Manger bio. Convertir une cantine à l’alimentation biologique. Selon un rapport de l’Union européenne, la présence de pesticides a été décelée dans 49,5 % des fruits, légumes et céréales produits dans l’UE en 2006, le plus haut niveau de contamination jamais enregistré ! Face à cela, de nombreux pays ont développé le repas bio en collectivité. Qu'est-ce qu'une cantine biologique ? Une cantine biologique est une cantine qui propose une alimentation certifiée comme étant issue d'une agriculture biologique. En Europe, pour obtenir la certification en bio, le produit doit comporter au minimum 95% d'ingrédients issus de l'agriculture biologique. Lors du Grenelle de l’environnement, la France s’était engagée à introduire 20 % de produits biologiques dans les cantines scolaires d’ici à 2012. Le constat à ce jour est de 2 % ! Il n'existe pas de définition légale de la cantine biologique.
Quel impact sur le territoire ? Mettre en place une cantine biologique vous permet de : Comment créer une cantine scolaire biologique ? 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Nature & Progrès Ou. Bio à la cantine: si l'exemple de Grenoble notamment pouvait inspirer une loi - France 3 Alpes. "On entend souvent que les grandes communes ont du mal à passer au bio. Mais les cantines de Grenoble ou de Bordeaux le sont déjà à 30%, celles des départements de la Drôme ou des Pyrénées-Atlantiques à 20%", cite Gilles Pérole, de l'association Un Plus Bio qui, depuis 2002, oeuvre pour l'évolution de la restauration collective.
Exemple de menu scolaire à Grenoble Nationalement pourtant, il y a une marge de progrès: encore moins de 3% du contenu des assiettes en réfectoire est issu de l'agriculture biologique. Une proposition de loi Le 9 mars, le Sénat a entamé l'examen d'une proposition de loi, adoptée à l'unanimité par l'Assemblée nationale en janvier, prévoyant l'introduction dans les cantines, d'ici à 2020, de 40% de produits locaux et de saison, dont 20% de biologiques. Reprendre en main notre alimentation et notre agriculture" "Les élus ont besoin d'un cadre", explique son auteur, la députée EELV Brigitte Allain. "Prime à l'investissement"
Initiatives pour manger bio et local à la cantine | Alim'agri. Découvrez en détails cinq initiatives exemplaires d’introduction de produits bio et locaux dans la restauration scolaire : Ils ne mangent plus que du bio à la cantine! A l’image de Lons-le-Saunier, dans le Jura, cette fois à plus grande échelle, la commune de Mouans-Sartoux, dans les Alpes-Maritimes, a relevé le défi du bio. Des repas durables dans les cantines normandes ! Les élèves du collège Auffay, en Haute-Normandie, ont de la chance. Depuis plus de deux ans, leur cantine leur propose, une fois par mois, un repas exclusivement préparé avec des produits durables, issus de l’agriculture locale. Des cantines toutes bio à Paris Toutes les cantines du cinquième arrondissement de Paris proposent depuis la rentrée 2010 des menus avec environ 60 %d’ingrédients bio.
D’autres initiatives régionales pour rapprocher producteurs locaux et restauration collective : Voir aussi « Les 10 commandements d'un chef engagé » Des cantines scolaires avec des repas 100% bio et locaux, c'est possible. Une ville ouvrière révolutionne la restauration scolaire. Saint-Etienne, 170 000 habitants, est en passe d’assurer une alimentation 100 % issue de l’agriculture biologique pour les cantines des écoles maternelles et primaires.
Soit près de 3 000 repas servis quotidiennement. « Un objectif valable à compter du 1er janvier 2014 », souligne Fabrice Poinas, chef de service de la restauration scolaire de la ville. Avec une petite nuance : ces « 100 %» s’appliquent si les produits sont disponibles sur le marché. Difficile en effet de trouver du poisson d’élevage ou des galettes des Rois labellisés Agriculture biologique. L’ambition pour Saint-Étienne est double puisqu’il s’agit de menus bio... et locaux ! « En 2013, 80 % de nos repas étaient bio et composés à 41 % de produits locaux », se réjouit Fabrice Poinas. La progression à l’échelle nationale demeure néanmoins très lente. Des plateformes collectives pour répondre à la demande des collectivités Innover pour ne pas augmenter le budget. 2.2_Cout_global_du_repas.pdf.
2.3_Marches_et_contractualisation. Achat Local Rhône Alpes. Bio et local dans les cantines, la loi votée à l'unanimité. C'est une victoire pour la filière biologique et pour la santé de tous. Suite à son passage hier devant l'Assemblée nationale, la loi introduisant le bio et le local dans les cantines scolaires a été adoptée à l'unanimité en première lecture. En cinq jours seulement, vous avez été 110.000 à signer la pétition pour l'introduction d’aliments biologiques, locaux et de saison dans la restauration collective publique. Nous vous en parlions le 12 janvier dernier, cette initiative portée par la fondation Agir pour l'Environnement, avait pour but de soutenir la proposition de loi de Brigitte Allain visant à instaurer 40% de produits locaux dont 20% de produits biologiques. La très forte mobilisation citoyenne a permis l'adoption de la proposition de loi en première lecture à l'Assemblée nationale.
C'est une étape essentielle qui a été franchie avant son passage devant le Sénat et son adoption définitive d'ici quelques mois. Accéder aux résultats du sondage IFOP et à la pétition en ligne. Les sénateurs rejettent l'objectif de 20% de bio : un contresens historique - Unplusbio, association spécialisée dans le conseil, la mise en place et le suivi d'une restauration collective de qualité. COMMUNIQUÉ DE PRESSE D’UN PLUS BIO (cliquer pour le télécharger) Au Sénat, le rapporteur de la proposition de loi sur l’ancrage territorial de l’alimentation, Joël Labbé, a invité mardi 8 mars Un Plus Bio pour témoigner de son engagement et de son expérience dans le développement d’une restauration collective de qualité plus bio, locale, saine et juste.
Gilles Pérole, président de l’association, a pu défendre une vision simple et pragmatique de l’introduction du bio dans les cantines. Las ! Examinée dans la douleur le lendemain, mercredi 9 mars, la proposition de loi a vu les sénateurs confirmer le rejet de l’objectif de 20% de bio à l’horizon 2020, suite à l’amendement du sénateur du Lot Henri Dantonnet adopté le 2 mars dernier par la commission des affaires économiques. L’élu estimait « illusoire d’escompter une progression de la production en bio suffisante pour satisfaire, à échéance de 2020, l’objectif de 20% figurant dans la loi, sur la base de productions françaises ».