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Sauces et tartinades

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Les dents du bonheur. Aaaah les fêtes de fin d’année approchent !

les dents du bonheur

Youpiiiii ! Qui n’aime pas les fêtes d’année, avec son petit lot de meurtres d’animaux sans défense (je ne vise pas ton arrière-grande Tante Suzanne au septième degré qui s’endort chaque année après la mise en bouche), de crises de foie et de gueules de bois… Mais j’ai peut-être une petite-micro-toute-mini solution pour toi (pas celle pour la gueule de bois par contre, si tu as ça en ta possession je suis assez preneuse, pour toute l’année d’ailleurs).

Je te propose une recette d’œufs de poisson sans œufs et sans poisson ! TADAAAA ! Pâté de lentilles corail et graines de tournesol. Le 4 octobre dernier, j’ai publié mon quatrième e-book, qui porte le titre de Pauses « healthy » {12 recettes bio, végétales et sans gluten pour « snacker » sainement}.

Pâté de lentilles corail et graines de tournesol

Je souhaite remercier toutes celles et ceux qui l’ont déjà acheté, m’aidant ainsi à développer mon activité et mes recettes. Car sans votre soutien, sachez-le, mon blog n’existerait plus depuis belle lurette, malheureusement… Je n’ai pas pu résister aujourd’hui à l’envie de partager une recette issue de cet ouvrage numérique, et dont je raffole particulièrement. Il s’agit de mon fameux pâté de lentilles corail et graines de tournesol. Tartinade de lentilles vertes, recette - Vegan Pratique.

Mousse de foie gras végétal. Ça y est, Noël approche et, avec cette fête, la joie de retrouver ses proches et de passer un moment heureux ensemble… mais également la perspective de ripailler jusqu’au bout de la nuit.

Mousse de foie gras végétal

Foie gras, huîtres, crustacés, dinde farcie… c’est un peu comme si toutes les créatures de ce monde devaient y passer, pour le plus grand plaisir de nos papilles en folie. Et si, pour une fois, on rompait avec ces traditions d’un autre temps ? Foin des foies malades, des animaux martyrisés, de la cruauté sans nécessité ! Pâté épicé de haricots rouges. Végé-pâté. Tartinade de tofu fumé et noix de cajou. Canapés de pois chiche, tartare d’algues, pâté de champignons et crème de poivrons. Démarrons ces festivités, si vous le voulez bien, avec un trio de tartinades 100% gourmandes et 100% crues, pour lesquelles j’ai eu un véritable coup de cœur, tant elles sont parfumées.

Canapés de pois chiche, tartare d’algues, pâté de champignons et crème de poivrons

Ce trio est parfait côté couleurs et saveurs ; aussi, je vous encourage vivement à réaliser les trois recettes, plutôt que d’en piocher une ou deux. Pour accompagner mes dips, je vous propose des petits canapés à base de farine de pois chiche, qui ne nécessitent que peu de temps et d’ingrédients. Pour un apéritif vraiment festif, je vous recommande de décorer vos canapés de graines germées, c’est si joli ! Tartinade de haricots blancs. Une recette à base de haricots blancs à tartiner froide sur du pain.

Tartinade de haricots blancs

Le résultat ressemble un peu à du fromage à tartiner mais au goût, grâce à la levure maltée et à l’oignon en poudre, ça ressemble un peu à du pâté. Ingrédients pour un bol de tartinade 100 g de haricots blancs secs (ou 250 g cuits si vous prenez une boîte)2 cuillère à café de levure maltée2 cuillères à café d’oignon en poudreciboulettebasilicsel poivre Rincez les haricots, faites les tremper une nuit puis faites les cuire 50 minutes à 1 heure. Pesto de fanes de carottes. Notre petit animal à poils n'est plus là, et il aimait les fanes de carottes !!!

Pesto de fanes de carottes

Je ne vais pas les gaspiller, elles ne vont pas aller au compost au fond du jardin mais je refais un pesto avec. Vous avez déjà gouté ? Pesto Express de pauvre au Chou Kale. Ok ok, le pesto, selon sa définition, est habituellement composé d'une herbe verte et de pignons de pin et de fromage.

Pesto Express de pauvre au Chou Kale

Mais comme mon papa disait pour le couscous de pauvre qui était un couscous sans viande, je dis donc que mes pestos sont des pestos de pauvres. Oui car je n'aime pas y incorporer les pignons qui non seulement coutent un bras mais en plus cachent le goût de l'herbe utilisée, en l'occurence le chou Kale ici. Pour précision, j'avais déjà gouté au chou kale cuit mais je n'avais pas trop aimé. Le guacamole parfait. L’été est enfin là et les vacances approchent pour beaucoup d’entre nous.

Le guacamole parfait

La saison des barbecues a alors tout naturellement commencé. Or, chez nous, il existe une tradition : préparer un guacamole en guise d’apéro avant chaque barbecue ! J’avoue toutefois que je ne suis habituellement pas celle qui prépare le guacamole à la maison. Sauces pour pâtes saines gourmandes & végétales. Réaliser des sauces pour pâtesRapides & simples à préparer.Gourmandes, saines, végétales & équilibrées (car tous ces termes ne sont pas synonymes).Adaptables, personnalisables à chacun.

Sauces pour pâtes saines gourmandes & végétales

Êtes-vous prêts… ? À découvrir mille astuces pour concevoir une infinie possibilité de sauces pour pâtes magiques ? Au fil des saisons.Avec des aliments simples & bruts. Tartinade Onctueuse de Haricots Rouges.