Salé

Site fromages végétaliens. Fromage végétal Ingrédients : – 200 g de noix de cajou (je n’ai pas testé, mais vous pouvez le réaliser avec des...

Fauxmage de noix de cajoux fermentées Une de mes amies crudivore m’a fait envie en me parlant de son fromage végétal… alors je me suis lancée... data: 27.10.13 | chef: Sonia Eccelso cheese Son nom me semble déjà fameux: Eccelso! Sojarella Cette mozzarella de soja je l’ai préparée parce-que j’étais invitée dîner et je l’ai mangée... Mozzarella muscadée Je le sais: vous direz: encore de la mozzarella??? Fauxmage de arachides Un savoureux fauxmage idéal à l’apéritif, dans une salade colorée ou dans un... Ricotta de Camaiore En écoutant Thelonious Monk and John Coltrane in Bye-Ya j’ai préparé cette délicieuse ricotta.

La veg-mozzarella Je n’aime pas les imitations, mais il m’était impossible d’utiliser un autre nom. Vegan Gorgonzola Après avoir vu le Gorgonzola Vegan de Xuxa j’ai pensé plusieurs fois d’en faire de variantes, enfin... Fromage aux fines herbes, tel un fromage de chèvre frais. Dans la série des fromages végétaux, je demande le fromage de lait de soja caillé aromatisé aux fines herbes.

On joue au fromager et on fait cailler le lait de soja, tel qu'on ferait avec du lait de vache. On obtient un fromage doux et crémeux dont la texture ressemble à celle d'un fromage de chèvre frais. Les fines herbes nous font penser à son lointain cousin le boursin. Tartinades de fromage végétal. Aujourd'hui je me suis amusée en cuisine en préparant des tartinades pour l'apéritif.

J'avais tellement aimé le fromage végétal aux noix de cajou, que je me suis hasardée à faire de petites expériences et c'était tellement bon que je les partage avec vous. Je vous indique les quantités que j'ai utilisées, mais chacun est bien sûr libre de rajouter ou supprimer des ingrédients selon ses goûts personnels. J'ai obtenu des fromages végétaux à tartiner vraiment crémeux, un peu piquant grâce au poivre, frais et savoureux. La première tartinade est plus crémeuse (plus de tofu), la deuxième un peu plus ferme. Bâtonnets croustillants au fromage. Aujourd’hui, nous allons vous parler de calories et de bonheur avec cette recette de bâtonnets croustillants au fromage vegan fondant et filant.

Pour une vingtaine de bâtonnets300g de yaourt de soja 100ml de lait de soja 30ml d’huile de tournesol 70g de farine de tapioca 100g de chapelure 1 cuillère a café d’agar-agar (facultatif, il vous aidera à mieux modeler la pâte) 1 cuillère à café d’épices tandoori 1 cuillère à café de poudre d’ail 1 cuillère à café de sel Dans une casserole à feu moyen, verser le lait de soja et l’agar-agar et porter à ébullition. Laisser chauffer une minute en remuant.Ajouter le yaourt, l’huile, les épices tandoori, la poudre d’ail et le sel et mélanger afin de bien incorporer le tout.Verser alors la farine de tapioca en remuant fermement avec un fouet. V- Fromage à pizza. Quand on refuse de manger du fromage ou quand on est intolérant au lactose, il est très frustrant de devoir se priver de pizzas garnies d’une tonne de fromage gratiné et filant.

Les fromages végétaux du commerce ont cet inconvénient de présenter une texture parfois décevante, ils ne fondent pas complètement, ne filent pas et gratinent rarement comme on l’espère. Avec cette recette ultra simplifiée, je vous dévoile comment réaliser en 15 minutes un fromage à pizza bluffant, sain et sans ingrédient rare ou transformé. Ingrédients Pour couvrir 2 pizzas moyennes300g de tofu soyeux 100ml de bière 50ml d’huile de pépins de raisin 80g de farine de tapioca 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de sel Préparation Je vous propose ici une recette ultra simple à la saveur douce et aillée qui plaira au plus grand nombre, mais vous pouvez personnaliser ce fromage comme bon vous semble.

Fromage patate. Je me souviens que j’ai eu du mal à arrêter le fromage, maintenant je m’en passe vraiment très bien car le goût ne me manque pas.

En revanche, j’avoue que la texture dans certains plats apportaient quelque chose : sur une pizza ou dans les pâtes par exemple ! Alors, pour retrouver le filant ou le « coulant » d’un fromage, voici deux recettes. Mozzarella. Ceux qui me suivent le savent, je n'aime pas utiliser d'images choquantes sur mon blog, on en voit suffisamment tous les jours.

Je me contente de vous proposer de belles recettes et des alternatives aux produits d'origine animale. Pourtant aujourd'hui je tiens à vous expliquer pourquoi je suis devenue végétalienne, alors que j'étais très longtemps une heureuse végétarienne. Je pensais, à tort, qu'en étant végétarienne, je ne faisais aucun mal aux animaux.

Il me manquait pourtant une pièce du puzzle: que fait-on avec le petit veau qu'on a ôté à sa mère? Je vous laisse imaginer la réponse. Fondue Savoyarde. Il n’y a peut être pas de plat français plus ludique et plus convivial que la fondue.

Elle se partage autour du caquelon chacun plongeant tour à tour son morceau de pain au bout d’un pique. V- Tofu. Le tofu ne contient pas de gluten.

Le tofu Le tofu est fabriqué à partir de tonyu (lait de soja). Ingrédients : Burger (steack quinoa et pain brioché) ALIMENTATION - Voici une recette qui vous apprendra à réaliser un pain brioché moelleux et doré, un steak de quinoa fondant et une sauce crémeuse légèrement relevée pour préparer un burger 100% végétal qui comblera vos envies de fast-food.

Pour 4 burgers moyens. Burgers de lentilles brunes. Quel est le comble pour une végétalienne? Avoir un petit bout à la maison qui adore la viande. Heureusement pour moi il mange beaucoup de fruits et il adore les lentilles. Je lui prépare en général les lentilles corail, déjà décortiquées, avec des petites pâtes (cliquez ici pour la recette). Comme il me réclamait des lentilles depuis quelques jours, j'ai préparé des lentilles brunes pour faire des burgers. A l'apparence il n'y a vu que du feu, il a tellement aimé qu'il m'en a réclamé un deuxième! Ingrédients pour environ 12 hamburgers: Burger de quinoa, pois chiches et brocolis, accompagné de guacamole et de petites tomates confites. Comme je ne me lasse pas de faire de nouveaux burgers, voici mon petit dernier!

Tendre et savoureux, il sera vous ravir pour son goût délicat et sa richesse nutritionnelle. Si vous êtes végétalien, vous savez bien qu'il est important pour être en bonne santé de savoir marier les aliments. Loin de faire de longues formules mathématiques, il faut réussir à faire des repas complets qui nous apporteront tous les nutriments dont nous avons besoin. Le quinoa, riche en protéines et en fer, est un ingrédient particulièrement recommandé dans le cadre d'une alimentation végétarienne. Pour une meilleure absorption du fer, il est conseillé de le consommer avec un aliment riche en vitamine C, comme par exemple le brocoli. Hamburgers de haricots rouges et boulghour, concombre et avocat. Les hamburgers on adore ça. On en trouve toute sorte dans les magasins bio et j'avoue ça dépanne bien.

Une chose me dérange, le prix. Sachant que les légumes secs sont vraiment économiques (entre 3 et 4 euro le kilo pour des légumes secs de bonne qualité), payer 2 hamburgers 4,5 euros ou plus me semble exagéré. On se demande bien pourquoi un hamburger fait de viande haché coûte moins de la moitié par rapport aux haricots secs? Hamburgers aux pois chiches. Des petits pains (voir ma recette de naans veg à ma façon)de la saladecornichonsoignonstomatesavocatsauces: moutarde, ketchup, sauce mexicaine ou barbecueetc La veille, trempez vos pois chiches dans de l'eau avec une cuillère à soupe de bicarbonate. Changez l'eau plusieurs fois. Le lendemain, les mettre dans une cocotte-minute avec les carottes, la pomme de terre, l'oignon et le laurier. Ne pas saler, la cuisson n'en serait que plus longue. Faites cuire pendant 30 minutes. Egouttez vos légumes en gardant à part un peu d'eau de cuisson. Burgers maison aux haricots blancs ou cannellini, champignons et curcuma, l'épice aux mille vertus.

Chers amis végétaliens, végétariens, amis et connaissances, curieux et cuisiniers en herbe, nous avons tous un point commun: se régaler sainement en cuisine! De temps en temps on a envie de quelque chose de vraiment gourmand et pour les grosses faims. Les salades c'est bien, mais tout le monde le sait, les végéta*iens sont des bonnes fourchettes et ne mangent pas que des carottes! Burger de soja aromatisé au curry et au curcuma, petits pains à la farine de kamut et mayonnaise maison.

Encore un burger aujourd'hui... et oui j'adore ça, et le burger de soja me manquait! Burritos aux légumes et haricots rouges. Hello hello ! On ne devrait pas sous-estimer les bienfaits d’un repas convivial du style je-pose-tout-sur-la-table-et-démerdez-vous ! Je t’avoue que, quand je sais pas quoi faire à manger (c’est-à-dire euh…tout le temps), je jette mon dévolu sur des wraps ou des genres de burritos mexicains. Sandwich. Je m'adresse aujourd'hui aux nouveaux végétaliens, aux curieux, à tous ceux qui proposent des sandwiches à la vente, à ceux qui veulent faire un pique-nique ou préparer leur lunch box et à tous ceux QUI NE SAVENT PAS QUOI METTRE DANS LES SANDWICHES car non, il n'y a pas que le jambon-beurre, le thon-oeuf-mayonnaise ou le salami-fromage!!

Mes amis végétaliens savent ô combien il est difficile de trouver quelque chose à manger sur le pouce quand on n'est pas chez soi, alors que vraiment, mais vraiment, ce n'est pas si difficile que ça de préparer un sandwich vegan! En été quand il fait chaud, c'est même VACHEMENT meilleur! Si vous n'êtes toujours pas convaincu, sachez que pour votre santé et votre ligne, un sandwich pain complet, salades et sauce au yaourt (végé of course), c'est bien plus sain que toutes les mauvaises graisses que l'on utilise habituellement (mayonnaise, beurre, charcuterie, camembert, etc)

T- Muffins tomate & basilic. La saison des pique-niques et des barbecues bat son plein et pour une fois le soleil semble être au rendez-vous. Il ne vous reste plus qu'à trouver la petite recette idéale en toute circonstances, facile à réaliser, à servir et transporter. Le cake d'été est une valeur sure mais pour une présentation plus mignonne, des portions déjà prêtes et des restes faciles à conserver, la version muffins s'avère carrément parfaite. T- Pains à la poêle aux oignons et au cumin. De fabuleux petits pains, moelleux, souples, sans gluten, super pour manger avec les trempettes ou ouvert en 2 pour faire des sandwichs.

Pain aux poivrons marinés ou aux tomates séchées. Le pain sans gluten, c’est un peu, il faut bien le dire, le Graal de la cuisine sans gluten. Cake aux légumes. Après ma recette de glace crémeuse et saine pour les bébés, voici une recette végétalienne simplissime, à faire découvrir aux enfants. Ptiloup en a mangé une version simplifiée dés ses 8 mois… et il adore ! Je trouve ce cake parfait : ni trop sec, ni trop humide, il se mange aussi bien chaud que froid… Bref, il est top ! Fougasse aux olives noires et au romarin. Certes, les épis n’y sont pas, mais le goût y est dans cette fougasse aux olives noires et au romarin… ! Pour 1 grande fougasse ou 2 petites : 1 oignon jaune250 g de farine T8040 g d’olive noires dénoyautées30 g d’huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisin…)10 g de levure fraîche (chez votre boulanger)150 ml de lait végétal (soja ou avoine)2 c. à soupe de romarin1/2 c. à café de selHuile d’olive. Focaccia tomates romarin et fleur de sel.

La focaccia (prononcez « focatcha ») est une sorte de pain plat à l’huile d’olive, une fougasse (ou une pompe à huile, tiens !) Blinis sans oeuf. Les blinis maison n’ont rien à voir avec ceux du commerce ! Plus moelleuses et fondantes, ces pancakes russes sont idéales pour un apéro gourmand. Pour 4 gros blinis : Galettes à la poêle. Tortillas maison. V- Tartinade aux lentilles corail. Terrine aux pois chiches, haricots rouges et lentilles corail. Terrine de pois cassés à la sauge. Tzatziki. Houmous crémeux de haricots rouges. Crème d'asperges vertes à l'amande. Terrine de courgette au sésame. Terrine de champignons frais. Pâté de lentilles corail et graines de tournesol. Sauce béchamel. Escalopes de tofu panées. V- PST au lait de coco, tomates, épices. V- PST à la Moutarde. V- Tofu sauté aux champignons et sauce moutarde.

Brochettes de tofu, marinées et grillées et Ratatouille. Galettes aux pois chiches et carottes. Galettes à la courge et aux lentilles corail. Galettes de lentilles et pains pita. Galettes au potiron. Galettes de légumes, sauce tomate. Boulettes de Viande Version Vegan. Boulettes de lentilles brunes au sésame. Arancini. Nuggets de tofu aux légumes - 100 % Végétal. Falafels au four, sauce tahini et hummus. Falafels de quinoa, sauce tzatziki. Penne aux champignons de Paris, sauce au vin blanc.

Pâtes au tofu mariné aux tomates séchées et câpres. Spaghettis au sésame et au tofu fumé. Tagliatelle ai funghi cardoncelli (tagliatelles aux pleurotes) Risotto aux champignons. Croquettes de pommes de terre au four. Accordéon de pommes de terre et courgettes au four, huile EVO aromatisée au thym et au romarin. Gnocchis de Patates Douces. Hachis parmentier. Cannellonis à la mexicaine. Lasagnes Bolognaise épinards champignons Mozzarisella. Lasagnes blanches aux épinards et au pesto. Poêlée de courgette et tofu aux fines herbes.

Tomates farcies à l'avocat. Chili sin Carne. Tartiflette végétalienne. Parmigiana di melanzane (lasagnes d'aubergines) Paella végétale. Pâte brisée à l'huile (machine à pain) Pâte à pizza. Pizza aux légumes et à l'arrabiatta. Pizza farcie aux artichauts. Tarte à la moutarde et aux légumes. Tartelettes à l'artichaut, sésame, tomate et échalote, graines de courges. Tourte à la roquette et aux tomates séchées. Clafoutis aux tomates cerise sans gluten. Feuilleté aux protéines de soja, oignons, échalotes, champignons et tomate. Feuilletés au curry. Petits feuilletés à la mousse de cèpes. Roulés au pesto de fanes de carottes et pignons de pin. Petits roulés tomates séchées, câpres et olives. Empanadas (pates) Empanadas à l'aubergine et à l'oignon. Quesadillas aux poivrons.

Roulade aux lentilles, poivrons sucrés et épinards.