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Patisserie

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Brioche de Nanterre - J'aime beaucoup faire des brioches, et de toutes les recettes testées... et approuvées, celle-ci est dans le top 5, elle est vraiment ... hum, hum, comment dire... trop trop bonne ! Le flan meilleur qu'un flan. On ne présente plus le flan pâtissier, sauf que celui-là n'en est pas un.

Le flan meilleur qu'un flan

Il a la couleur et la forme d'un flan pâtissier, mais ce n'est pas un flan pâtissier ! Quelle différence ? La crème n'est pas faite de la même façon, elle est mise crue dans le fond de tarte alors que le flan pâtissier est à base de crème pâtissière déjà cuite. D'où son nom. Ce flan-ci est moins consistant, plus crémeux, plus fragile. Pour la pâte :250 g de farine 125 g de beurre + 20 g pour le moule1 œuf3 cuil. à soupe d’eau10 g de sucre1 pincée de sel. Recettes Bretonnes. Des recettes de far breton (de la recette classique aux plus originales) j’en ai déjà fait quelques-une.

Recettes Bretonnes

Retour à la simplicité avec la recette du far aux pommes : ça […] Je suis une grande fan du gâteau breton qu’il soit nature ou revisité. Tarte poires amandine chocolat. 1 Préchauffer le four à thermostat 5 (150°c).

Tarte poires amandine chocolat

Faire fondre le beurre. 2 Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes, le sucre et le beurre fondu jusqu'à obtention d'un mélange lisse, puis ajouter l'extrait d'amandes. 3 Ajouter les oeufs battus au préalable, au mélange. Dérouler la pâte à tarte et la mettre dans votre plat. 4 Faire fondre le chocolat sur feu très doux avec un petit peu d'eau, jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, puis napper le fond de tarte. 5 Verser la préparation à l'amande dessus puis disposer les poires. Pour finir Faire cuire la tarte pendant 35 minutes, plutôt dans la partie basse du four. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Recette de TARTE AU POMME A LA VERGEOISE. Brioche du boulanger. Cela faisait un bon moment que je voulais me lancer dans la fabrication de la brioche, celle que l'on trouve chez le boulanger sous différentes formes à commencer par la brioche à tête , mais j'ai choisi une version moulée.

Brioche du boulanger

J'ai donc ouvert mon livre de Christophe Felder " Brioches et viennoiseries de Christophe " et me suis lancée, mais je n'étais pas complétement satisfaite du résultat. J'ai donc fait des comparaisons avec d'autres recettes et surtout, je suis allée sur le blog de Sandra "Le Pétrin" et j'ai bien sûr trouvé toutes les explications nécessaires. J'ai refait la recette, en modifiant légérement les proportions données par Sandra et en suivant ses conseils j'ai obtenu ce que je souhaitais, une brioche parfaite pour le petit déjeuner. Brioche du boulanger. La pate sablée incroyable de ma grand-mère … J’ai essayé de multiples recettes de pates sablées, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue par le fondant sablé de ces pates et puis j’ai re-gouté une tarte de ma grand-mère et là ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien sablée que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années.

La pate sablée incroyable de ma grand-mère …

Elle est issue d’un livre de la fin des années 60 et serait une recette de Marie Laval cuisinière princière. Voici donc une recette devenue familiale qui je l’espère deviendra également un classique chez vous… Pour une tarte : Le Cake à l'Orange et au Chocolat. Je suis constamment à la recherche du cake ultime.

Le Cake à l'Orange et au Chocolat

Le quatre-quarts à ma façon... Je vais peut-être vous étonner, mais je trouve qu'il n'est pas si facile que ça de réaliser un cake parfait, bien gonflé au centre, moelleux à l'intérieur, et surtout bon !

Le quatre-quarts à ma façon...

Souvent le cake ne monte pas bien, ou retombe une fois cuit, ou bien encore n'a pas la fameuse bosse si caractéristique des cakes, qui m'a posée tant de problèmes ! Plus je pratique la pâtisserie et plus je me rends compte que les choses les plus simples sont les plus compliquées à maîtriser... J'ai donc longuement étudié la question, réalisé des dizaines de cakes, pour pouvoir enfin élaborer cette recette de quatre-quarts, tout simplement inratable, et vraiment délicieuse (celui-ci a duré exactement 3mn....ils se sont rués dessus !).

Tout d'abord, je ne voulais absolument pas de blancs en neige. D'autre part, j'ai une sainte horreur de la levure chimique. Je voulais donc un quatre-quarts léger, aux oeufs bien fouettés, avec très peu de levure, et bien parfumé. RÉALISATION : (Pour un moule à cake) : Brioche cannelle et pommes. Aujourd’hui, j’avais envie d’une bonne brioche avec de la cannelle !

Brioche cannelle et pommes

Tout ce qu’il y a de plus classique. Parfaite pour une petite pause gourmande et très réconfortante en voyant le temps qu’il fait dehors ! Recette Le Brownie Country Crisp - Jordans Cereals. Madeleines bien bossues ,recette inratable ! Lundi 26 mai 2014 1 26 /05 /Mai /2014 08:50 Essalamou alaikoum , bonjour ...ahhhh des madeleines au petit dej c'est parfait !

Madeleines bien bossues ,recette inratable !

Avec unbon café hummm Je suis tombée sur ces madeleines sur une des page FB partagée par une de mes amies , elles sont parfumées au citron et à la cannelle ,passées du froid du refregirateur au chaud du four ( ce qu'on appelle le choc thermique ) à fait que'elles aient une jolie bosse et le résultat aussi légères et gonflées! Recette de Gaufres liegoises maison. 14x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (4 votes) Ingrédients (1 personne): 380g de farine 135g de lait 1càc de levure de boulangerie 1càs de levure chimique 2 œufs 1 pincée de sel 1càs de sucre 200g de beurre 1 bouchon de fleur d'oranger Du sucre perlé ou du sucre pour le dessus de la gauffre Préparation: Faire fondre le lait et le beurre.

Recette de Gaufres liegoises maison

Melanger tous les ingrédients en melangeant avec un batteur pendant 5minutes. Laisser reposer 30min ou 1h. Madeleines ( très facile ) Tarte au citron meringuée. Ingrédients Pâte : 250 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 1 pincée de sel 125 g de beurre Crème au citron 5 jaunes d’oeufs 3 blancs d’oeufs 1 c. à soupe de Maïzena 5 c. à soupe de crème liquide 100 g de sucre glace 100 ml de jus de citron 1 c. à café de zeste de citron râpé Meringue 3 blancs d’oeufs 100 g de sucre glace 1 c. à café de zeste de citron râpé Préparation 1- Préparez une pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients.

Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 1 heure au frais. Navettes ou petits pains au lait garnis pour appéritif dinatoire! - La bonne popotte de Sandra! Un soir z'hom rentre à la maison (jusque là tout va bien!) Et me dit: "au fait!! " (=> déjà là ça sent mauvais du boudin!)

... "demain on a un pot de fin d'année dans la Police et j'ai dit que je ramenais de quoi manger (oui il a banni l'option "je ramène la boisson" c'est tellement mieux! Lol) donc ... qu'est-ce que je vais faire pour...35 personnes!!!! Pour 200 25 navettes :