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Argentine

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Cuisine argentine

LE PAN DULCE DE NOËL (Argentine) Les empanadas argentines au boeuf à ma façon. Tamales au boeuf, recette d’argentine. J’ai rapporté cette recette de tamales d’argentine de mon voyage en Argentine, lors d’une étape dans le nord Ouest de l’Argentine, dans la région de Salta.

Tamales au boeuf, recette d’argentine

Le tamales est une papillote de feuille de maïs qui contient une préparation pâte de farine de maïs et de viande, de poisson ou de légumes cuisinés. On en trouve dans toute l’Amérique du Sud. Ils peuvent aussi être sucrés aux fruits par exemple. Comme les empanadas, ils font partie de la cuisine de rue Sud américaine. Pastafrola Comme en Argentine. La Pasta Frola ou Pastafrola, est une pâtisserie très populaire en Argentine, Uruguay et Paraguay.

Pastafrola Comme en Argentine

Son origine est incertaine. Il existe d’innombrables histoires racontant différentes versions. Celles qui me paraissent les plus logiques sont d’abord l’histoire qui raconte que c’est une version adaptée de son ancêtre italienne, la Crostata alla marmellata, pâtisserie classique fait maison, par antonomase. Elle serait arrivée dans ces pays de la main des immigrants italiens. Matambre : roulé de boeuf à l'argentine. Ce plat est très décoratif et fait une excellente entrée. 1 à 1.3kg de flanchet de boeuf en un seul morceau 3 carottes 100g d'épinards 6 oeufs durs écalés (c'est à dire sans la coquille) sel, poivre bouquet garni :

matambre : roulé de boeuf à l'argentine

Carbonada criolla en zapallo. Une recette qui vient d'Argentine, un pays cher à mon coeur Carbonada criolla en zapallo Potiron au four, farci de bœuf, légumes et pêches Pour 6 personnes Ingrédients :

Carbonada criolla en zapallo

Argentine : Empanadas de carne. Les empanadas font partie des choses que j'aime le plus sur cette terre, j'ose le crier haut et fort.

Argentine : Empanadas de carne

La pâte peut être remplacée par de la pâte brisée mais c'est beaucoup moins bon qu'une vraie pâte à empanadas faite maison. Voici une recette (hyper simple) pour 4 personnes d'empanadas farcies au boeuf haché mais vous pouvez les farcir à votre convenance ! NB: J'ai utilisé un petit moule à chausson pour plier les empanadas. Pour la pâte : - 380 g de farine - 150 g de beurre - une pincée de sel - 7 cuillères à soupe de lait - un oeuf Dans un cul-de-poule, tamiser la farine et y verser l'oeuf et le beurre ramolli. Faina – galettes de pois chiches -Souvenirs d’Argentine (Recette végan) Plats, Apéro - Brunch, Veggie 8 Avril 2020 By Complot dans la cuisine La Faina, est une galette à base de farine de pois chiches, très facile à préparer et riche en protéines.

Faina – galettes de pois chiches -Souvenirs d’Argentine (Recette végan)

Salsa Golf - Recette Traditionnelle Argentine. Acidulée, fruitée et douce, et principalement composée de deux monuments de la cuisine, la mayonnaise et le ketchup, la salsa golf est une des sauces les plus emblématiques de la cuisine argentine, également très populaire en Uruguay.

Salsa Golf - Recette Traditionnelle Argentine

Quelle est l’origine de la salsa golf ? L’acteur principal de l’histoire de la salsa golf s’appelle Luis Federico Leloir, né le 6 septembre 1906 à Paris et décédé le 2 décembre 1987 à Buenos Aires, en Argentine. Luis Federico Leloir a étudié la médecine à partir de 1924 à l’université de Buenos Aires et obtenu son doctorat en 1932. Spécialité d’Argentine : Pasta frolla. Empanadas au canard. « Empanar » veut dire fourrer.

Empanadas au canard

Ces petits chaussons se mangent à tous les coins de rue en Amérique Latine, particulièrement en Argentine. Les farces sont nombreuses et variées : con carne (viande), queso (au fromage), au poisson… Je vous en livre une version bien de chez moi puisque j’utilise à 95% des produits locaux. Vous pouvez bien évidemment prendre des ingrédients d’ailleurs si vous n’êtes pas du Sud-Ouest.

« Chimichurri verde » ou la sauce verte argentine. « Le véritable voyage de découverte ne consiste pas à chercher de nouveaux paysages,mais à avoir de nouveaux yeux. »Marcel Proust Composée de persil, d’origan, d’ail, de ciboule, de piment, de vinaigre et d’huile, la sauce chimichurri est un des incontournables de la cuisine traditionnelle argentine.

« Chimichurri verde » ou la sauce verte argentine

Véritable alliée de l’Asado (barbecue argentin) elle est le plus souvent utilisée pour badigeonner les viandes grillées. Toutefois, elle fera une délicieuse marinade et plaira aussi bien sur des toasts grillés ou des légumes cuits à la vapeur. Le locro, plat typique argentin. Queso y dulce. Steak Grillé à la sauce Criolla Argentine. Direction l’Amérique du sud avec ce délicieux steak grillé accompagné d’une savoureuse sauce Criolla qui est une traditionnelle sauce qui sert à garnir des viandes grillées.

Steak Grillé à la sauce Criolla Argentine

Cette recette à base de tomate, poivron rouge et oignon est très simple à réaliser. La cuisine Argentine est riche en saveur, aujourd’hui je vous propose une sorte de Street food un pain sandwich garni d’un bon steak grille et de sauce Criolla on peut y ajouter la sauce chimichurri aussi qui est exquise pour accompagner les grillades en général. Avec cette recette je participe au défi culinaires Bataille Food # 37 sur le thème délices d’ailleurs avec 2 règles supplémentaires : du vert dans les assiettes et une recette qui doit se manger avec les doigts une sorte de Street food. Alfajores au Dulce de leche. Flan Mixto - Recette Traditionnelle Argentine. Le flan mixto, appelé également flan casero mixto est un classique retentissant des tables argentines mais également uruguayennes et mexicaines, et n’est autre qu’un flan au caramel servi avec du dulce de leche et de la crème fouettée.

Qu’est-ce qu’un flan mixto ? Le flan mixto ou flan casero mixto, casero signifiant “maison” est l’un des desserts préférés des porteños, ou “ceux du port”, car c’est ainsi que l’on appelle les habitants de Buenos Aires. À Buenos Aires, il n’y a pas une bodega qui se respecte qui ne l’ait pas dans son menu. Le terme bodega en espagnol peut signifier, entre autres, “garde-manger”, “taverne” ou “cave à vin”. Le flan mixto est un mélange parfait de seulement 4 ingrédients pour obtenir un flan léger et tremblotant : des oeufs, du lait entier, une gousse de vanille et du sucre. El Submarino - Recette Traditionnelle Argentine. Tango et football, pampas et gauchos, Andes et Patagonie : en plus de ses grands classiques, l’Argentine, ce pays magique a bien plus à offrir comme sa délicieuse boisson chocolatée, el submarino, autrement appelé remo, qui a voyagé jusqu’à l’Uruguay.

Qu’est-ce que l’el submarino ? El submarino signifie sous-marin en espagnol. Préparer el submarino est la manière la plus simple et la plus amusante de servir un chocolat chaud, et c’est une des boissons les plus traditionnelles d’Argentine et d’Uruguay. L’el submarino est une tasse de lait chaud avec un rectangle épais de chocolat noir servi à côté. Provoleta - Recette Traditionnelle Argentine. La provoleta, l’un des plats incontournables du barbecue classique argentin, est une entrée composée de fromage grillé, un nom qui sonne très italien et qui dérive en effet du nom du célèbre fromage italien le provolone.

Comment préparer la provoleta La provoleta est préparée à partir d’une tranche de provolone, le fromage d’origine italienne, mesurant 1 ou 2 centimètres d’épaisseur, avec un diamètre entre 10 et 15 cm. La tradition veut que la provoleta soit cuite directement sur la parilla (le grill) et l’on dit d’ailleurs que c’est un art. En effet, ce fromage s’adapte parfaitement à la cuisson sur les braises grâce à son faible pourcentage en matières graisses et à sa pâte fibreuse. Mais, elle peut également être cuite à la poêle, voire au four. Quel que soit le mode de cuisson choisi, une chose est sure, le fromage doit fondre et il faut le servir immédiatement. Pebete - Recette Traditionnelle Argentine. Que serait un sandwich sans un bon pain ? Le pebete, également appelé le pan de Viena, est le délicieux petit pain qui règne en maître du petit sandwich chez les Argentins et les Uruguayens.

Qu’est-ce que le pebete ? Salsa Golf - Recette Traditionnelle Argentine. « Chimichurri verde » ou la sauce verte argentine.