Confiture de fraises. Que faire avec des blancs d'oeufs : recettes et idées ! Le plus grand consommateur de blancs d'œuf est l'évacuation de l'évier de cuisine ! Or le blanc représente plus de 60% du poids total de l'œuf, il est riche en protéines et de plus, il renferme une quantité d'éléments nutritifs, tels le calcium, le magnésium, la vitamine A et B12, essentiels à notre bonne forme. Alors arrêtons de jeter les blancs d'œufs et conservons-les en vue de desserts et autres gourmandises. Comment conserver et stocker les blancs d'œufs ? Placés dans une boîte hermétique, les blancs d'œufs se conservent une semaine au réfrigérateur.Légèrement battus et mis sous sachet « spécial congélation », les blancs d'œufs se conservent facilement 1 an au congélateur.
Recette du Pavlova aux fruits rouges Ingrédients : 4 blancs d'œufs 200 g de sucre cristallisé 3 cuillères à café de maïzena 25 cl de crème fraîche très froide 3 sachets de sucre vanillé 400 g de fruits rouges au choix (fraises, framboises, groseilles, cassis...) Recette de biscuits à l'ancienne Astuces : Sources généalogiques. Astuce : comment réussir ses oeufs pochés ? J’adore les oeufs pochés au petit déj le week-end. Mais encore faut il les réussir pour ne pas qu’ils se transforment en oeufs durs ou en pieuvre tentaculaire. Voici 6 conseils pour réussir vos oeufs pochés. 1. Choisir des oeufs extra-frais La fraîcheur des oeufs est primordiale pour bien réussir votre cuisson. Si vos oeufs ne sont pas extra extra frais, la qualité des blancs sera moindre et ils risquent de ne pas bien rester autour du jaune pendant la cuisson. 2.
Ne cassez pas directement vos oeufs dans la casserole d’eau, et aidez-vous d’une louche ou d’une petite tasse peu profonde. 3. Oui, ajoutez à votre eau une cuillère à café de vinaigre blanc, qui aidera le blanc à bien coaguler. 4. Bien trop souvent, on dépose ses oeufs à pocher dans une casserole d’eau bouillante et frémissante. L’astuce ici consiste à porter votre casserole d’eau à ébullition puis à réduire le feu pour que l’eau, tout en étant bien chaude, soit d’un calme plat, sans bulles ni frémissements. 5. 6. Magret de canard séché maison. Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... Dorian cuisine.com.
Remplacer le sucre par des édulcorants. Comment réussir ses confitures de fruits très allégées en sucre? A force d'en refaire et de parfaire, la petite fourmi au travail vous propose deux recettes (conseils ou suggestions) de base de confitures allégées en sucre qui s'adaptent à la majorité des fruits. Mise à part les effets néfastes d'une alimentation trop sucrée, le fait de réduire les confitures en sucre vous permettra de retrouver le goût du fruit.
Tant qu'à bien faire, utilisez des fruits non traités, vos confitures n'en seront que meilleures! L'objectif de ces deux recettes de base est de concentrer le sirop au préalable qui lorsqu'il n'est pas assez sucré (densité) aura tendance à donner une confiture trop liquide ou si on le cuit trop longtemps transformera la confiture en compote ou en purée de fruits. J'ajouterai enfin une dernier point... Pourquoi utiliser des sucres additionnés de pectines sachant que les fruits de qualités utilisés en sont naturellement riches? Voilou pour aujourd'hui! {VIDEO} Réussir sa confiture de fraises allégée en sucres ajoutés (méthode 1) Demarle -Trucs & Astuces. Les différents types de crèmes. Conversions des unités usuelles en patisserie. Avant propos De nombreuses mesures utilisées en patisserie ne sont pas normalisées et diffèrent d'un pays à l'autre. Ainsi une cuillère à soupe n'a pas la même contenance en France, en Australie, au Royaume-Uni, au Canada et aux États-Unis.
Il est également possible de trouver des mesures n'utilisant pas le système métrique en France comme l'utilisation du thermostat pour la température d'un four. Vous trouverez sur cette page les plus communes de ces mesures. Il est intéressant de constater une évolution récente de la pâtisserie qui consiste à n'utiliser que des indications de poids. En effet, les balances électroniques constituent un moyen de mesure extremement pratique et fiable. Les informations présentes sur cette page proviennent de l'encyclopédie Wikipedia, principalement des pages en langue française, allemande et anglaise.
Poids Le sachet Le sachet est une unité de mesure qu'on retrouve inlassablement dans toutes les recettes : par exemple 1 sachet de levure. Volume La « cup »