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A l'intention des plus curieux, sur commande, "Jeff" ressort même ses vieux grimoires de cuisine berbère et ressuscite le berkoukès (à base de "plombs", grosse semoule d'orge) ou le berbouche (un couscous pied-noir à base de grains épais et de tripes), quand il n'invente pas ses propres recettes. Dernier exemple en date: le seffa selon Zerda, une semoule sucrée à base de raisins secs, d'amandes, de pistaches, de fleur d'oranger, de spéculoos et de dattes confites. Un dessert épatant dédicacé à, devinez qui? Paris 10e: Zerda Café

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