Rodó de vedella bruneta amb ceps - Receptes - Club de Cuines. Cuines :: rodó de vedella al forn. Tall rodó de vedella - Receptes - Club de Cuines. Cal que a la carnisseria ens preparin el rodó polit i ben lligat per la cocció. Es important que la qualitat de la carn sigui alta, doncs es un plat en que la carn no permet masses disfresses. Comencem la preparació salpebrant el tall rodó i punxant-lo amb un ganivet per poder clavar grans d’all sencers i pelats. El posem en una safata amb oli i “pintem” amb el mateix oli, tota la superfície del tall rodó i amb el forn a uns 200ºC el posem a daurar (uns 10 minuts). Un cop daurat, El trèiem, aboquem el conyac i a continuació afegim a la safata la ceba, el porro, els tomàquets i la pastanaga tallats de qualsevol manera.
Posem també un parell de fulles de llorer i una branca de canyella i una culleradeta de sucre. Un cop cuit separem les verdurers (compte amb retirar la canyella i el llorer) i les triturem amb el suc de la carn. L’acabat del plat ja es en funció dels gustos personals. Trinxat de la Cerdanya - Gastroteca.cat. Aquest plat de muntanya rep molts noms: col i patata amb rosta, camamilla i baiton, canamillana, cànem i llana, col i trumfes amb suc de rosta, trinxat de patata i col o verdura aixafada. Netegeu la col, renteu-la i talleu-la. Peleu les patates, esqueixeu-les i renteu-les. Feu bullir les patates i la col en aigua i una mica de sal fins que gairebé es desfacin.
En una paella amb oli rossegeu els talls de cansalada i reserveu-los.En el mateix oli sofregiu les patates i la col ben escorregudes, remenant-les i aixafant-les.En el moment de servir el plat, poseu-hi la cansalada per sobre. Variacions:També es pot menjar sense rosta, senzillament les verdures cuites i xafades.Es pot acompanyar d’uns talls de botifarra negra passada per la paella o una arengada. Categoria: Verdures. Trinxat de col i patata amb cansalada - Receptes - Club de Cuines.
Aquesta és una recepta molt senzilla que vaig tastar fa ben poc estant al Pont de Suert. És típica dels Pirineus. Per començar tallem la col a trossos, pelem i tallem la patata també a trossos i ho fem bullir tot al voltant d'una hora, que quedi ben tou. Tallem la cansalada i la saltem fins que quedi ben rossa, cruixent. La reservem anant amb compte d'eliminar tot el greix que poguem. A la mateixa paella hi tirem un raig d'oli d'oliva i els alls picats, quan comencin a agafar color hi aboquem la col i la patata que haurem escorregut prèviament i anirem aixafant-ho tot i mesclant fins que quedi una pasta de col i patata amb els mínims trossos grans, com un mal puré amb entrebancs.
No caiguem en l'error de passar-ho per la batedora, la gràcia del trinxat és aquesta textura amb un toc casolà, irregular, imperfecte. Abans de portar-ho a taula hi podem espolsar opcionalment una mica de pebre vermell, picant o no, segons el nostre gust. Rostit de Nadal 2009: paraules majors- Cuina.cat. El rostit del dia de Nadal és, juntament amb l’apat de la nit prèvia, un dels més importants que es fan a casa de la meva sogra. Resulta que el 25 de desembre és un dels pocs moments -tot sovint, l’únic- de l’any en què les seccions barcelonina, vinarossenca i junquerenca de la nostra família coincidim a la mateixa taula.
I això, òbviament, s’ha de celebrar amb un bon àpat -només faltaria, tan golafres com som! Així que cap al mes de novembre ma sogra i servidor ja comencem a conspirar sobre què cuinarem per a un dia tan significat. Rostit de llata, per Xavier Franco Des que vaig veure rostir una llata de vedella IGP Pirineus sencera durant 12 hores a 80 graus al Cuines ho vaig tenir molt clar: jo aquell plat el volia menjar. Els ingredients: els clàssics d’un rostit tradicional El rostit no té res d’especial pel que fa als ingredients. Tot i la llargada de la llista d’ingredients, el rostit no té cap dificultat tècnica extraordinària. Salut! Massitet Comparteix. Cómo hacer sushi en tres pasos sencillos | Como preparar sushi. Aprender cómo hacer sushi de forma profesional puede llevar bastante tiempo, pero si te basta con una receta sencilla es mucho más fácil.
Por ejemplo, con esta receta aprenderás cómo hacer sushi con sólo 3 pasos sencillos. Paso 1: preparar el arroz para sushi Para este primer paso necesitarás 1 kg de arroz especial para sushi y un litro de agua. Colocas el arroz en una cacerola de metal y lo lavas con agua para sacarle el almidón. Después de cambiar el agua varias veces y que ya salga clara, agregamos un litro de agua, lo ponemos al fuego y lo tapamos. Debes tener en cuenta que el sushi cocido pesará el doble , por lo que si querías preparar 1 kg de arroz para sushi tendrás suficiente con medio kilo de arroz crudo. Paso 2: preparar el aderezo Si te preguntabas cuál era el secreto de cómo hacer sushi aquí lo tienes.
Lo primero que tendrás que hacer ahora es preparar el aderezo , para lo cual mezclarás en un bol el vinagre con el azúcar, la sal y el sake. Tercer paso: cómo hacer sushi. Quiche Lorraine - Receptes - Club de Cuines. La quiche lorraine és un típic pastis salat que acompanyat d’una amanida pot ser un pràctic primer plat. Existeixen moltes versions d’aquest plat i tothom qui el fa habitualment té la seva pròpia. Es pot servir fred o tebi. Posarem en funcionament el forn a 180º i començarem a preparar els components. Untarem també el motlle amb mantega per tenir-lo a punt. Tallarem el bacó a trossets i el posarem a coure en una paella.
Posarem el full de pasta brisa en el motlle i tallarem la part que sobra dels laterals. Un cop fet el bacó, el repartirem per sobre la pasta. En un bol barrejarem els ous i la crema de llet. I ja al forn calent durant uns 35 minuts, vigilant que la superfície quedi torradeta, però no cremada. NOTES: Podem fer la recepta més lleugera substituint el bacó per tacs de pernil dolç. Quiche d´espinacs i formatge - Receptes - Club de Cuines. Primer de tot, rentem els espinacs (si són frescos, els meus ho eren). Tallem i reservem. En una cassola al foc amb un raig d´oli posem els pinyons que agafin color i posem els espinacs fins que redueixin i s'evapori tota l'aigua, salem una mica. Mentrestant, escalfem el forn a 180º i preparem el motllo o tartera amb la pasta de full. Sobre la tartera es posa un tros de paper de forn o li poseu mantega. Posar la massa adaptant-se a tot el motllo, punxar amb forquilla i posar paper de plata perquè no pugi mentre es cou.
Conill al forn (Recepta per Pepi Faure Julián) Conill al Forn (Recepta per Antonieta Mediavilla Montfort)