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Galettes et boulettes

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Beignets de Maïs aux Légumes façon Bakwan Jagung Sayuran. Mini Pancakes Végétaux Carottes Epinards. Falafels au four - 100 % Végétal. Des falafels crousti-moelleux, méga parfumés et sans friture ?

Falafels au four - 100 % Végétal

Oui c'est possible ! Ces petites boulettes de bonheur peuvent aussi se réaliser au four pour une version plus saine et moins "junk food". Je vous livre aujourd'hui ma recette préférée pour des falafels bien dorés et healthy, parfaits à glisser dans les boites déjeuner ou pour une "falafel party" : proposer du pain libanais, des crudités, de la salades, des herbes, des pickles et de la sauce sésame maison, et chacun se prépare son assiette ou son sandwich.

Parfait pour les soirées entre amis ou avec des enfants ! Falafels au four. Galette de riz et tofu au goût de la mer. Faites cuire les pommes de terres coupées en cube et le riz jusqu’à ce que celui ci soit « trop » cuit, voir collant (environ 30 minutes).

Galette de riz et tofu au goût de la mer

Laissez refroidir. Versez le riz et les pommes de terre dans un mixer, ajoutez le 1/2 jus de citron, 1 cas d’algue en paillette, du sel, du poivre et le tofu. Mixez puis ajoutez 2 cas de farine, mixez à nouveau. Formez des boules avec vos mains (LA tâche ardue). Pour ma part je prend un tas de riz, je le modèle dans la farine, puis je finis de les modeler dans la chapelure mélangée à 3cac d’algues en paillettes, jusqu’à obtenir un petit palet.

Placez vos palets dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et faites les revenir des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillant. Préparez votre sauce en mélangeant tous les ingrédients (c’est facile non?) La dose des paillettes d’algues dépend vraiment de vos goûts. Boulettes végétales saveur provençale, recette - Vegan Pratique. Veggie burger, recette - Vegan Pratique. Mixer rapidement les pois chiches et les haricots : attention il ne faut pas trop mixer, il ne faut pas obtenir une purée !

Veggie burger, recette - Vegan Pratique

Réserver dans un grand saladier. Laver, éplucher puis émincer très finement (ou mixer rapidement dans un robot) l’oignon, le poivron, la carotte et l’ail. Dans une poêle, faire revenir l’ail et l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 1 ou 2 minutes à feu moyen, puis ajouter les autres légumes. Laisser sur le feu en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Une fois cuits, laisser refroidir les légumes à température ambiante. Dans le saladier de haricots et pois chiches mixés : ajouter les herbes et épices, les légumes cuits, le sel et le poivre, la chapelure, les flocons d’avoine et le tofu soyeux.

Cuisson des steaks : Dans une poêle chaude, verser de l’huile d’olive (compter une cuillère à soupe d’huile par steak). Variante : vous pouvez également déguster ces « steaks » végétariens dans des galettes tortilla ! Galettes « Sarah », recette - Vegan Pratique. Croquettes de quinoa à l’avocat. Depuis deux semaines je suis un régime sans sucre qui me donne l’opportunité d’explorer de nouvelles idées et d’aborder la cuisine sous un nouvel angle.

Croquettes de quinoa à l’avocat

Je ne suis habituellement pas un grand amateur de quinoa, mais ses qualités nutritionnelles m’ont encouragé à l’ajouter à mes menus. Dans cette recette, je me suis amusé à l’associer à l’avocat pour en faire des petites croquettes dorées et croustillantes. Pour une dizaine de croquettes150g de quinoa 1 avocat 1 cuillère à soupe de farine de quinoa 1/2 cuillère à café de poudre d’ail Sel, poivre Faire bouillir de l’eau dans une casserole puis y verser le quinoa et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes (c’est indispensable de sur-cuire le quinoa afin que les galettes se forment bien, ne suivez donc pas les instructions du paquet !) Falafels de quinoa, sauce tzatziki. Falafel. Falafels traditonnels. Prep Time : 30 minutes. Cook Time : 15 minutes Instructions Mettez vos pois chiche à tremper 24H à l'avance (les miens ont trempés 30 heures).

Rincez les a grandes eau 2 ou trois fois pendant le trempage ainsi qu'à la fin du temps de trempage. Galettes à l'aubergine et au sarrasin. Mon mari est un jardinier passionné.

Galettes à l'aubergine et au sarrasin

Dans notre petit jardin, il parvient à faire pousser quelques légumes et à nous régaler presque tout l’été de tomates, concombres, courgettes, aubergines et blettes. Le BONHEUR !!! Avec l’une des dernières aubergines de sa production, j’ai eu envie de réaliser des galettes. Des galettes que l’on peut déguster telles quelles, en accompagnement de crudités ou d’une salade verte, ou encore glisser dans un burger… Ces galettes se tiennent parfaitement bien et sont ainsi bien agréables en bouche. Socca (galette farine de pois chiche) Socca fourrée à la crème d’olives de Kalamata, légumes crus et sardines à l’huile Pour la chandeleur, nous avons eu envie de tester la socca.

Socca (galette farine de pois chiche)

Après avoir tester le Gözleme turc (ici et là) pour revisiter la chandeleur, on part aujourd’hui à Nice avec cette jolie alternative à la galette de froment. La socca est faite de farine de pois chiche et de quelques autres d’ingrédients ultra simple. Beignets de lentilles (Masala vada) Une recette de beignets épicés indien, qui va faire aimer les légumes aux enfants et aux grands.

Beignets de lentilles (Masala vada)

Facile et rapide à faire, c’est délicieux servi avec un raïta de votre choix. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : Une nuit. Rostis de courgettes-pommes de terre. Petite recette assez rapide à préparer (10-15 minutes si cuisson au four, la cuisson à la poêle demande de la surveillance).

Rostis de courgettes-pommes de terre

Malheureusement tout fut englouti avant que je ne pense à prendre une photo ! La photo sera donc pour plus tard… Ingrédients pour 6 personnes (en tant qu’accompagnement) : 900 g de courgettes (soit 4 courgettes)700 g de pommes de terre1 oignon Épluchez les légumes. Deux modes de cuisson sont possibles : à la poêle ou au four. Au four, ajoutez au mélange de l’huile et étalez l’ensemble dans un plat à gratin sur 1 ou 2 cm max en tassant. Boulettes végétariennes - Courgettes, oignons et curry. Boulettes végétariennes, courgettes, oignons et curry – Copyright © Gratinez.

Boulettes végétariennes - Courgettes, oignons et curry

Boulettes de légumes vegan. Et si on mangeait de délicieuses boulettes végétaliennes ?

Boulettes de légumes vegan

Elles sont exquises en accompagnement. Ma famille est très fan de pâtes, moi un peu moins, je préfère le riz. Pour ce plat pourtant, les pâtes s’imposaient, pour leur plus grand plaisir.