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Origine[modifier | modifier le code] Restaurant américain de barbecue, « Dallas BBQ ». L’étymologie retenue par les linguistes est la suivante : « barbecue » vient, via l'hispano-américain barbacoa, puis via l'anglais, d'un mot arawak désignant une claie en bois servant à rôtir ou fumer la viande[1]. Les différentes catégories de barbecues[modifier | modifier le code] Barbecue à usage unique Il existe plusieurs sortes de barbecues : Toxicité[modifier | modifier le code] Les barbecues dans le monde[modifier | modifier le code] Article détaillé : Asado.