Glaces délicieuses et Chocolat premium | Magnum. IceRoll - Une nouvelle expérience de crème glacée. IceRoll : inspiré de la Thaïlande, cet entrepreneur a créé des crêpes glacées. Été 2013. Quentin Bourdonnay (photo ci-dessous) se promène sur un marché du nord de la Thaïlande. Il y découvre un commerçant ambulant qui fait geler des aliments sur une plaque métallique reliée à un congélateur. L’étudiant en école de commerce à Nantes, se dit alors qu’avec ce système de «plancha à glacer», il tient une bonne idée de business. De retour en France, il trouve un ingénieur frigoriste qui l’aide à concevoir un premier prototype. Puis, en collaboration avec un artisan glacier, il met au point un produit liquide qui, au contact de la plaque à moins trente degrés, se transforme en rouleaux de glace à déguster. L’entreprise est lancée début 2015, d’abord dans l’événementiel, puis avec une trentaine de partenaires franchisés, en France et au Moyen-Orient.
La suite sous cette publicité Un bracelet contre les TOC Une start-up de Minneapolis, aux Etats-Unis, a conçu un bracelet connecté servant à contrôler les formes basiques de TOC (troubles obsessionnels compulsifs). IceRoll réinvente la crème glacée et lève 285 000 euros pour exporter son concept. Passé par l’incubateur des Arts et Métiers, IceRoll vient de lever 285 000 euros. La startup veut éteindre rapidement son concept de crèmes glacées en France et à l’international.
C’est après un voyage en Asie du Sud-Est que Quentin Bourdonnay, Félix Larchevêque et Thomas Dieulle se décident à lancer un concept de créations de glaces sur plaque réfrigérée. C’est ainsi que la marque IceRoll voit le jour en 2014, en collaboration avec des artisans glaciers, avant d’être officiellement commercialisée en mai 2015 autour de trois modèles : événementiel, corner et Family. La startup annonce aujourd’hui avoir bouclé une première levée de fonds de 285 000 euros auprès du Club Invest IDF. Des fonds qui vont permettre à IceRoll d’appuyer son développement en France. Enfin, un master franchisé IceRoll a même ouvert un corner au Koweït le mois dernier. IceRoll, la glace façon rouleau de printemps. La traditionnelle boule de glace consommée depuis des décennies dans son cornet gaufré est en train de prendre un coup de vieux. IceRoll, entreprise créée en 2014, bouscule le dessert de saison avec un nouveau format, de fins rouleaux glacés, et surtout grâce à un mode de fabrication innovant.
Les glaciers IceRoll déposent un mélange de lait, de crème et de sucre sur une plaque réfrigérée à – 30 °C. Le client peut y ajouter un coulis de fruits, de chocolat ou de caramel, accompagné de quelques fruits frais. Le tout est alors battu, mélangé et étalé, puis raclé à l'aide d'une spatule pour obtenir de longs copeaux. "Les clients assistent à la fabrication de leur glace, ça donne un côté spectacle qu'on ne retrouve pas chez un glacier traditionnel, détaille Quentin Bourdonnay, cofondateur d'IceRoll.
La suite après cette publicité Le jeune entrepreneur n'en est pas à son coup d'essai. "Le modèle de foodtrucks ou de boutiques fixes n'était pas adapté au départ, explique l'entrepreneur. Comment la start-up IceRoll est devenue un traiteur événementiel. Les stands de crème glacée IceRoll s’intègrent désormais dans une offre de traiteur événementiel, Le Food Corner. Retour sur le parcours de la start-up parisienne. Les glaces roulées d’IceRoll ont parcouru du chemin ! Après avoir commencé à travailler sur le concept en 2013 avec son équipe, Quentin Bourdonnay, cofondateur de l’entreprise, a démarré l’activité en mai 2015.
Le concept, une offre de glaces roulées préparées sur une plaque à -30 degrés, fait immédiatement mouche. Aujourd’hui, l’entreprise (20 personnes, avec des effectifs qui quadruplent de mai à septembre) est devenue un traiteur à part entière. Le lancement « A la suite d’une grosse campagne de presse, nous avons reçu 500 demandes de franchises en quelques mois ! Le passage aux corners La réorientation vers l’événementiel « La franchise nous a pris beaucoup de temps ! La diversification produit Un nouveau point de contact parisien Les glaces d’IceRoll se préparent sur plaque.