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Légumes

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Les fruits et légumes de février. Et oui, ça y ‘est, janvier est déjà terminé, il est temps de penser au mois de février. Mais alors quels sont les fruits et légumes de saison ? Pas grand changement avec le mois de janvier mais il est toujours bon de rappeler ce qu’il vous est conseillé d’acheter au marché. Certes, vous pouvez trouver d’autres fruits et légumes que ceux cités ci-dessous, mais hors saison, les méthodes de culture ont souvent un impact non négligeable sur l’environnement et le réchauffement climatique. Sans parler du goût. Allez zou, j’ai ce qu’il vous faut sous la main pour vous aider à y voir plus clair : le calendrier des fruits et légumes de votre mois de février. Alors, inspiré? Belle découverte !

Betterave Brocoli Carotte Céleri (céleri rave et céleri branche) Champignons Chicorée Choux Choux de BruxellesChou rougeChou-FleurChou Kale Cresson Endive Épinard Mâche Navet Oignon Panais Poireau Pomme de terre Rutabaga Topinambours Articles similaires Les fruits et légumes du mois de janvier Bonne Année ! Comment Cuisiner Les Lentilles ? Voyons comment cuisiner les lentilles ! Aujourd’hui, j’en ai eu marre du riz et des patates. Vu que mon frère fais de la musculation, on a un bon de stock de lentilles dans la cuisine et j’ai donc décidé de lui en piquer un peu. Et oui, les lentilles contiennent beaucoup de protéines, d’ou leur intérêt d’en manger pour gagner du muscle ! Le problème qui s’est posé à moi a été: comment faire cuire les lentilles ? Je précise que cette article ne concerne pas les lentilles en boites de conserves, qui sont déjà cuites, mais les lentilles séchées. Au dos de la boite, il est indiqué que pour préparer les lentilles (vertes, je précise), il y a deux possibilités: Première solution: à la casserole: Il faut faire cuire les lentilles à feu doux dans trois fois leur volume d’eau froide pendant 25 minutes. 2ème solution: à l’autocuiseur.

Lorsque mon minuteur a sonné, l’eau était bien absorbé mais malheureusement je n’en avait pas assez mis… les lentilles étaient donc un peu dures. C’était donc un fail. Comment peler une gousse d'ail en moins de 10 secondes. L'ail est un allié de choix pour la cuisine. Dans les pommes de terre sarladaises, dans les pâtes au pesto, dans la cuisine libanaise, dans les petits farcis... Le souci, c'est l'éplucher. Pour cela, plusieurs techniques et astuces existent. Voici notre sélection pour peler rapidement des gousses d'ail. Le coup de couteau C'est la technique la plus connue: on prend la gousse; on pose la partie plate sur une planche; on ajuste la lame d'un grand couteau dessus; et on tape un coup sec. Certains se passent du couteau et utilisent une spatule en bois ou même leur poing. La technique du shaker (ou pot de confiture) Pour cette astuce, vous pouvez utiliser un pot (vide, évidemment) de confiture.

Si vous voulez en faire un grand nombre, vous pouvez aussi utiliser une boîte hermétique en plastique, une poêle et son couvercle bien fermé, ou un saladier recouvert d'une planche. Le bain d'eau froide Le presse-ail Le micro-ondes Le couteau à huîtres Le roulé. Astuce pour couper les poivrons. Comment cuire le potiron : quelle cuisson du potiron ? Quand arrive l’automne, impossible de passer à côté du potiron. Il colore les étals des marchés d’octobre à la fin de l’hiver sans passer inaperçu. Si certains préfèrent le destiner à la décoration de table, il est pourtant savoureux et délicieux quand on sait le cuisiner. On vous dit comment bien le préparer.

Pour se débarrasser de son épaisse écorce, on commence par laver le potiron et on le coupe en petits cubes en prenant bien soin de retirer les graines. On finit le travail à l’économe. Comment cuire le potiron ? Le potiron est un légume rustique qui se mange cuit. Pour changer et tenter une entrée festive, on peut tester une soupe exotique avec du lait de coco et bien vu pour bluffer à table, de glisser des cubes de potiron dans un pot au feu ou un couscous. Temps de cuisson potiron : 20 minutes dans l’eau Temps de cuisson potiron : 20 minutes au four Temps de cuisson : 15 minutes à la poële.

☆ Bouillon de Légumes en Poudre ☆ - Je ne sais pas toi, mais moi, j'utilise beaucoup les bouillons concentrés pour cuisiner. J'ai des tablettes de bouillon de légumes et de bouillon de volaille dans ma cuisine en permanence, et je les utilise facilement pour donner du goût à une sauce. J'ai trouvé des bouillons bios qui me convenaient bien dans la mesure où ils s'émiettaient facilement (ce qui permet de les doser et de ne pas mettre à chaque fois une tablette entière) et qui, bien sûr, étaient faits à base d'ingrédients bios. Pourtant, je n'étais pas totalement satisfaite.

Je sais bien que ces bouillons contiennent trop de sels et beaucoup d'ingrédients que je préférerais éliminer de ma cuisine. Par ailleurs, faire mon propre bouillon va me permettre de choisir les légumes que je veux y mettre, et du coup le goût que je veux donner. Du coup, j'ai sauté le pas pour fabriquer mon propre bouillon. Source : La Délicieuserie Pour 2 bocaux à confiture Les petites astuces... ☆ si tu mixes trop tôt (tu sens le vécu ?) 6 Trucs pour couper un oignon sans pleurer. Vous en avez marre de pleurer comme une madeleine à chaque fois que vous coupez des oignons?

Voici quelques trucs simples qui vous permettront de couper un oignon sans avoir besoin de porter un masque de plongée! 1. Tremper dans l’eau froide – Pour préparer des oignons sans pleurer, coupez-les en deux. Prenez un récipient et versez-y de l’eau froide. 2. 3. 4. 6. 6. En conclusion, peu importe la méthode que vous choisirez, la clé est de bien aiguiser votre couteau avant de couper les oignons. Vous avez d’autres solutions pour couper un oignon sans pleurer, faites-en nous part dans les commentaires! Commentaires commentaires. Comment Peler une Tomate Rapidement. Couper des tomates-cerises : l'astuce cuisine d'une youtubeuse. Avec l’arrivée des beaux jours, les salades et les fruits de saison sont régulièrement au menu.

Dans la catégorie des tâches ardues, découper des tomates cerises pose souvent problème. Découvrez comment trancher facilement ces mini tomates grâce aux astuces de cette youtubeuse. En salade, en tarte ou en apéritif, la tomate cerise s’invite à table pour régaler petits et des grands. Cependant, lorsqu’il s’agit de les couper en deux, il est indispensable de posséder un minimum de technique et de porter un tablier.

Pour cause, les giclures intempestives ! Faute de tablier, mettez un t-shirt de couleur rouge. Les accessoires indispensables Des tomates cerises ;Deux assiettes plates ;Un couteau parfaitement aiguisé. La méthode Commencez par disposer les tomates cerises sur la première assiette. Sources : metronews, ohmymag. Astuce decoration - rose tomate. Comment Éplucher l'Ail en Quelques Secondes ? Éplucher l'ail, c'est toujours une galère pour moi. Ca s'effrite, ça s'effiloche et au final j'en mets partout sur le plan de cuisine. Mais depuis cette année, j'ai trouvé une astuce pour écourter cette corvée.

C'est un copain cuistot qui me l'a confiée. L'astuce astuce pour éplucher l'ail en 10 secondes chrono st de frapper la gousse avec un couteau. Comment faire C'est très simple. 1. 2. Résultat Et voilà, vous verrez, comme par magie, la pelure s'enlèvera d'elle-même et en plus le bulbe brisé dégagera davantage de parfum :-) D'une pierre deux coups ! Précisions Petite précision sur demande de notre lectrice Ingrid Arnoux : il faut appuyer sur la gousse d'ail avec le côté de la lame. En tout cas, merci Ingrid ! Vous avez testé cette astuce ? À découvrir aussi : 10 Astuces Que Tous les Mangeurs d'Ail Devraient Connaître. 13 Utilisations Étonnantes de l'Ail Que Vous Ne Connaissiez Pas. ©2015 comment-economiser.fr Tous droits réservés. Comment éplucher les oignons sans pleurer ? Vous en rêviez ? Nos internautes l'ont fait !

Découvrez un florilège d'astuces originales pour éplucher les oignons sans verser votre petite larme. Tantôt ingénieuses, tantôt décalées, ces astuces vous feront peut-être rire, à défaut de vous faire pleurer. Comment ne pas pleurer en épluchant un oignon ? Question existentielle ! Nos lecteurs ont bien quelques idées... adoptez donc celle(s) qui vous plaît ou couplez-en plusieurs. Yolande Soria : "Personnellement, je trouve que le meilleur moyen pour ne pas verser de larmes en épluchant mes oignons, c'est de le faire sous l'eau du robinet" Christine Fabre : "Pour ne pas pleurer en épluchant les oignons, je mets de la mie de pain au bout de mon couteau, résultat assuré" Claude Pastel : "Il suffit de passer un filet de jus de citron sur la lame du couteau.

Célia Mieux : "Avant de couper les oignons, enlevez leurs peaux marrons et mettez-les à tremper dans de l'eau citronnée pendant 15 minutes" Astuce pour garder une salade fraîche plusieurs jours. Comment cuisiner les courges? Comment faire des pommes de terre rissolées avec ou sans la peau ? Comment faire des pommes de terre rissolées avec ou sans la peau ? Dans le programme du CAP cuisine il y a beaucoup de recettes autour des pommes de terre. Je ne vais pas m'en plaindre, elles font partie de mes aliments préférés. J'ai une passion pour les pommes de terre rissolées. J'ai déjà évoqué sur ces pages mes difficultés à les réussir et j'étais toute fière d'avoir trouvé une méthode qui me convient avec ces pommes de terre rissolées au ghee (beurre clarifié). Malheureusement, je suis un peu obligée d'oublier mes astuces car le jour du CAP je vais devoir suivre la méthode traditionnelle.

Et bien figurez-vous qu'elle est très bien cette méthode traditionnelle suivie j'imagine par des milliers de chefs. Je sais que je dois donner l'impression de découvrir des évidences mais je me rends compte que lorsque l'on apprend la cuisine seule, on passe à côté de beaucoup de choses. C'est la méthode que j'adopte maintenant même quand je ne suis pas en train de réviser. Pour 4 personnes. Nos idées recettes pour aimer le tofu. Effet de mode ou pas, en quelques décennies, le tofu est devenu incontournable.

Alternative à la viande apprécié par les végétariens, il souffre pourtant de sa réputation auprès des carnivores qui rechignent à adopter ce qu'ils considèrent comme un ersatz menaçant. C'est quoi le tofu ? Vous êtes-vous déjà posé la question ? Pâte blanche molle au goût assez neutre, le tofu est un aliment originaire de Chine, où il constitue une base de l'alimentation. Le tofu, une bonne alternative ? Si, côté goût, le débat n'est pas tranché, en matière d'apport, le tofu se défend. 100 g de tofu constituent un apport de 18 g de protéines, soit autant que pour la même portion de cabillaud ou de côte d'agneau. Plein d'idées pour (re)découvrir le tofu dans notre diaporama ! 1/20Tofu version ramen épicé Pinterest/Pinch of Yum 2/20Tartelettes vegan poireaux, tofu et noix Pinterest/odelices.com 3/20Empanadas tofu, ricotta, épinards Pinterest/Marie Laforêt 4/20Lasagnes au tofu Pinterest/geek-balsamique.fr Pinterest/wifeo.

Poireau récup' Alerte rouge sur le vert de poireau. Cette semaine, on ne le jette plus mais on en fait de beaux bouquets à offrir à notre prochain bouillon-maison. Slow Life: 50 recettes végétales. Vous êtes créative ? Alors il y a de grandes chances pour la nature vous serve de source d’inspiration à bien des niveaux. Mélange de couleurs, idée de broderie végétale, herbier d’un genre nouveau, vous ne pouvez pas faire 3 pas dehors sans être assaillie d’idées créatives, et cela vaut aussi pour la cuisine. Cuisine créative: comment cuisiner avec des fleurs ? Certaines fleurs sont comestibles, comme le sureau, la rose et la lavande.

Il suffit d’avoir en tête leur période de floraison pour les cueillir à temps, quitte à les congeler pour pouvoir les utiliser toute l’année. Si l’idée de cuisiner avec de véritables fleurs ne vous semble pas tellement appétissante, vous pouvez toujours imiter les fleurs du jardin à l’aide d’un peu de pâte d’amande, de pâte à sucre et de quelques gouttes de colorant alimentaire. Recettes végétales: la cuisine version Slow Life. Astuce du mois : peler l'ail facilement. Par lejardindepascaline26790 Le 11/02/2018 Commentaires (0) Pour peler facilement l'ail une petite astuce : détacher le nombre de gousse voulues et les mettre dans un bocal en verre fermé avec un couvercle. Secouez pendant une à trois minutes (cela dépends du nombre de gousses) et il sera pelé ! Épicier info recette épicerie lejardindepascaline suze-la-rousse légume. Quels Sont les Fruits et Légumes de Saison ? Le Tableau Pratique Et Gratuit. Vous cherchez un calendrier des fruits et légumes ?

C'est vrai que c'est indispensable pour acheter de saison. Non seulement vous payez vos fruits et légumes moins cher... ...mais en plus ça permet d'éviter une bonne partie des pesticides. Car plus on consomme des fruits et légumes de saison, moins ils sont arrosés de produits chimiques. Heureusement, voici un tableau pratique et gratuit pour ne plus jamais se tromper. Pour imprimer facilement ce calendrier en PDF, cliquez ici. Janvier Fruits : citron, clémentine, kiwi, poire, pomme. Légumes : betterave, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, endive, mâche, navet, poireau, topinambour. Février Fruits : citron, kiwi. Légumes : betterave, céleri, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, endive, mâche, navet, poireau, topinambour. Mars Fruits : citron, kiwi. Légumes : betterave, céleri, chou, chou-fleur, endive, poireau. Avril Fruits : fraise, pomme. Légumes : asperge, betterave, carotte, chou-fleur, endive, laitue, oignon, radis.

Mai Juin Juillet Août. Comment réussir la cuisson des pommes de terre ? Comment réussir la cuisson du chou romanesco. Épluchez les pommes de terre en quelques secondes grâce à cette "technique de ninja" - Astuces de grand mère. Ne Jetez Plus les Épluchures de Concombre ! Voici 2 Délicieuses Recettes Pour les Réutiliser. Comment faire pour enlever l’eau des courgettes ? Comment cuisiner les légumes d’antan ? - Elle à Table. Comment épaissir une soupe : 5 astuces faciles.