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Alimentation

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Banques communautaires de semences : un manuel. Le pain complet ne serait pas plus sain que le pain blanc. Indice glycémique élevé, teneur en sel trop importante, fibres et minéraux insuffisants… Le pain blanc est souvent critiqué.

Le pain complet ne serait pas plus sain que le pain blanc

Cependant, une étude montre qu’il serait meilleur que le pain complet pour conserver une alimentation saine. Selon les chercheurs, il est possible de déterminer quel sera le pain provoquant la meilleure réponse glycémique en fonction du microbiote intestinal de chaque individu. Un Terrien sur dix est obèse. La proportion de la population obèse n'a cessé d'augmenter dans le monde depuis 1980, doublant dans 73 pays, selon une vaste étude publiée lundi qui signale une aggravation de cette crise de santé publique avec désormais une personne sur dix souffrant d'obésité sur la planète.

Un Terrien sur dix est obèse

L'excès pondéral est responsable d'un net accroissement des maladies cardio-vasculaires, du diabète et de certains cancers à l'origine d'une augmentation de la mortalité. Les résultats de cette étude montrent "une crise grandissante et troublante de santé publique au niveau mondial", soulignent les auteurs dont les travaux, qui englobent 195 pays et territoires, paraissent dans la revue médicale américaine New England Journal of Medicine. Le rapport fait également l'objet d'une présentation au Forum annuel EAT sur l'alimentation à Stockholm, qui vise à créer un système de production alimentaire plus sain et durable. - Quatre millions de morts - S'alimenter. Réduire sa consommation d’aliments d’origine animale aide à lutter contre l’obésité – Vegemag. Troquer des aliments d’origine animale ou au moins les réduire drastiquement dans son régime alimentaire au profit de fruits et légumes peut aider à lutter contre l’obésité, selon une nouvelle étude relayée par le Guardian.

Réduire sa consommation d’aliments d’origine animale aide à lutter contre l’obésité – Vegemag

Cette recherche menée en Espagne montre que ne serait-ce qu’un régime «flexitarien», où la viande et autres produits laitiers sont consommés seulement occasionnellement, suffit à réduire les problèmes de poids. Pour en venir à cette conclusion, les chercheurs ont analysé le régime alimentaire de près de 16.000 étudiants durant dix ans et comparé les 20% des sujets ayant le plus mangé de viande avec les 20% en ayant mangé le moins.

L'obésité continue d'augmenter chez les jeunes Européens, selon une étude de l'OMS. Le nombre d'adolescents obèses continue d'augmenter dans de nombreux pays d'Europe, selon un nouveau rapport de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) publié mercredi à l'occasion du Congrès européen sur l'obésité organisé au Portugal. « Malgré les efforts soutenus afin de lutter contre l'obésité infantile, on estime toujours qu'un adolescent européen sur trois est en surpoids ou obèse, les taux les plus élevés étant signalés dans les pays méditerranéens et du sud de l'Europe.

L'obésité continue d'augmenter chez les jeunes Européens, selon une étude de l'OMS

Ce qui est particulièrement préoccupant, c'est que l'épidémie est en augmentation dans les pays d'Europe orientale, où les taux ont été traditionnellement moins élevés », déclare la Directrice régionale de l'OMS pour l'Europe, le Dr Zsuzsanna Jakab. La contamination des denrées alimentaires par les huiles minérales. L'Anses émet des recommandations pour réduire la contamination des denrées alimentaires par les huiles minérales.

la contamination des denrées alimentaires par les huiles minérales

Les huiles minérales (MOH) sont des mélanges complexes issus du pétrole brut constitués d'hydrocarbures saturés d'huile (L'huile est un terme générique désignant des matières grasses qui sont à l'état liquide à température ambiante et qui ne se mélangent pas à l'eau, mais, est cependant plus...) minérale (MOSH) et d'hydrocarbures aromatiques d'huile minérale (MOAH). De par leur présence dans les encres ou les adhésifs des emballages alimentaires en papier (Le papier (du latin papyrus) est une matière fabriquée à partir de fibres cellulosiques végétales et animales. Il se présente sous forme...) et carton, ces huiles minérales peuvent migrer vers les aliments. Migrations et sécurité alimentaire. Le Programme alimentaire mondial (PAM) a récemment publié un rapport intitulé : « At the root of exodus: Food security, conflict and international migration ».

Migrations et sécurité alimentaire

Le thon est-il si bon ? Suivre le poisson "de la mer à l'assiette" pour écarter les prises illégales. Grâce à la FAO, une percée i.

Suivre le poisson "de la mer à l'assiette" pour écarter les prises illégales

Manger salé augmenterait la faim et non la soif. Les chercheurs ont fait cette découverte en contrôlant l’alimentation de personnes participant à une mission simulée vers Mars.

Manger salé augmenterait la faim et non la soif

Ils ont pu surveiller les aspects liés à la nutrition, à la consommation d’eau et de sel dans cet environnement, où chaque goutte d’eau compte. Une étude a démontré que le fait de manger salé augmenterait la faim, et non la soif, contrairement aux idées répandues. Des chercheurs du centre aérospatial allemand Max Delbrûck Center for Molecular Medicine et de l’université Vanderbilt de Nashville (États-Unis), ont étudié la relation entre une alimentation salée et les habitudes de consommation d’eau lors d’une longue mission spatiale sur Mars. Pesticides : quatre trucs faciles pour en manger moins. Avez-vous peur des pesticides ?

Pesticides : quatre trucs faciles pour en manger moins

Vous n’êtes pas seul. Beaucoup de gens s’inquiètent de l’impact de ces produits sur la santé humaine. Avec le temps, j’ai développé un petit arsenal de trucs pour manger moins de pesticides. Mais avant d’entrer dans les conseils pratiques, je trouve important d’effectuer une petite mise au point sur les questions que je me fais poser le plus souvent et sur ce que dit la science à leur propos. En agriculture conventionnelle, le type d’agriculture le plus courant au Québec, on utilise différents produits de synthèse pour se débarrasser des espèces indésirables. On a tendance à penser aux fruits et aux légumes quand on parle de ces produits.

10 aliments naturels pour faire le plein d'énergie - FemininBio. Pas besoin de se jeter sur des supers aliments ou des compléments alimentaires, il vous suffit d'ouvrir la porte de vos placards pour trouver de quoi recharger ses batteries.

10 aliments naturels pour faire le plein d'énergie - FemininBio

Petit tour d'horizon de ces aliments anti-coup de pompe. Les agrumes. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les fruits de mer... sans oser le demander. Les fruits de mer regroupent en réalité les mollusques tels que huîtres, moules, bulots,etc., ainsi que les crustacés – crabes, crevettes, écrevisses… Frais ou surgelés, ils sont désormais disponibles toute l’année à des prix très variables. Rédigé par Sonia C, le 25 Mar 2017, à 13 h 45 min Dotés de bons atouts nutritionnels, il faut cependant bien choisir les fruits de mer pour en retirer tous les bénéfices.

Riches en protéines, avec un bon profil lipidique quand on les compare à la viande : peu d’acides gras saturés et une teneur intéressante en oméga-3, bourrés d’oligo-éléments et de minéraux (iode, zinc, sélénium, magnésium…) et contenant des vitamines du groupe B, ils auraient presque tout bon… À une exception près : leur teneur en sel. Glaner les fruits et légumes gratuits les plus proches de chez soi : il y a une appli pour ça.

(Crédit : Pixabay) Le blé noir victime d’un apartheid alimentaire. Pilier de l’alimentation des paysans européens au Moyen Âge, essentiel encore jusqu’à la Première Guerre mondiale des États-Unis jusqu’à la Russie, le blé noir, ou sarrasin, ne sert quasiment plus qu’à faire des crêpes, et encore ! Il est victime d’un apartheid alimentaire aussi radical qu’injuste au profit de son faux cousin : le blé blanc, aussi appelé « blé tendre » ou « froment ». À moins que vous ne soyez breton, cher lecteur, avez-vous mangé une seule crêpe au sarrasin au cours de ces six derniers mois ? Condamné aux oubliettes On estimait dans les années 1970 et 1980 que la disparition du sarrasin n’avait au fond aucune importance.

Nous mangerons bientôt de la viande issue de cellules cultivées. Depuis quelques mois, les images d'actes de cruauté commis dans les abattoirs se multiplient sur nos écrans. Quelque 10 % des Français envisageraient désormais de devenir végétariens, selon une étude Opinion Way menée en 2016. 5 astuces pour réduire sa consommation de viande (et même s'en passer) La Journée sans viande est la version francophone de la campagne international Met Out Day de l’association FARM. Également journée du printemps, c’est l’occasion de mettre à l’honneur le végétal dans son assiette et d’entreprendre une consommation responsable, raisonnée et bio. Lors du “Meat out day” (Journée sans viande) lancé par l’association FARM , des millions de personnes à travers le monde célèbrent le premier jour du printemps en mangeant végétarien ou végétalien pendant une journée.

Découvrez pas à pas comment vous passer de viande sans manquer de rien ! Arrêter de manger de la viande n’entraîne pas inévitablement de carence tant qu’on multiplie ses sources de protéines. Modification des achats alimentaires en réponse à différents logos nutritionnels. Fromage et Affinage : Tout ce que vous avez toujours voulu savoir. Étiquetage nutritionnel : l'industrie propose son propre logo. Nouvelle polémique autour de l’étiquetage nutritionnel. Cette application française analyse les étiquettes alimentaires pour vous aider à manger sainement. Restez curieux. 50 ans de consommation alimentaire des Français en 10 chiffres et 10 graphiques.

Combien de temps doit-on conserver ses restes de nourriture. La filière de la banane antillaise ne fera pas campagne contre le bio. Angers, la ville la plus bio de France en 2017. Manger bio pour réduire sa contamination aux pesticides. Reportage: "Notre pain est-il dans le pétrin?" Crudivore : Bienfaits et secrets de l'alimentation vivante. La moitié de notre alimentation sera issue de l'édition génomique dans 15 à 20 ans.

Les aliments que vous pouvez consommer même après leur date de péremption. Plus de légumes et moins de viande, les Français mangent désormais mieux. Les protéines végétales. Qu'est-ce qu'une AMAP ? Annuaire national des AMAP ! Tomates : la qualité gustative est aussi une affaire de culture. Pénurie de légumes : la solution, consommer de saison. Plomb, arsenic, acrylamide dans notre nourriture : le nouveau rapport de l’Anses change la donne. Gaspillage : un supermarché allemand ne vend que des produits 'à jeter' La FAO plaide pour une gestion durable de l'eau afin de garantir la sécurité alimentaire. Une étude pour créer des tomates plus savoureuses. Gaspillage alimentaire : l'UE doit faire mieux. Cantines bio: le Conseil constitutionnel censure la loi. Priorité à l'autonomie alimentaire.

Alimentation: les Français achètent moins en supermarché.