Champagne ardent. 1 Eplucher et râper le gingembre. Le mettre avec le sucre dans une petite casserole. Ajouter 15 cl d’eau, porter sur feu vif et laisser cuire jusqu’à consistance d’un sirop épais, sans laisser colorer (environ 5 minutes). Laisser complètement refroidir et filtrer. 2 Eplucher les litchis et les réserver au frais. 3 Au moment de servir, disposer un litchi au fond de chaque verre tulipe. Pour finir Servir très frais. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Mini cheese-quiches à la truite fumée. 1 Préchauffez le four à 200°. 2 Découpez des disques dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce et foncez des moules à mini-tartelettes. 3 Coupez la truite fumée en lamelles et disposez celles-ci sur les fonds de tartelettes. 4 Au fouet, travaillez les œufs avec le fromage frais et la crème.
Salez, poivrez et ajoutez quelques brins d'aneth ciselé. Pour finir Versez cette préparation sur les fonds de tartelettes. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Brochettes de mini boulettes de boeuf à la l'italienne. 1 Faire tremper les tomates séchées dans un grand bol d’eau tiède au minimum une heure à l’avance, le mieux étant de les préparer la veille pour le lendemain. Cela dépendra notamment de l’état de déshydratation des tomates. 2 Peler l’oignon, le couper en deux et l’émincer très finement.
Faire de même avec l’ail. Dans une sauteuse ou une casserole, les mettre à fondre à feu doux dans un peu d’huile d’olive (5 cl). Poivrer. 3 Parallèlement, dans une autre petite casserole, verser le vinaigre balsamique. 4 Dans un mixeur, réduire en purée, selon la finesse désirée, les tomates séchées égouttées, l’ail et l’oignon fondus, en ajoutant au fur et à mesure la moitié de l’huile d’olive. 5 Faire réchauffer les minis boulettes charal 2 minutes au micro-ondes. Pour finir Pour le dressage : alterner sur un pic apéritif une mini boulette à l’italienne, une feuille de basilic, une bille de mozzarella, une feuille de basilic et de nouveau une mini boulette.
Petits roulés au jambon et au salami. Roulés jambon-fromage. Roulés au sésame et au jambon fumé. Tuiles de parmesan à la ciboulette. 1 Râpez finement le parmesan. Lavez, séchez et hachez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez le parmesan, 2 cuillères à soupe de ciboulette et la farine. 2 Faites chauffer une petite poêle à feu moyen sans matière grasse.
Saupoudrez légèrement de parmesan et laissez fondre 2 à 3 minutes environ. Dès que le fromage commence à se colorer, retirez la tuile à l'aide d'une spatule fine et posez-la sur une bouteille pour lui donner une forme courbe. Servez froid. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Croustades chèvre-saumon. Mini-boulettes aux pignons et sauce à la menthe. Faire griller à sec les pignons de pin quelques minutes. Attention ça brûle très vite. Dans un saladier, mélanger la viande, l'oeuf, la chapelure, le sel, le poivre, le cumin et la menthe. Ajouter les pignons à la fin et mélanger délicatement pour ne pas trop les casser. Façonner des petites boulettes en les roulant à la fin dans la chapelure. La quantité de base pour une boulette est une cuillère à café pleine. 5 Faire roussir légèrement les boulettes dans la margarine.
Pour finir Servir tiède, juste un peu réchauffé, avec la sauce à la menthe bien froide. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Chouquettes au gruyère. 1 Dans une casserole, versez l’eau puis ajoutez le beurre et la pincée de sel et faites bouillir. Hors du feu, versez en pluie fine la farine en une seule fois. À l'aide d'une spatule, mélangez rapidement et énergiquement. Remettez la casserole sur feu doux, et mélangez. La pâte doit former une boule homogène. Retirez du feu et ajoutez les œufs un à un tout en continuant de mélanger énergiquement. 2 Sur une plaque allant au four, préalablement beurrée et à l'aide d'une poche à pâtisserie, confectionnez des petites boules de pâte. Pour finir Découpez le reste du gruyère France en petites lamelles. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Arancini (croquettes de riz à la mozzarella) : la recette.
1 Faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel pour le riz. 2 Pour la sauce tomate, ajouter l'huile d'olive, y mettre l'échalote et l'ail coupés en dés, laisser dorer ; ajouter le coulis de tomate, origan, feuille de basilic, le parmesan, et y faire mijoter pendant 30 minutes. 3 Ajouter le riz à l'eau bouillante et laisser cuir jusqu'à ce que le riz ait bu l'eau et laisser refroidir. 4 Préparer la mozzarella coupée en dés, de même pour le jambon cru et séparer les jaunes d'oeufs aux blancs. 5 Ajouter les jaunes d'oeufs dans le riz et bien mélanger.
Pour finir Former une boule de riz dans la paume de la main, environ de 5 cm, y imprégner une petite cuillère de sauce tomate, la mozzarella, ainsi de le jambon cru, et refermer le tout, avec une autre boule de riz de la même grosseur ; tremper la boule de riz dans le blanc d'oeuf, puis dans la chapelure, et faire dorer dans un peu d'huile de friture environ 2 minutes de chaque côté. HOUMOUS EXPRESS : recette de cuisine proposée par ELLE à Table - Recettes Elle à Table.
Ajout à votre carnet de recettes en cours ! Ingrédients: 400 g de pois chiches en conserve soit 265 g égouttés1 c. à soupe d’huile de sésame grillé1 c. à soupe d’huile d’olive1 c. à soupe de graines de sésame Préparation : Egouttez soigneusement les pois chiches, mais gardez leur eau. Mixez-les finement en versant l’eau jusqu’à ce que vous obteniez une consistance crémeuse.Ajoutez le jus de citron, l’huile de sésame, l’huile d’olive, le sel, le cumin et le piment.Versez dans un bol et poudrez de graines de sésame.Servez le houmous avec des tranches de pain nature ou légèrement grillées.
Le vin : Découvrez l'ensemble de nos vins [Voir les fiches] Gougères faciles : Recette de Gougères faciles. Préparation de la recette : Prévoir une casserole, une spatule, une plaque beurrée et préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule.
Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole. Retirer du feu, laissez tiédir. Ajouter le gruyère râpé.Disposer en petites boules sur une plaque beurrée. Cuire jusqu'à ce que ça ait gonflé et que ce soit un peu doré (environ 25 min). Remarques : On ne le sait pas mais c'est une spécialité Bourguignonne !!