Mantu (Afghan Dumplings) – Adeline & Lumiere. Saturday was a very busy day for me.
I was lucky enough to be invited to go cook, photograph and eat Afghan food. Never eaten Afghan food? Me neither but I can tell you it’s delicious. A friend has started a cultural event which uses food to help bring different communities together. Their inaugural event is starting with Melbourne’s Afghan community and trying to show people the wonderful aspects of this country. I’ll be sharing the rest of the recipes over the next few weeks so keep and eye out!
X e. Dumpling wrapping techniques. Nouria and her AMAZING carpets (my mum would go crazy over these!) Mantu Packet of square wonton wrappers (10cm x 10cm)5 large onion finely chopped1kg mixed mince beef & mince lamb2 cloves garlic1 tsp turmeric1 tsp ground coriander1 tsp chilli salt and pepper to taste Tomato Sauce dollop of good oil400g can diced tomatosalt and pepperhandful of yellow peas Yoghurt 1 cup plain yoghurt1 tsp dried mintsaltchilli flakes 1. 2. Borani Banjan (Afghan Eggplant Dish) If I had to choose a favorite cuisine, hands down it would be Afghani!
To me, it seems like a perfect cross between desi and middle eastern cuisine. The food is very flavorful, yet the spices don’t overpower the food. The dishes are rich, flavorful, fragrant, savory, and sometimes even a little sweet. I’d be happy to eat Afghani food for the rest of my life! Growing up in NY/NJ, I could always find delicious Afghan food to take care of my cravings. I’m still a newbie at this, but I wanted to share with you the recipe for borani banjan because I think I’ve pretty much nailed it I’ve made it for family and friends, some who have never tasted this dish before, and everyone has loved it! Borani banjan is a dish made with eggplants, tomatoes, and yogurt. Borani Banjan (Afghan Eggplant Dish) Enjoy a traditional Afghan dish that is completely vegetarian. Bandjan bourani, aubergines façon Afghane – Un grain de fLolie. Escale en Afghanistan au détour d’une délicieuse recette, parfaite par cette chaleur… Parfumée et délicate, influencée par ses voisins, la cuisine Afghane sublime ces légumes d’été que j’adore!
Bon j »ai tout de même pris une petite liberté : ajouter de la féta à la sauce yaourt, un régal… La recette est très simple et savoureuse, je vous invite à l’essayer avec vos prochaines grillades! Bandjan bourani, aubergines façon Afghane Parfloriane, 9 juillet 2013 Mode d’emploi: La recette2 aubergines – 2 tomates – 1 poivron rouge – 1 oignon rouge – 1/2 càc de curcuma – 1 pointe de couteau de piment en poudre – 1 pincée de safran – de l’huile d’olive – sel & poivre*Pour la sauce au yaourt : 1 yaourt brassé – 50g de féta – 1 petite gousse d’ail – des feuilles de menthe – 1 pincée de fleur de sel Détailler les légumes : Couper les aubergines en fines tranches.
Dans une sauteuse, faire frire les aubergines. A la fin de la cuisson, dresser les aubergines sur une assiette. Bon appétit!! Sur le même thème. Bolanis aux poireaux {recette Afghane} – Un grain de fLolie. Nouvelle escale en Afghanistan avec ces pains garnis aux poireaux.
Une recette un peu difficile, notament pour obtenir des naans très fins, mais qui n’en ai pas moins délicieuse. Cette cuisine est assez méconnue et je trouve qu’il est difficile de trouver des recettes sur le net, pourtant elle vaut le détour parce qu’elle est subtilement parfumée. Si vous avez un resto Afghan près de chez vous, n’hésitez-pas à y faire un saut! Source Globe cuistot, Saveurs & gourmandises. Recette Bolani Cuisine Afghane - Mazettes.
Groupes de travail - Chantal DEFERNAND (IVème Groupe), Gérard COTTÉ (SPF) Secrétaires : Chantal DEFERNAND (IVème Groupe), 6, rue Jacques Cartier, 80090 AMIENS - Tél. : 03 22 89 51 91 - Courriel : c.defernand2@orange.frGérard COTTÉ (SPF), 63, avenue de Londres, 80000 AMIENS - Tél. : 03 22 91 94 25 - Courriel : gerard.cotte@wanadoo Réunions : 63, avenue de Londres, 80000 AMIENS Argument : Notre groupe constitué de psychanalystes d’appartenances sociétales différentes se réunit dans un esprit de confrontation théorico-clinique.
Depuis deux ans nous travaillons la question de la différence des sexes en mettant en discussion le phallocentrisme de Freud. Inscription : Le groupe peut accueillir de nouveaux participants après entretien avec les secrétaires. Fabienne GUILLEMOT Lætitia MARTIN-FORVEILLE Un vendredi soir de 20h à 22h30 toutes les 6 semaines Secrétaires : Fabienne GUILLEMOT, 536 Rue Joseph Vallot 74400 CHAMONIX & 22 Rue de la Paix 74000 ANNECY. Olivier PACCOUDPascal HERLEM Un samedi par mois, de 10h00 à 12h00.
Société contemporaine. La musique dans la peau. Enfance, adolescence. Religion. Des écrits, des auteurs. Etude de la sagesse. La tête, le corps. Wonderful world ? Voyages. Folie. Peintures. Violence, milieu judiciaire. Arte radio. Arte radio. D'ici d'ailleurs. Ecole, éducation.