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Légume

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Pesto de fanes de radis. Revoilà le printemps, revoilà les jolies bottes de radis tout roses à croquer !

Pesto de fanes de radis

Mais quel dommage de jeter ces bonnes fanes… On est anti-gaspi ? On teste le pesto ! C’est toujours la question, quand on achète des radis : on sait que les feuilles, ou les fanes, ça se mange aussi. Mais bon, on vient de laver sa botte de radis, de couper les tiges, le petit bout de racine, ils sont tout propres, et voilà, on a un peu la flemme de s’occuper des fanes. Comment manger des feuilles de radis Allez, un petit effort ! Le résultat est différent du vrai pesto au basilic, plus léger, plus nature, avec un petit goût de vert bien agréable. La recette Imprimer. Guacamole super rapide et facile. Tartinade de vert de poireaux. Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette anti-gaspi parfaite pour l’aépéro : la tartinade de vert de poireaux.

Tartinade de vert de poireaux

Généralement, lorsque l’on cuisine des poireaux, on utilise le blanc mais on ne sait jamais trop quoi faire des feuilles vertes qui sont plus filandreuses. Lors d’un live sur Instagram avec Lili de Studio Green Kitchenette où l’on a fait ensemble mes gaufres aux poireaux, elle m’a conseillé d’aller voir la recette de la tartinade de vert de poireaux de Little Yellow Kitchen. Quelques jours plus tard, je l’ai donc faite en l’adaptant à mes goûts et verdict, c’est un vrai régal. A tartiner sur du bon pain de campagne, c’est parfait pour l’apéro ! Et si vous voulez ajouter un peu de croustillant, vous pouvez mettre par dessus des graines de courges ou des cacahuètes concassées. Crème de haricots blancs. Tartinade à l'ail rôti. Tzatziki maison. Coucou tout le monde.

Tzatziki maison

En avant pour notre 5 ème recette de ce mois festif. J'ai pris un peu de retard dans les recettes mais je vais essayer de le rattraper. Tartinade de carottes. Pour 1 bol à tartiner Temps de préparation : 8 minutes.

Tartinade de carottes

DIP DE CAROTTES AU MIEL, A L'ORANGE & AU ROMARIN. Baba ganoush ou caviar d'oaubergines. Je crois que je suis née dans un bol de baba ganoush.

Baba ganoush ou caviar d'oaubergines

En tout cas, c’est sûr, ce n’était pas dans un panier de pétales de roses mais bien dans une récolte d’aubergines, tellement ce légume me régale. Et comme on est dans la pleine saison jusqu’à fin octobre, j’en profite à fonds. Voici donc ma recette traditionnelle du caviar d’aubergine ou moutabal. Qu’est-ce que le baba ghanousch? Plein de noms et d’écritures, pour ce plat d’origine moyen-oriental, popularisé en France dans les mezzes des restaurants libanais. Le baba ganoush ou caviar d’aubergines est une salade d’aubergines grillées et réduites en purée. POIVRONADE POUR L'APERITIF : RECETTE DU SUD FACILE. Concombre au Skyr, façon Tzaziki. J’adore le concombre, c’est un légume que j’ai quasiment à longueur d’année dans mon frigo, même si je sais qu’il y a des saisons pour le savourer et qu’en hiver il vient de plus loin et il est moins goûteux.

Concombre au Skyr, façon Tzaziki

Et oui, on a tous nos p’tites habitudes, nos p’tites adaptations avec nous même. Le concombre c’est la première crudité que p’tit bonhomme a accepté de goûter, et qu’il apprécie, et moi j’adore en ajouter des rondelles sur mes tartines du petit déjeuner, avec du jambon de poulet, ou bien des graines de lin moulues, voir sur une fine couche de miso blanc. Je suis bien plus petit déjeuner salé que sucré ! Depuis la rentrée, j’essaie d’arrêter le jambon de poulet sur mes tartines, car c’est un produit transformé, pas super clean, et je tente de lui trouver des alternatives. Raita de radis au cumin et menthe. L’été joue les prolongations alors j’en profite pour sortir ce raita au radis roses du fond de mes dossiers.

Raita de radis au cumin et menthe

Je l’avais réalisé début juillet et il avait été bien apprécié de la famille par sa fraîcheur. Comme il fait chaud en ce moment je pense qu’il devrait vous plaire aussi. CRÈME D'OLIVES NOIRES À LA FETA. C'est avec une recette digne des meilleurs apéros de l'été que je fais ma rentrée, après une coupure quasi totale de la blogosphère pendant une bonne partie du mois d'août.

CRÈME D'OLIVES NOIRES À LA FETA

Vous l'avez sans doute constaté, depuis plusieurs mois, le rythme des publications a ralenti sur mes deux blogs. L'envie et l'inspiration sont toujours là, mais la vie change, les priorités aussi, et le temps consacré à la cuisine et au blogging s'en trouve réduit. Tout ne s'arrête pas pour autant ! Crème de poivrons #végétarien. Profitons des légumes de l'été car bientôt l'automne arrivera.

Crème de poivrons #végétarien

Déjà au jardin c'est la fin des tomates et des courgettes !!! J'ai acheté de beaux poivrons rouges pour faire une crème, une tartinade ; une partie sera mise en conserve pour cet hiver ! C'est facile à faire, il faut juste bien les égoutter toute une nuit pour enlever le jus ! Pour deux petits pots il faut : 6 beaux poivrons rouges. TZATZIKI A La Courgette. Tartinade de courgette à la menthe et ses chips de chorizo. Quand les beaux jours arrivent, chez moi au pied de la Sainte Victoire, en Provence, les apéritifs en famille ou entre amis dans le jardin sont des moments de convivialité que j’adore, tout comme j’aime les surprendre avec des tartinades originales comme cette tartinade de courgettes à la menthe et ses chips de chorizo.

Tartinade de courgette à la menthe et ses chips de chorizo

Les chips et les cacahuètes très peu pour moi, j’aime varier les saveurs et les couleurs pour rendre mes apéros esthétiques, toujours mon obsession du beau et bon ! Monochrome (vert, blanc, rouge,…) multicolores, la table se compose comme un tableau, en cherchant à mélangeant les textures. Guacamole au romarin. Voici une recette de guacamole au romarin, qui change de sempiternel guacamole à la mexicaine que l’on connait maintenant en long en large et en travers. Le guacamole est, de base, traditionnellement une purée d’avocats mûrs. C’est une recette d’origine mexicaine que l’on agrémente d’épices.

D’ordinaire, on utilise de la coriandre fraîche, du piment, de l’oignon, de la tomate, du jus de citron et des épices pour le préparer. Mais ici, j’ai eu envie de varier un peu les saveurs, et j’ai tout misé sur le romarin. Tartinade de petits pois au citron vert. Une recette apéritive qui se prépare très rapidement avec juste quelques ingrédients que l'on mixe ensemble. Pour 6 personnes Temps de préparation : 05 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Temps total : 17 minutes Ingrédients : Tartinade de petit pois. Crème d'aubergine aux pois chiches et Ossau Iraty. Rillettes de Carottes. Rillettes de Carottes J’ai trouvé cette recette par hasard dans un petit livre sur le son d’avoine.

A la base, Je ne suis pas super fan des rillettes traditionnelles que ce soit au poulet, au porc, au saumon ou au thon mais cette version aux carottes m’a plutôt séduite ! J’ai trouvé l’idée sympa et originale et j’étais très curieuse de goûter le résultat ! Plutôt légères, ces rillettes sont vraiment délicieuses et ça change des apéros à tartiner classiques. A tartiner sur du pain, blinis ou autre petit toasts c’est un vrai plaisir ! GUACAMOLE. Guacamole à la mangue. Guacamole à l'ananas {recette crue végétalienne} Un guacamole à l’ananas ? Les puristes crieront au pugilat mais moi je réponds : et pourquoi pas, après tout ? J’ai déjà réalisé des guacamole détournés (à la grenade, simplifié, en salade…) et il n’est plus à démontrer que l’avocat se prête parfaitement aux préparation tant sucrées, que salées mais aussi sucrées/salées.

Je suis une fana de l’avocat et notamment du guacamole fait maison depuis que je l’ai (re)découvert au Mexique en 2013, depuis je m’amuse à tester différentes versions. DIP DE HARICOTS BLANCS A LA CORIANDRE. Rillettes de Carottes. Tapenade Verte à la Menthe et au Poivre Noir. J'achète très souvent des olives apéritives à un petit marchand qui en propose de toutes sortes sur le marché.

J'avais vu depuis longtemps qu'il proposait également divers produits transformés à base d'olives mais je n'en ai jamais acheté. Et puis ce jour là, en choisissant mes olives, il m'a fait gouté sa dernière réalisation, la tapenade à la menthe. Rillettes de haricots blancs et olives vertes. Guacamole à la courgette {vegan sans gluten} ☆ Tapenade d'Olives Vertes ☆ -

Tartinade toute rose pois chiche-betterave. Tartinade aux haricots blancs géants et purée d'amande. Une crème à tartiner pour l'apéro, dans laquelle on peut tremper des petits légumes etc... Super bonne et diététiquement intéressante, elle est riche en protéines végétales et en calcium. On est loin des chips et autres gâteaux apéro ! J'ai improvisé cette recette dans le même esprit que du houmous, à la place des pois chiches j'ai utilisé une autre légumineuse : les haricots blancs géants ; et en place de la purée de sésame (ou tahini), de la purée d'amande complète.

On obtient une tartinade curieusement assez proche du houmous niveau texture et goût ! Un peu plus crémeux et plus doux niveau saveur peut-être. Ingrédients 1 boîte de gros haricots blancs 1 CS bombée de purée d'amande complète 1CS de vinaigre de cidre 30ml d'huile d'olive 1/2cc d'ail en poudre 1/2cc de cumin en poudre Poivre et sel + un peu d'huile d'olive et de poivre pour le dessus du bol Préparation Mixer tous les ingrédients ensemble, c'est tout !

Féroce d’avocat. Mousseux de tomates confites. Rillettes de carottes à l'Orientale {Pistaches & raisins secs} Rillettes de betterave aux noix #vegan. Rillettes gourmandes aux oignons et au tofu fumé. Tartinade de lentilles corail et carottes. Dhal de lentilles à tartiner. Tartinade de radis - Poivronade à Tartiner. Recette Guacamole aux herbes aromatiques.

Recette de Tartinade de radis rose. Caviar d’aubergines rapide. Tartinade de carottes au cumin. Tzatziki à l'estragon. Guacamole. Dip de patate douce. Crème de maïs et crumble d’olives. Guacamole léger à la coriandre fraîche pour l'apéro. Tatziki de Radis. Tapenade verte aux amandes. Betterave à la mayonnaise et aux noix. Trempette d'artichaut. TARTINADE Petits Pois Avocat. Dip poivron et tomate. Tartinade de courgettes à la menthe. Radis et beurre crémeux aux herbes fraîches. Tapenade de noix de cajou au tamari, tomates séchées & basilic. Tapenade verte. Tartinade de courgette, une recette simple et parfumée. Guacamole tout simple. Tartinade de petits pois. Tartinade apéritive originale: petits-pois, avocat et gingembre. Tapenade verte. Tartinade artichaut, olives vertes et tomates confites.

Caviar d'aubergines. Rillettes de maquereau. Tartinade d’avocat, haricot blanc & basilic. Tartinade au poivron.