Le savoir-vivre dans l'hôtellerie. Savoir-être professionnel. Partie I. Savoir-faire et savoir-être dans les métiers de l’hôtellerie-restauration. A partir d'interviews de responsables des ressources humaines dans l'hôtellerie-restauration, l'élève prend conscience de l'importance des savoir-être dans un secteur où la relation client et la notion de service sont centrales.
Les séquences pédagogiques sont un outil d’animation pour les équipes éducatives. Elles prennent tout leur sens dans le cadre de la progression pédagogique du parcours de découverte des métiers et des formations (PDMF) qui vise à préparer et accompagner l’orientation des élèves. Objectif : favoriser l’acquisition de connaissances, de capacités et d’attitudes qui permettront aux élèves de construire leur parcours de façon la plus éclairée possible. Restauration rapide : le savoir être reste la clé d'un service réussi. Guillaume est étudiant en lettres à Nantes (44).
Son argent de poche, il le gagne depuis un an en travaillant deux jours par semaine dans un fast-food du centre-ville. "Quand je suis arrivé, j'ignorais tout des règles d'hygiène, de la façon de préparer un sandwich, du fonctionnement de la caisse, de la manière de s'adresser aux clients. " Le savoir être professionnel. Formations comportementales en savoir-être professionnel Pédagogie active et innovante issue des jeux d'acteur et pratiques théâtrales.