Le coût de la transformation des aliments frais. Quand on demande aux gens pourquoi ils ne cuisinent pas plus souvent, une des raisons les plus souvent nommées est le manque de temps. Avec le mode de vie actuel, on a souvent l’impression de manquer de temps pour plein d’activités, et souvent, cuisiner n’arrive malheureusement pas en tête des priorités. Pour répondre à ce « manque de temps » des consommateurs, l’industrie ne cesse de développer de nouveaux produits pratiques. On trouve maintenant des gammes complètes d’aliments transformés, allant des simples aliments pré-coupés ou surgelés jusqu’aux mets prêts-à-manger.
D’un point de vue de la santé, on sait qu’il est avantageux de cuisiner ses repas à partir d’aliments frais. L’industrie a ainsi développé une offre d’aliments frais peu transformés comme les carottes en bâton, le fromage râpé ou les courges en cube. Si ces produits permettent de gagner du temps, ils s’accompagnent également d’un coût supérieur. Combien me payez-vous pour râper du fromage? Bernard Lavallée. Cheese triggers the same part of the brain as hard drugs, say scientists | Food + Drink | Lifestyle.
If you regularly find yourself hovering around the cheese board at the Christmas dinner table, helping yourself to seconds or thirds, there may be a scientific explanation as to why you’re unable to tear yourself away. Researchers from the University of Michigan have revealed that cheese contains a chemical found in addictive drugs. Using the Yale Food Addiction Scale, designed to measure a person’s cravings, the study found that cheese is particularly moreish because it contains casein. The chemical, which is found in all dairy products, can trigger the brain’s opioid receptors, producing a feeling of euphoria linked to those of hard drug addiction. 500 students were asked to complete a questionnaire to identify food cravings, as part of the study, with pizza topping the list as the most addictive food of all.
In addition, they found that the top-ranking foods on the addiction scale were those containing cheese. Christmas cheese hampers 2015. NeverSeconds.