Autour de ma table... Mon p'tit Atelier Culinaire. FLEXIPAN-les empreintes. Le site de la cuisine et du thé © Copyright 2012 - Dégus’thé.fr / www.degusthe.fr / degusthe.fr@gmail.com / Tous droits réservés Site créé par e-MPC Webmaster. Recettes de cuisine en vidéos – conseils de nos chefs (Web TV Guy Demarle)
Au fil de mes recettes... CLAFOUTIS DE TOMATES CERISES - COOK'IN - Le blog de Gwénola. Dimanche 29 juillet 2012 7 29 /07 /Juil /2012 22:44 Je sais que tout le monde est en vacances... mais j'ai oublié de vous donner les projets de la rentrée chez Guy Demarle : un cadeau en plus pour les hôtesses et un livre "Brioches & Co" pour les clientes, alors, prévoyez vos ateliers dès maintenant ! A part ça, le clafoutis ! : Super facile ! Plat complet pour le soir par exemple, ou même pour un buffet froid, vous trouverez plein de bonnes occasions de faire cette recette trouvée dans une revue de 2004, vous voyez, ça sert de faire des rangements...
Pour 5/6 personnes, sinon, augmentez les quantités... 500 g de tomates cerises 300 g de lait 10 g de beurre + beurre pour le plat de cuisson 40 g de farine 3 oeufs 70 g de gruyère ou comté râpé sel, poivre, herbes de provence si vous souhaitez... Préchauffez le four, th. 7. Lavez, égouttez et essuyez les tomates. Versez le lait et le beurre dans le cook'in et faites chauffer 1 mn, 50°, vitesse 2. Faites cuire 40 minutes, th. 6/7. Pain au chocolat comme chez le boulanger (version Cook'in de Guy Demarle incluse) - La Petite Cuisine de Nadège. Lundi 4 février 2013 1 04 /02 /Fév /2013 22:49 Pour la galette des rois, j'ai refait de la pâte feuilletée maison et je me suis dit que j'avais bien tort de ne pas en faire plus souvent...mais puisque j'étais satisfaite du résultat, pourquoi ne pas retenter des viennoisseries? La pâte feuilletée et la pâte levée feuilletée sont différentes mais elles ont en commun le tourage. Je vous avais déjà présenté des croissants et pains au chocolat ici. et là je vous présente des pains au chocolat que j'ai trouvé excellents!
Plusieurs discussions avec mes collègues cuisinières et me voici partie tester la recette de Corinne, sur son blog Partage 2 recettes. je suis conquise! Avant d'aller faire vos courses, un petit conseil sur le choix des matières premières.... les professionnels utilisent un beurre dit de tourage avec un taux d'humidité faible. Je vous donne la version avec cook'in, mais pour une version avec un autre robot vous pouvez aller rendre visite à Corinne.
Cliquez pour imprimer. Petit pain au lait - Lolotte et ses Flexipans. J'essaye de reprendre un rythme pour vous poster régulièrement des articles et vous donner envie de venir visiter mon blog. Aujourd'hui je me suis inspirée de la recette "Petit Pain au Lait" du livre Le Pain de Guy Demarle® que j'ai réalisé au Cook'In® Il vous faut : - 1 oeuf - 270 g de lait - 530 g de farine T55 - 50 g de sucre - 1 sachet de levure pâtes briochées Gourmandises® - 100 g de beurre froid coupé en dés - barres de chocolat et sucre perlé (facultatif) Préparation : Pour commencer, mettre le lait et l'oeuf dans le bol et régler 45 sec à 40 °C vitesse 3. Ajoutez la farine, le sucre et la levure (dans l'ordre) et réglez 3 min en mode pétrissage. Enfin, intégrez les 100 g de beurre froid coupés en dés et réglez 2 min en mode pétrissage. Laissez lever la pâte 20 min dans un cul-de-poule recouvert d'une Silpat.
Puis chassez l'air et divisez votre pâte en 12. Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) Comme il me restait de la pâte j'ai formé 3 bonhommes. Enfournez pour 12 min et voici le résultat. PAIN DE MIE au cook'in - Les Carnets Gourmands d'Isa. Mardi 15 mars 2011 2 15 /03 /Mars /2011 16:47 Je prend toujours beaucoup de plaisir à faire de la "boulange", surtout quand je confie le travail à mon assistant culinaire COOKIN, cela me permet un gain de temps considérable et j'obtiens un pétrissage parfait sans me fatiguer.
Il y a bien longtemps que je n'achète plus de pain de mie industriel, c'est un produit peu intéressant nutritivement et qui n'apporte que des sucres rapides. Néanmoins ma fille m'en réclame parfois, alors j'ai voulu voir si le "fait maison" saurait rivaliser avec le "fait industriel" Le constat est sans appel, le pain de mie maison n'a absolument rien à voir avec la version industrielle. Cela ressemble presque à de la brioche, c'est un délice, une véritable gourmandise à déguster frais ou toasté!!! Je vous propose ici une version spécial COOKIN, adaptée d'une recette du livre "Le Pain" de la collection Guy Demarle. Pour un gros pain de mie cuit dans un moule à cake Flexipan - 540 gr farine T 55 - 30 gr sucre - 280 gr lait. A la baguette. Cook'in® de Guy Demarle - Recettes. Espace Recettes Thermomix.
De Cook'in.