Pâtes au poulet et au miso Recettes. Mole simplifié (sauce au chocolat) Recettes. Le poulet que je vous propose ici est une façon très personnelle d'interpréter un plat classique de la cuisine mexicaine où se combinent dinde, épices, tomates, oignons et chocolat : le « mole poblano ».
Il est souvent servi lors de mariages ou de fêtes. Le mole est une sauce mexicaine qui comporte environ 40 ingrédients allant des piments, des herbes, des graines et des noix, en passant par le pain séché, les raisins secs et le chocolat. Inutile de vous dire que je connais peu de gens ayant la patience de faire cette sauce. Elle est pourtant délicieuse. C'est un étudiant mexicain qui, ne pouvant se passer de la sauce de sa mère, m'a donné sa recette. Cassoulet. Dans une cocotte (minute), mettre 2,5 l d'eau, ajouter les haricots égouttés, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, 2 gousses d'ail, la couenne de porc, la poitrine salée, la carotte en rondelles, et le bouquet garni.
Fermer la cocotte et mettre à cuire. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes. Couscous rapide- Recette de cuisine. Dans l'autocuiseur, faites revenir les morceaux de mouton et les abattis de poulets avec une cuillerée à soupe d’huile très chaude.
Ajoutez-y tous les éléments du bouillon et les légumes du couscous (sauf courgettes, raisins, pois chiches et piments doux) et de l’eau jusqu’aux 2/3 de l'autocuiseur. Fermez, faites monter en pression l'autocuiseur sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 20 mn à feu doux. Pendant ce temps, étalez la semoule dans un large saladier. Mouillez-la d’eau froide salée. Versez la semoule sur un torchon. Versez-la dans un très grand plat creux. Pour simplifier les manipulations, il est possible d’employer la méthode de cuisson rapide du couscous indiquée sur les emballages, en utilisant le bouillon à la place de l’eau.
Pâtisson farci - Notée 4.3. Feijoada ( cassoulet Portugais ) : Recette de Feijoada ( cassoulet Portugais ) Ingrédients (pour 5 personnes) : - 500 g de haricots rouges secs- 5 saucisses fumées- 1 chorizo assez fort- 5 tranches de poitrine fumée épaisses- 2 rouelles de boeuf (ou tout autre morceau à cuisson assez longue) - 2 carottes- 3 oignons- sel, poivre- thym - laurier- paprika Préparation de la recette : Faire tremper les haricots secs dans l'eau (au moins un après midi) pour qu'ils gonflent... au mieux 24h.
Dans une cocotte mettre les haricots trempés avec leur eau de trempage, recouvrir d'eau si nécessaire. Ajouter du gros sel, un oignon coupé en quatre, les 2 carottes coupées en rondelles, du thym et une feuille de laurier. Laisser cuire à gros bouillons environ 1h/1h30 . Au même moment, mettre les morceaux de boeuf, le chorizo coupé en morceaux et la poitrine fumée dans une autre cocotte, remplir d'eau, mettre un peu de gros sel.
Ajouter sel- poivre et 3 cuillères à soupe de paprika et les saucisses fumées. Servir dans la cocotte de cuisson, bien chaud... Remarques : Conseil vin : Fleurs de courgettes farcies (végétarien) Jeudi 9 juillet 2009 4 09 /07 /Juil /2009 10:21 Après mes fleurs de courgettes farcies à la mozzarella et au veau, voici une autre version de fleurs de courgettes farcies.
Dans ma précédente recette, je prenais des fleurs femelles (avec les petites courgettes au bout) dans celle ci je prends les mâles comme ça pas de jaloux et mes petites courgettes peuvent continuer à pousser... Je suis partie de la base d'une recette de Nina et j'ai adapté selon mes goûts pour 4 personnes : Compter 4-5 fleurs par personne (voire plus) 2 oignons 3 gousses d'ail un petit bouquet de persil une grosse poignée d'amandes (l'idéal est de mettre des amandes effilées, j'ai mis pour aujourd'hui des amandes émondées hachées grossièrement) 1 verre de riz (et 2 ou 3 fois son volume en eau, en fonction du riz) 1 pincée de piment Cueillir de belles fleurs de courgettes, non déchirées et relativement grosses c'est plus facile à farcir. Les laver très très délicatement. Ajouter le persil haché et l'ail écrasé.
Chaudrée de poulet et de maïs en courge Buttercup Recettes.