background preloader

Cooking

Facebook Twitter

Cheeselovers - Κιουνεφέ. Μια πεντανόστιμη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη Τυρί: Μοτσαρέλα, φέτα Μερίδες: 4Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτάΧρόνος ψησίματος: 45 λεπτάΔυσκολία: Μέτρια Θα χρειαστείτε: • 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι• 350 γραμμάρια Βούτυρο• 3 κουταλιές της σούπας Γάλα• 150 γραμμάρια μοτσαρέλα• 450 γραμμάρια τυρί φέτα μαλακή• 150 γραμμάρια Γάλα• 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό• 2 κούπες Ζάχαρη κρυσταλλική• 1 κούπα Νερό• ένα στικ κανέλας, και χυμό από ένα λεμόνι.

Cheeselovers - Κιουνεφέ

Γουακαμόλε. Κέικ με μπύρα Guinness και σοκολάτα από τα χέρια του Σπύρου Παγιατάκη. Τετάρτη, 05 Οκτώβριος, 2016 Ο Σπύρος Παγιατάκης πήγε Δουβλίνο, εμπνεύστηκε, και όταν επέστρεψε από το ταξίδι του μας έφτιαξε ένα συγκλονιστικό Chocolate Guiness Cake.

Κέικ με μπύρα Guinness και σοκολάτα από τα χέρια του Σπύρου Παγιατάκη

Φυσικά, του ζητήσαμε τη συνταγή. “Η μουσική σε ταξιδεύει”! Μπορεί να ακούγεται κλισέ, αλλά να που συμβαίνει και μάλιστα στην κυριολεξία! Έχω ταξιδέψει σχεδόν σε ολόκληρη την Ελλάδα για dj set και τώρα ήρθε η ώρα να πάω μέχρι το Δουβλίνο! Υ:Γ: Να βάλετε ένα ταξίδι στο Δουβλίνο στα “οπωσδήποτε”! Υλικά για ένα κέικ(12 κομμάτια) Untitled. Potato Gnocchi. Jamie's Italian Liverpool. Jamie's Perfect Roast Potatoes. Συνταγή: Πεντανόστιμη αυθεντική χιώτικη πορτοκαλόπιτα. Αν και η παρακάτω συνταγή δεν θα μπορούσε να συγκαταλέγεται στις “υγιεινές συνταγές” λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε ζάχαρη, εντούτοις είναι πολύ νόστιμη.

Συνταγή: Πεντανόστιμη αυθεντική χιώτικη πορτοκαλόπιτα

Μπορείτε να αντικαταστήσετε ενδεχομένως τη ζάχαρη με μαύρη ή ακόμα με ζάχαρη καρύδας (είναι λίγο ακριβή) αλλά έχει πολύ πιο χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι πολύ πιο υγιεινή. Επειδή όμως είναι παραδοσιακή συνταγή σας τη μεταφέρουμε χωρίς δικές μας τροποποιήσεις όπως την είδαμε εδώ Υλικά 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 1 ποτήρι νερού ζάχαρη. Ζύμη με γιαούρτι (τύπου «κουρού») ιδανική επιλογή για πεντανόστιμα τυροπιτάκια με μόλις 3 υλικά! Ζύμη με γιαούρτι (τύπου «κουρού») ιδανική επιλογή για πεντανόστιμα τυροπιτάκια με μόλις τρία υλικά!

Ζύμη με γιαούρτι (τύπου «κουρού») ιδανική επιλογή για πεντανόστιμα τυροπιτάκια με μόλις 3 υλικά!

Η ζύμη γιαουρτιού είναι η ιδανική επιλογή για πεντανόστιμα τυροπιτάκια. MyKriti.gr - Φτιάξτε υπέροχο και πανεύκολο παγωτό καρπούζι! Φτιάξτε το απίστευτο άκρως δροσιστικό παγωτό καρπούζι με πολύ απλά υλικά που σίγουρα έχετε σπίτι και ξετρελάνετε μικρούς και μεγάλους!

myKriti.gr - Φτιάξτε υπέροχο και πανεύκολο παγωτό καρπούζι!

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΞΕΡΑ ΣΥΚΑ ΚΥΜΗΣ ΜΕ ΜΟΥΣ ΜΑΣΤΙΧΑΣ ΧΙΟΥ. Για μένα. Κοτόπουλο σοτέ με μουστάρδα και μανιτάρια. Για το κοτόπουλο σοτέ Αλατίστε το κοτόπουλο καλά από όλες τις πλευρές.

Κοτόπουλο σοτέ με μουστάρδα και μανιτάρια

Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει καλά σε όλες τις πλευρές του. Βγάλτε το κοτόπουλο από το τηγάνι και πετάξτε τα λίπη. Βάλτε πάλι το τηγάνι στη φωτιά και προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλατίστε και σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Aromacooking. Συνταγές μαγειρικής. Η παραδοσιακή λαγάνα έχει την τιμητική της αμέσως μετά τις απόκριες.

Συνταγές μαγειρικής

Οι φούρνοι είναι γεμάτοι από αυτό το ξεχωριστό είδος ψωμιού, αλλά μπορούμε πολύ εύκολα να φτιάξουμε και στο σπίτι με αυτήν την απλή συνταγή. Παίρνουμε ένα μεγάλο μπωλ και κοσκινίζουμε σιγά σιγά το αλεύρι μας. Παράλληλα, ρίχνουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και την ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα ομοιογενές διάλυμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το διάλυμα της μαγιάς στο κέντρο του αλευριού. Προσθέτουμε αλάτι, και αρχίζουμε το ζύμωμα. Τέλος, ρίχνουμε στη ζύμη της λαγάνας το ελαιόλαδο και αφήνουμε το μπωλ για 25 λεπτά σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει η ζύμη. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ταψί, στρώνουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε την λαγάνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς ή μέχρι να δούμε τη λαγάνα να ροδοκοκκινίζει. Η λαγάνα της Καθαρής Δευτέρας είναι έτοιμη! Συνταγή για Λαγάνα. Ώρα να αρχίσετε να φτιάχνετε μόνοι σας την παραδοσιακή λαγάνα, δεν είναι δύσκολο και βγαίνει πολύ φτηνά… Έγραψε η Μαίρη Χαρίσκου26.02.2009, 15:00 Με την τιμή της λαγάνας να είναι στα ύψη αποφάσισα να δοκιμάσω να φτιάξω λαγάνες σήμερα.

Συνταγή για Λαγάνα

Φυσικά έχουμε μερικές μέρες ακομα μέχρι την Καθαρή Δευτέρα αλλά σκέφτηκα πως ήταν προτιμότερo να πειραματιστώ σήμερα για να είμαι σίγουρη. Οι λαγάνες μου βγήκανε φτηνότατες και πεντανόστιμες. Κι όπως καταλαβαίνετε αυτό σημαίνει πως δε πρόκειται να ξαναγοράσω λαγάνα. Ουσιαστικά ακολούθησα την ίδια λογική με το ψωμί για τη συνταγή, άλλωστε και η λαγάνα ουσιαστικά είδος ψωμιού είναι. Τα υλικάπου χρησιμοποίησα φτιάχνουν 4 λαγάνες 600 γραμμάρια (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις450 ml (περίπου) χλιαρό νερό1,5 κουταλάκι ζάχαρη1,5 κουταλάκι αλάτι1 φακελάκι ξερή μαγιάσουσάμι Ας δούμε όμως πως γίνονται… 01. Σας την έταξα, αγαπητά μέλη, και σας τη γράφω πάραυτα!

01

Είναι μια πανεύκολη συνταγή, ιδανική για γιορτές και μαζώξεις, αρέσει σε όλους, και οι καριόκες διατηρούνται αρκετές ημέρες στο ψυγείο (σε περίπτωση που μείνει καμία... λέμε τώρα!) Η συνταγή βγάζει περίπου 30-35 κομμάτια και βασίζεται σε συνταγή που είχα τυπώσει παλιά από το διαδίκτυο (οι συνταγές της κυρίας Αθηνάς). Λιγάκι έχω αλλάξει στην πορεία κάποιες δοσολογίες, για καλύτερο αποτέλεσμα. Υλικά: 2/3 βιτάμ λιωμένο2 πακέτα μπισκότα Μιράντα (από τα μεγάλα, με τις δύο στρώσεις μπισκότα πάνω-κάτω) 1 γάλα ζαχαρούχο5 κουταλιές της σούπας κακάο3 βανίλιες3 σφηνάκια λικέρ (αυτή τη φορά έβαλα Grand Marnier)250-300 γρ. καρύδια χοντροκομμένα Για την επικάλυψη: περίπου 400-500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ (θεωρώ ότι είναι πιο αραιή από τις άλλες και πιο εύκολη στο λιώσιμο, εσείς χρησιμοποιείτε όποια προτιμάτε).

Εκτέλεση: Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι ναγίνουν σκόνη. Οι καριόκες είναι έτοιμες να τις προσφέρουμε! Chocolate Chip Cookies Recipe. Chocolate Chip Cookies: Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C) with rack in center of oven.

Chocolate Chip Cookies Recipe

Line two baking sheets with parchment paper. In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the butter until smooth and creamy. Add the white and brown sugars and beat until fluffy (about 2 minutes). Beat in eggs, one at a time, making sure to beat well after each addition. Chocolate Girls. Κουνέλι στη λαδόκολλα - αθηνόραμαUmami. 1 μεγάλο κουνέλι με το συκώτι του 200 γρ. ψίχα ψωμιού 3/4 φλ τσ. κόκκινο κρασί 3 κ.σ. μουστάρδα 3 σκ. σκόρδο λυωμένες 2 κ.σ. δεντρολίβανο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκειά 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 6 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο αλάτι,πιπέρι παρασκευή Ζητάμε απο το χασάπη να κόψει το κουνέλι σε μερίδες.

Μουλιάζουμε την ψίχα στο κρασί. Ψιλοκόβουμε το συκώτι. Μαγειρεύουμε κουνέλι - Φαγητό - αθηνόραμαUmami. Πώς εξηγεί κανείς οτι το κουνέλι δεν είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι μας; Δύσκολα, γιατί είναι ένα κρέας κομμένο και ραμμένο στις σύγχρονες απαιτήσεις : πλούσιο σε πρωτείνες και βιταμίνες, φτωχό σε θερμίδες και χοληστερόλη, με κάτω απο 10% λιπαρά, σε συνδυασμό με λεπτή γεύση, που δένει εύκολα με αβανταδόρικες σάλτσες - τι άλλο να ζητήσει κανείς. Ας προσθέσουμε σ' αυτά την προσιτή του τιμή και τη διαφορά που κάνει σ' ένα τραπέζι, σε σύγκριση με ένα αντίστοιχο λευκό κρέας, όπως το κοτόπουλο... Το αγοράζουμε ολόκληρο (και ζητάμε απο τον χασάπη να μας το κόψει) υπολογίζοντας οτι απαιτούνται 350 γρ.κρέατος ανά άτομο. Το συκωτάκι του είναι ιδιαίτερα νόστιμο και σε πολλές συνταγές χρησιμοποιείται στη σάλτσα.

Σούπα-κρέμα με καραμελωμένα κρεμμύδια - αθηνόραμαUmami. 1 κ. κρεμμύδια 1 λ. ζωμό κότας * 50 γρ. ε.π. ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο φρέσκο (αγελαδινό) 50 γρ. ζάχαρη καστανή 3/4 φλ. κ. ξύδι από κόκκινο κρασί 1 φλ.κ. πορτό ή Μαυροδάφνη 3/4 φλ. κ. κρέμα γάλακτος 3/4 φλ. τσ. τριμμένο μετσοβόνε αλάτι, πιπέρι παρασκευή Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε φαρδιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και όταν αρχίσει ν' αχνίζει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να μαλακώσουν και σχεδόν να πολτοποιηθούν, κάτι που μπορεί να κρατήσει και 15΄. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια, 5'-6'. Χοιρινά φιλέτα με γλυκοπικάντικη σάλτσα κρεμμυδιών - αθηνόραμαUmami. 2 ψαρονέφρια, των 350 γρ. περίπου το καθένα6 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 κ.σ. μέλι1 κ.σ. Worcestershire sauce1 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν4-5 κόκκους μπαχάρι1 κ.σ. πελτέ ντομάτας2 κ.σ. εκλεκτό ξύδι2 κ.σ. βούτυρο2 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτι, πιπέρι παρασκευή Σ' ένα μπολ αναμειγνύουμε τον πελτέ, το ξύδι, τη Worcestershire sauce, τη μουστάρδα, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε τη μία κ.σ. βούτυρο με το ελαιόλαδο και αφήνουμε τα κρεμμύδια με το μπαχάρι σε χαμηλή φωτιά, να βγάλουν τα υγρά τους, χωρίς να πάρουν χρώμα, ανακατεύοντας για 4'-5'. Προσθέτουμε το μείγμα του μπολ, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε ακόμα 5'. Πίτα με φρέσκα κρεμμυδάκια, της Αλεξίας .: Αλμυρές πίτες: Συνταγή για Πίτα με φρέσκα κρεμμυδάκια, της Αλεξίας .: Συνταγές της Ματιάς.

Χειρομυλόπιτες και μανταλάτοι τηγανίτες. Οι χειρομυλόπιτες είναι ένα αρτοσκεύασμα του παρελθόντος μας. Με στάρι αλεσμένο στο χειρόμυλο, εξ ου και το όνομά τους, και προζύμι ήταν η λαχτάρα του πεινασμένου: Νάχαμε κι ήντα νάχαμε σαράντα αυγά σφουγγάτο και μια χειρομυλόπιτα σαν τ’ αλωνιού τον πάτο! Δεν έχω μεγάλη εμπειρία από χειρομυλόπιτες. Μόνο μια φορά στο παρελθόν είχα φάει και δεν θυμόμουν καλά καλά τη γεύση τους. Οι χειρομυλόπιτες αντικαθιστούσαν το ψωμί αν δεν είχε έρθει ακόμη η ώρα του ζυμώματος και θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν σαν «ψωμί τηγανιού».

Μια πίτα με ...απ’ όλα! Παραδοσιακή της Κρήτης δεν τη λες! Επειδή όμως τα υλικά της είναι όλα ντόπια, έχει νομίζω τη θέση της στο blog! Τι κάνει κανείς όταν έχει λίγα απ’ όλα αλλά τίποτα αρκετό για να γεμίσει από μόνο του μια πίτα; Τα ανακατεύει όλα και τα δένει με μια «αλευρόκρεμα»! Το αποτέλεσμα αρέσει και εξαφανίζεται αμέσως. Υλικά:1 δόση ζύμης της εύκολης τυρόπιταςΓέμιση:1 κούπα γάλα1/2 κούπα νερό3 κοφτές κουταλιές σούπας αλεύρι2 κουταλιές λάδι Ελάχιστο αλάτι (έχουν τα τυριά και το αλλαντικό)Πιπέρι½ -1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο1 κούπα ξινομυζήθρα (ή φέτα σε τρίμματα)1 κούπα γραβιέρα κομμένη σε κυβάκια1 κούπα μανιτάρια σε φετούλες8-10 φέτες καπνιστής γαλοπούλας κομμένες σε καρεδάκια1 κούπα λωρίδες πιπεριάς (είχα μόνο πορτοκαλί σήμερα, αλλά ταιριάζει οποιαδήποτε ή ανακατεμένες)Για την επικάλυψη:2-3 κουταλιές γάλα και 2-3 σουσάμι αποφλοιωμένοΕπί το έργον :Φτιάχνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί όση ώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Πίτες. Έχετε ακούσει την παροιμία «όλοι ξανοίγουν το σεισμό κι ο μαραγκός γυναίκα»; Την λένε άραγε –έστω με άλλα λόγια- σε άλλα μέρη της Ελλάδας; Εμείς εδώ στην Κρήτη τη λέμε όταν κάποιος ασχολείται με κάτι ασήμαντο ενώ συμβαίνουν πολύ σημαντικά πράγματα γύρω του. Εύκολη και οικονομική σοκολατόπιτα με ελαιόλαδο. Μάρτιος 2008. Εύκολη και οικονομική σοκολατόπιτα με ελαιόλαδο.