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Truite

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Truite confite à l'huile d'olive. Pour 4 pers.

Truite confite à l'huile d'olive

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min 4 pavés de truite arc-en-ciel 50 cl d’huile d’olive extra vierge fruité ½ botte d’aneth ½ botte de cerfeuil. Truite gravlax au citron vert et au gingembre. Filets de Truite à l’Escabèche. Avec le Covid 19, le couvre-feu, l’assassinat du collègue, le moral n’est pas à la joie et encore moins au départ en vacances.

Filets de Truite à l’Escabèche.

Alors, pour ces vacances de la Toussaint, j’ai préféré rester chez moi où je peux respirer sans masque. Cela donne du temps pour cuisiner plus, apprécier plus (la vie et la gourmandise). Aujourd’hui, je vous propose de la truite à l’escabèche, recette réalisée pour la semaine du goût et pour faire découvrir aux enfants (et aux grands aussi) le poisson réalisé sous plusieurs formes de cuisson. Ici, la cuisson du poisson cru se fait grâce à l'acidité qui se trouve dans les jus d'agrumes se trouvant dans la marinade. C'est aussi ce qui fait pâlir la couleur de la truite (voir photo plus bas). Un plat sans cuisson et qui est (autre avantage) préparé à l'avance.

Encore un plat qu’on pourrait envisager pour les fêtes de fin d’année, Qu'en pensez-vous? L'autre recette proposée dans le cadre de la semaine du goût ici. Prenez soin de vous et à très vite. FILETS DE TRUITES À L'AUVERGNATE. Cet étė, nous avons fait un petit tour à Millau, chez nos amis Chantal et François.

FILETS DE TRUITES À L'AUVERGNATE

Au cours de notre sėjour, un petit tour au bord d'un lac en Lozère, pour pêcher des truites. Un vrai bonheur! Et une belle partie de rigolade. Encore un bon souvenir... Donc, les truites j'avais envie de les cuisiner avec des lentilles, j'aime le mariage poisson/lentilles, dėjà goûté, avec du saumon. Voici donc ma recette: Pour 2 personnes: 2 belles truites (vous n'êtes pas obligé d'aller les pêcher en Lozère, votre poissonnier se fera un plaisir de vous en faire des filets)- 120g de lentilles vertes du Puy (ça, c'est presque obligatoire, ce sont les meilleures!) Truites à la niçoise façon Hélène Barale au persil ail et huile d'olive. Il s’agit de la recette d’Hèlène Barale, que j’ai un peu allégée en huile d’olive D’après elle, c’est une spécialité des montagnes niçoises.

Truites à la niçoise façon Hélène Barale au persil ail et huile d'olive

La sauce des truites à la niçoise est vraiment très bonne et simple à faire. On pourrait tout à fait faire cette recette avec plein d’autres types de poisson : chinchard, bar, rouget, rascasse, sole, lotte, filet de lieu, ailes de raie, la liste est longue… Cette sauce est tout simplement parfaite pour accompagner n’importe quel poisson. Hélène Barale, fille d’immigrés italiens, tenait un restaurant sur Nice avec sa mère, devenu une véritable institution. Elle y servait une cuisine locale et populaire à base de produits frais achetés auprès des petits paysans (cultivateurs, éleveurs, chasseurs, ramasseurs de champignons des collines de Nice) et pêcheurs du port. Truite laquée au sésame. J'avais acheté un filet de truite et comme d'habitude quand je n'ai pas d'inspiration je vais faire un petit tour sur Pinterest et je trouve toujours une idée voire plus et même beaucoup plus.

Truite laquée au sésame

En farfouillant je suis tombée sur plusieurs recettes de saumon laqué, vous connaissez mon amour,que dis-je mon addiction pour les recettes sucrées salée, alors forcement j'ai craqué et j'ai bidouiller ma propre version avec du sésame et du gingembre. J'ai accompagné ma truite laquée de riz que j'ai parfumé avec du jus de citron vert et des graines de coriandre écrasées, (vous pouvez aussi utiliser des graines de coriandre en poudre).

Pour 2 personnes 1 filet de saumon ou de truite de 200 à 300g 2 cuil à soupe de sauce soja. Truites au four au citron. Nous avons la chance de trouver des truites bio (mais ça je vous l'ai déjà ecrit).

Truites au four au citron

Donc pour varier, pas de cuisson à la poêle mais au four. Il faut juste respecter le temps de cuisson sinon la chair est sèche et ce serait dommage. truites au citron au four La recette : Filets de truite à l'ail et au beurre. La truite au vin de jurançon. TRUITE AUX AMANDES. 51x Recette de cuisine 4.60/5 4.6/5 (5 votes) Ingrédients (4 personnes): 4 truites 50g de beurre 50g de farine 100g d'amandes éffilées sel poivre citron persil 1 càs d'huile Préparation: Salez et poivrez les truites vidées.

TRUITE AUX AMANDES

Mots-clés: truite, TRUITES AUX AMANDES Ça a l'air bon ! 4.6/5 (5 votes), 5 Commentaires Ils ont envie d'essayer x51Invité, Invité et 49 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes. Truites simplissimes en papillottes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 truites individuelles (saumonées ou non)- 1/2 botte de persil- 2 gousses d'ail- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- le jus d'un demi citron- sel et poivre Préparation de la recette :

Truites simplissimes en papillottes

Filets de truite, sauce crémeuse à l’estragon.