Food
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cuisine du sud
Je fais parfois le choses à l'envers. Alors que j'avais vaguement été sur Internet voir des recettes de ce fameux gâteau appelé "Russe", j'ai réalisé le mien avec des souvenirs remontant à une bonne vingtaine d'années. Et alors, là, j'ai commencé à me renseigner vraiment et j'ai voulu recommencer. Tout est différent dans cette deuxième version : le biscuit et la […] Dans les premiers temps de mon blog, je vous avais invité(e)s à faire vos gnocchi vous même en vous expliquant que les gnocchi maison c'était autre chose que ceux que vous achetez en barquettes au supermarché.
Et si c'était bon...
Asperges ©jaydot - CC BY-NC-SA 2.0 Verte, violette ou blanche l’asperge est un délice de printemps à ne pas manquer. Simplement cuite à la vapeur ou à l’eau bouillante salée, elle se déguste avec un panaché de vinaigrettes, en omelette, dans une tarte ou en... Via Corinne (@Cdillenseger) Avant c’était ça : Maintenant, c’est ça, encore mieux que le Willi Waller 2006. Pour les curieux qui voudraient essayer, 112°F équivaut à 44.4°C 45 °F équivaut 7.22°C L’article dit qu’en utilisant cette méthode, vous gagnez... Vous êtes vous déjà demandé(e)s comment les asperges arrivaient jusqu’à votre assiette ?
Papilles et Pupilles
Voilà une recette réalisée carrément sur les chapeaux de roues, ce qui ne me ressemble pas puisque ma devise c’est « anticipons », mais parfois la réalité vous rattrape et il faut faire face. Tout juste rentrée d’Espagne tard lundi soir je n’avais rien à vous proposer pour ce matin.. Aie, aie, heureusement que mon amie Domi, toujours de bon conseil, m’avait récemment parlé avec enthousiasme de cette tarte. Alors le sujet trouvé, restait à passer à l’acte.
La cuisine de Mercotte :: Macarons, Verrines, … et chocolat
Ah ! Le mystère de la crème double enfin levé ! Au fil de mes lectures culinaires, je butais souvent sur ce mot : « crème double « . J’avais beau réfléchir, je ne trouvais rien en vente sous ce nom. Avant de comprendre que c’était une traduction de l’anglais « double cream « , qui désigne une crème à 45% de matières grasses. Or, rien à faire : la crème fraîche française contient 30 à 35% de matières grasses en général, parfois jusqu’à 40% (comme pour la crème fraîche AOP d’Isigny) et donc, taratata pour avoir en fait des conversions exactes dans les recettes.
Esterkitchen
Clea Cuisine | recettes bio, végétariennes, japonaises
Depuis quelques semaines, je suis l’heureuse propriétaire d’un extracteur de jus. Celui-ci m’a été offert, mais j’avoue que cela faisait un moment que je lorgnais sur l’engin, en me demandant si je pouvais réellement en avoir l’utilité (et puis, vu le prix, j’avoue que le KitchenAid Artisan serait de toute façon passé en premier !). Là, je ne pouvais pas demander mieux : un extracteur de jus dans ma cuisine, sans avoir à me poser la question de savoir si vraiment j’en avais besoin/envie, c’était presque un cadeau du ciel.
Talons Hauts & Cacao
Encore meilleurs que les brookies, les cookies ou les brownies. Oui et ce n'est pas une blague, vous pouvez me croire car en matière de sablés, cookies et autres je suis un poil difficile. Cces biscuits crousti fondants vous feront perdre la raison. Allez encore un , ho celui-ci il est trop drôle avec sa grosse bosse. Est-ce une pépite de chocolat ou une noix ?Chez Requia, cuisine et confidences ...
Vous connaissez tous ma copine Cathy , mon accolyte de toujours dès qu'il s'agit de faire chauffer la carte bleue, de parler des dernières tendances des foodista ou encore de réaliser plein de superbes cadeaux gourmands ? Un beau jour,, alors que nous papotions cadeaux gourmands et autres sweet tables et que nous étions en train de râler parce qu'on ne trouvait pas ce qu'on voulait facilement, l'idée d'ouvrir une boutique a été lancée, suivi d'un gros éclat de rire des 2 côtés. Et puis le lendemain, parce que la nuit porte conseil (il parait), nouveau coup de fil, pour reparler de cette idée lancée la veille sur le ton de la rigolade avec un "chiche !" à la fin de la discussion. Le projet était né ... le nom a été rapidement trouvé et les mois qui ont suivi ont passé à la vitesse de l'éclair, chargés, plein de fébrilité et d'excitation, encore plus quand les premiers cartons ont commencé à envahir ma maison !
B COMME BON
Le choix d'une recette est souvent circonstanciel… on cuisine en fonction des saisons, du temps qu'il fait, des amis que l'on reçoit et parfois ce sont les lieux qui nous inspirent… Une maison fin de siècle, dans un beau parc, perdue au milieu de la Haute-Saône en bord de rivière et on se plonge dans une ambiance "un dimanche à la campagne" !
La barbue est un poisson que j'apprécie vraiment mais j'ai souvent du mal à en trouver sur les étals. C'est un poisson plat dont la chair blanche délicate rappelle celle du turbot, par contre il a l'avantage d'être beaucoup moins onéreux. Selon sa taille, on peut le cuisiner entier, en filets (là il faut vraiment un gros gabarit!)
Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal
J'ai craqué pour ces cartes présentant mon blog Gastronomades . Je les ai reçues hier, réalisées sur " moo.com ", elles sont à l'effigie des photos du blog, c'est très agréable et charmant ! Côté recto, vos photos préférées, côté verso, le texte de votre choix. Une belle qualité de papier et une finition impecable. Je vous encourage à aller faire un tour sur leur site , et à vous faire plaisir !
Gastronomades
C'est moi qui l'ai fait !
Glace au chocolat sans œufs avec la nouvelle pâte à tartiner Philadelphia Milka Si pour la glace à la vanille je reste fidèle à la traditionnelle crème anglaise comme base, je préfère procéder différemment pour les autres glaces. Ce qui est bien avec ce type de dessert, à l’inverse de la pâtisserie qui demande beaucoup de précision, c’est que l’on peut tenter ses propres expériences. Certaines mélanges fonctionnent mieux que d’autres mais, si vous mangez vos glaces dans la journée, il est rare que ces soit vraiment une catastrophe. Du coup, sur ce blog, vous trouverez toutes mes expériences réussies, en passant par un yaourt glacé abricots pistaches , un à la banane rôtie , une glace à la crème de calisson , une au lait ribot et au citron , sans oublier ce sorbet au chocolat et lait de coco.Le sucre blanc a mauvaise presse : même s'il est l'ingrédient idéal pour réaliser certaines confiseries (notamment le sucre glace, sucre blanc finement broyé), il est trop raffiné et ne contient aucun nutriment de qualité pour l'organisme. Dissimulé dans bon nombre de produits industriels, y compris salés (plats cuisinés...), il est cause de l'accroissement du diabète ces dernières années et il serait un facteur d'agravation de cancers. En outre, ce sucre pur, obtenu à partir de la canne à sucre ou de la betterave sucrière, a besoin de vitamines et minéraux pour être métabolisé, autant de nutriments "gaspillés" et qui feront défaut à l'organisme.