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Levain et recette

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Faire son pain au levain. Je vous parlais il y a quelques jours de la fabrication du levain naturel maison [1].

Faire son pain au levain

Aujourd’hui, c’est au tour de la fabrication du pain au levain que je vous propose de découvrir. C’est déroutant de se lancer dans quelque chose de complètement inconnu, je me replonge 10 ans en arrière lorsque je découvrais la cuisine et que je faisais mes premiers tests. Votre premier pain au levain - Ni cru ni cuit, le blog des aliments fermentés. Votre levain gonfle bien lors des rafraîchis : je vous imagine piaffant d'impatience de faire votre premier pain !

Votre premier pain au levain - Ni cru ni cuit, le blog des aliments fermentés

Voici une méthode pour faire un pain tout simple à la farine de blé, c'est le pain de base, celui que je fais quotidiennement, ou presque. Il est parfait pour les débutants, car la pâte est suffisamment hydratée pour que le pain ait de belles bulles, mais pas trop quand même, pour qu'elle soit facile à travailler. Pour ne pas rendre ce billet trop long et rébarbatif, je vais vous expliquer la méthode globalement, et je reviendrai plus tard dans d'autres billets sur des précisions qui vous permettront de perfectionner chacune des étapes. Pain d'épices au levain et à l'orange - Recettes My Girly Popotte. Avec ce pain d’épices au levain c’est l’esprit de Noël qui s’installe dans la maison.

Pain d'épices au levain et à l'orange - Recettes My Girly Popotte

Cette recette est issue du livre « Les secrets de la boulange bio » de Marie Chioca et Delphine Paslin. J’ai beaucoup aimé cette recette simple et rapide à réaliser. Pas de temps de repos, le levain et le bicarbonate apportent légèreté et moelleux à ce pain d’épices au levain. Je l’ai un peu modifié à ma sauce en diminuant les quantités afin de faire un essai de cadeaux gourmands individuels à offrir en cette fin d’année. Recettes de Levain - 35. 1000 idées sur le thème Recettes Au Levain sur Pinterest  Mes recettes au levain.