Poireaux vinaigrette. Poireaux vinaigrette La semaine dernière, j’avais 4 poireaux qui s’ennuyaient dans mon bac à légumes et je vous ai demandé qu’en faire. Pfiou, plus de 160 réponses ! Un immense merci pour ce partage. Comme je n’avais pas beaucoup de temps, j’ai choisi une recette très simple, des poireaux vinaigrette. Pour 4 personnes 4 poireaux Vinaigrette version 1 1 échalote épluchée et coupée très finement1 pincée de sel1 pincée de poivre1 grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique3 cuillères à soupe d’huile neutre Vinaigrette version 2 1 grosse cuillère à soupe de jus de citron vert1 cuillère à soupe d’huile de noix2 cuillères à soupe d’huile neutre1 petit morceau de gingembre (1cm), pelé et coupé en dés très fins.
La recette est très simple : Ôtez les pieds et les feuilles abîmées des poireaux puis fendez-les en deux. Pendant ce temps préparez l’assaisonnement de votre choix en mélangeant tous les ingrédients. Servez tiède ou froid.