Burgers de pois chiche aux fanes de carottes. Belle surprise l'autre jour à la vue d'une superbe botte de carottes en provenance directe du jardin. Quel bonheur le potager ! Les carottes ont été cuites simplement à l'étouffée et dégustées avec de l'edamame et du millet : un délice. Quant aux fanes, j'en ai utlisé une partie dans un cake sans gluten, un peu comme ici, mais avec quelques aménagements. Je pense publier la recette du cake car il était très bon. Pour 6 petits burgers 60 g de fanes lavées et équeutées 1 grosse gousse d'ail 1 oignon rouge 300 g de pois chiche cuits 2 càs levure maltée 20 g arrow root ou de fécule 1 càs graines de lin Sel, poivre Huile de sésame toasté Moudre les graines de lin et y ajouter 3 càs d'eau.
Façonner les burgers. Pour servir, j'ai fait une petite sauce express à base de : yaourt de soja, crème de soja, persil, ail semoule, jus de citron, sel, poivre. Recettes végétariennes de Pois chiche - 2.