive by attaching itself in a mutually beneficial way to certain types of tree roots in what is called a symbiotic relationship.

The resulting combination of fungus, roots and other select organisms form a structure called mycorrhiza. The trees are planted in a high density orchard at 500 trees per acre. Small plantings are not recommended, as they will probably result in failure due to under-colonization. With the adequate soil conditions, climate, and time span, the delectable mushrooms are produced. Garland Truffles only recommends growing two types of truffle bearing trees for production, the Black Perigord or the Black Burgundy. We are the leaders in this extremely profitable agricultural crop, being the first successful and only proven suppliers of truffle producing inoculated trees in the Western Hemisphere. ::::: Creces Educación ::::: 41_Libro_Trufas.pdf. Proyecto busca incentivar la producción de trufas en Chile. La iniciativa cofinanciada por FIA, pretende sentar las bases para crear una industria en torno a este cultivo.

Desarrollar las estrategias agrocomerciales que permitan posicionar a Chile en los mercados internacionales, como un país exportador de trufa negra certificada, es el objetivo de un proyecto ejecutado por Agrobiotruf S.A y cofinanciado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), del Ministerio de Agricultura. La iniciativa apunta a resolver la problemática de la falta de un manejo agronómico regulatorio que aumente y estimule la producción de las truferas nacionales, además de la carencia de una normativa que regule la exportación e importación de un producto de calidad certificada.

Asimismo la iniciativa, busca fortalecer la asociación de pequeños productores en una agrupación nacional de truferos, que permita generar vínculos comerciales para exportar sus productos y optar a mejores precios en el mercado internacional. Hongo de alto valor. La trufa: El cultivo de peor rendimiento por hectárea, pero de los más rentables | Red Agrícola.

Por siglos ha fascinado a reyes, gobernantes y a los más connotados chefs del mundo. La trufa negra de Perigord es uno de los condimentos más codiciados y por ella se pueden pagar varios miles de dólares el kilo. No en vano se la llama “el diamante negro de la gastronomía”. De la mano de la empresa Agrobiotruf, Chile la está empezando a producir y este año comenzarían las exportaciones. Son los pioneros del cultivo de trufas en Chile. Agrobiotruf nació cuando el ingeniero forestal Rafael Henríquez desarrolló, a comienzos de la década pasada, un proyecto de innovación para FIA (Fundación para la Innovación Agraria) mientras trabajaba en la Universidad Católica del Maule. La demostrada potencialidad productiva de trufas en Chile y un mercado internacional atractivo, llevaron a que Henríquez reclutara otros socios para formar la empresa cuando terminó el proyecto.

A partir de ahí la empresa se dedicó a la producción y venta de plantas micorrizadas. La apuesta funcionó. Perros de raza Border Collie recolectan trufas negras. Perros de raza Border Collie recolectan trufas negras. Inoculated truffle seedlings | truffle scientist | Fungi. Introducción del cultivos de trufa en Chile. Viveros Agrobiotruf - trufas chile. Nuestro proceso de producción en viveros requiere de un período mínimo de 12 meses para obtener plantas terminadas de alta calidad y fuertemente micorrizadas. Las especies que producimos son principalmente encinas (Quercus ilex) y encinos (Quercus robur), ambas propagadas a partir de material vegetal selecto de origen nacional. También en Agrobiotruf estamos investigando la utilización de otras especies hospederas con potencial para el cultivo de trufas en Chile, incluyendo algunas especies nativas (Nothofagus sp.).

Nuestras plantas micorrizadas y sistemas de producción de trufas son los únicos ya probados en el país con resultados validados y confiables, que estan respaldados por Proyectos de Investigación Nacionales y experiencias de campo en conjunto con la Fundación para la Innovacion Agraria-FIA.