Les jardins de Lyse: La stérilisation. La stérilisation à l'eau bouillante. Réservée aux aliments acides, c'est elle que pratiquait nos grands-mères, notamment avec la plupart des fruits. Les aliments compatibles sont en général les fruits. Certains légumes peuvent se contenter de l'eau bouillante si on les acidifie. Par exemple en les préparant avec adjonction de vinaigre, c'est ce qu'on appelle des marinades. Idem pour les autres préparations. Pour ne pas réinventer la roue, je vous propose de suivre le blog de Vincent, en commençant par le FAQ. La stérilisation à l'autoclave domestique L'autoclave domestique : présentation et utilisation. Autoclave disponible en France - Faire ses conserves. Sauces, pâtes, concentrés et condiments en conserve à la marmite. Index conserves. Pages Ce blogue Associé à partir d'ici Je visite vendredi 25 juin 2010 Index conserves Boeuf bourguignon Ananas déshydraté Ananas en sirop léger Bouillon de jambon au gingembre Boulettes mexicaines Cerises en pots Cerises séchées Champignons marinés à la mode Provençale Chaudrée de maïs en pot Chutney figues et oignons Citrons confits au sel Compote de pommes Confiture au goût de gâteau aux carottes Confiture aux tomates Confitures d'abricots Confiture de cerises Confiture de cerises forêt noire Confiture de mûres et cumin Confiture de pêches Coulis de tomates Cracottes ( déshydrateur ) Cubes de boeuf aux tomates séchées Fèves au lard Fricadelles Garniture pour tartes aux bleuets Garniture pour tarte aux pommes Gelée de poivrons rouges épicée délicatement Giardiniera de Lou Jambon à la bière Jardinière de légumes Ketchup à la rhubarbe Ketchup aux concombres Ketchup aux fruits de Mélane Les bettes à Nat Longe de porc Maïs en conserve Marinade de carottes et daikon Marmelade d'oranges Noix de coco désydratée Pêches au sirop Poulet.