Dinkelbröd med Surdeg. 1.
Häll surdegen i köksmaskinens bunke. Smula över jäst och tillsätt vatten. Rör om så att jästen löser sig. 2. Tillsätt sirap, salt, de båda dinkelmjölerna och det mesta av vetemjölet. Bearbeta degen kraftigt i maskin ca 10 minuter tills den är blank och smidig. 3. Silviakaka – mjuk kaka med krämig glasyr och kokos - Alla goda ting. God förmiddag på er!
I helgen har vi haft gäster och bakgalen som jag är så vill jag förstås gärna bjuda på fika. Visserligen har jag ju en del gamla favoriter som jag gärna bjuder på (bland annat morotskaka och kanelbullar) men jag var sugen på att testa någonting nytt den här helgen. Mitt val föll på ”silvia-kaka”. Du känner kanske till den mjuka kakan ”kärleks-mums”? (eller något av de andra namn den kallas) En mörk mjuk kaka med en brun glasyr toppad med kokos? Den är ett rätt söt kaka så man kan inte äta alltför stora bitar men det blev rätt lagom. Silvia-kaka 6 st ägg 6 dl strösocker. Kolossalt Pyssligt. Då var firandet av vår nyblivna 4-åring över.
Sista kalaset gick av stapeln idag och firades med våra vänner. Jag lyckades få henne på andra tankar och slapp undan att göra en tårta med prinsessa på. Idag blev det istället en godistårta. Jag bakade tårtbotten efter samma recept som Hello Kitty-tårtan. Fyllning den här gången blev mosad banan och marsankräm. Nu blir det att vila lite efter det intensiva kalasandet och samla krafter till det är dags för ettårskalas i slutet på oktober.
Relaterat Tårtkalas Då har redan dryga tre veckor passerat sen Lilla fyllde ett år, sista kalaset av två hade vi förra helgen. Jordgubbscoulis. En coulis är är helt enkelt en puread sås som oftast görs på hallon, mycket populär och ofta serverad till chokladdesserter men det går riktigt bra att göra den på jordgubbar med.
Ett stänk med Kirsch eller Maraschino ger karaktär till såsen. Jordgubbsvarianten är lenare och snällare i smaken än den med hallon och passar fint till ljusa desserter. Prova den gärna till min mannagrynspudding, receptet finns här på min blogg. Sås till ca 4 personer gör man såhär: Rensa en liter mogna, färska jordgubbar och lägg i en mixer.
Rabarberkaka med mandel och citron - Lantmännen.
Temperera choklad, chokladtemperering. Temperera mörk choklad, vit choklad eller mjölkchoklad till smält choklad att doppa praliner, tryfflar, petits fours, godis, kakor, biskvier i samt gjuta choklad eller till desserter, bakverk och chokladdekorationer.
Chokladtemperering gör man för att chokladen ska bli bättre att jobba med, se blank ut, ej få vita fällningar samt ej smälta så snabbt vid beröring utan bara i munnen. Ett måste om du ska doppa saker i choklad. Se till att det du doppar ej är kylskåpskallt då stelnar chokladen inifrån och det är ej bra. Det som doppas i choklad ska hålla 20°C för att få en glansig och vacker yta. Temperaturerna kan variera mellan olika tillverkare ex. för temperering av Valrhona så lägg till 5-7 grader upp i värme.
Biskvikaka i långpanna. Efter vår kycklingtortilla-middag blev jag så sugen på nån kaka med choklad så jag var tvungen att baka.
Eftersom jag hade mandelmassa i kylskåpet sedan i julas gjorde jag biskvikaka i långpanna. Under tiden jag varit förkyld har jag inte varit det minsta sugen på sötsaker så sötsuget efter middagen tolkar jag som ett tecken att jag börjar bli frisk. Biskvikaka i långpannaBotten:3 ägg3 dl strösocker2½ dl vetemjöl3 msk kakao2 tsk bakpulver1 tsk vaniljsocker150 g smör/margarin1½ dl vattenFyllning:150 g kallt smör/margarin2½ dl florsocker1 st ägg100 g finriven mandelmassaGarnering:200 g mörk choklad3 msk oljaBotten:Vispa ägg och socker.Blanda de torra ingredienserna och rör ner dessa i äggsmeten.Smält smöret och häll i vattnet. Häll detta i smeten och rör om.Grädda i smord liten långpanna i 175 gr, i ca 12-15 min, kolla ofta så den inte bränns.Låt kallna.Fyllning:Rör ihop ingredienserna bred ut över kakan.
Angelabakar - Ja äntligen känner jag att jag har lite tid över att slänga in en bild på min senaste tåra.
Noas bonus kusin bor här hos mamma över helgen då hon som tur var inte hade vattkoppor. Så tårtan blev tillägnad henne och Noa därför fick det bli dom två på tårtan oxå :-) Tindra ville önskade en lila glitter klänning! Tårtan är täckt med marsipan, dekorationer i Sugar paste, pärl spray (använd på bander runt om, på klänningen och filten) och silver kulor. Fylld med hallon/daim mousse och toblerone fluff, spacklad med grädde. såg nu att tårtan ser lite fläckigt ut.. måste vara nåt galet på bilden för de va den iallafall inte i verkligheten :-) Toblerone Fluff200 gram Toblerone4 dl Grädde dela chokladen i mindre bitar, smält den på låg värme med 1-2 dl grädde det är viktigt att den smälter på låg värme annars kommer den inte gå att vispa sedan, när du fått en tjock smet och all choklad är smält tillsätt då resten av grädden och blanda ihop till en jämn fin smet.
En liten fredagsbakelse :) Vinnarreceptet på kladdkaka - med marshmallows och Mariannefluff. … Therese Ågren, 21,som i går vann kladdkake-SM på Nordiska museet i Stockholm.
Sex bidrag valdes ut till final av Aftonbladets.
Pannacotta.