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Végétarisme

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Steaks de pois chiches: recette végétarienne. Accueil > Dans l'assiette > Recettes végétariennes > Salade de lentilles beluga à l'avocat Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients Pour 2 steaks: - une boite de pois chiches (environ 300g) - un oignon - une ou deux gousses d'ail - un oeuf - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Préparation Egoutez les pois chiches et rincez-les.

Steaks de pois chiches: recette végétarienne

Dans un saladier, réduisez les pois chiches en purée avec un pilon. Ajoutez l'ail et l'oignon que vous aurez préalablement émincé. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélangez à nouveau. A l'aide d'un emporte pièce, réalisez les galettes sur une plaque avec du papier sulfurisé. Faites-les cuire au four à 180°C pendant 30 minutes en les retournant à 20 minutes. C'est prêt, bon appétit! Merci à La tendresse en cuisine pour la recette! [Miam] Quenelles poÊlÉes, fenouil a la tomate confite @legnantvert. DES QUENELLES A TOUTE LES SAUCES ! #cuisimages. QUENELLES SAUTÉES A L'AIL DES OURS . - … POMMES DE TERRE SAUTÉES, ALGUES ET TOFU FUME. - … GALETTE DE QUINOA ET LENTILLES CORAIL A L'AIL DES OURS. -

UNE DES DERNIÈRES SALADES D'HIVER - … POUSSES DE CHOU BRAISEES. Pyramide de l'alimentation vivante. CAROTTES BRAISÉES A L’AIL DES OURS. LA TARTE AUX HERBES SAUVAGES. Une pâte à tarte Ail des ours, ciboulette, oseille, plantain lancéolé etc… Crème au choix, 100 gr de rapé Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre.

LA TARTE AUX HERBES SAUVAGES

Laver et hacher les herbes, les braiser à l’huile d’olive une dizaine de minutes, assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Mélanger les herbes attiédies avec la crème. Étaler la pâte sur la plaque du four ( sur une feuille de papier cuisson ) Garnir la pâte des herbes en laissant une marge de 2 cm tout autour. Saupoudrer de rapé et enfourner 30 mn à four chaud ( 180 degrés ) CHOU FLEUR VAPEUR, CREME D’AIL DES OURS. 800 grammes de chou fleur.200 grammes d’ail des ours.25 centilitres de crème au choix (moi, en général, c’est amande)Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre .

CHOU FLEUR VAPEUR, CREME D’AIL DES OURS

Détailler le chou fleur en bouquets, le laver, le cuire 15 minutes à la vapeur.Laver et hacher l’ail des ours.Dans une poêle, fondre l’ail des ours dans un peu d’huile d’olive, l’assaisonner de bouillon de légumes en poudre.Ajouter la crème, laisser infuser sur feu doux, mixer finement.Ranger les bouquets de chou fleur dans un plat à four, les napper de la crème d’ail des ours, enfourner 5 minutes à four chaud (200 degrés) LA TARTE AUX POIREAUX ET HERBES SAUVAGES. WOK DE CHOU DE CHINE, TOFU FUME ET NOUILLES DE BLÉ. Un petit chou de chine, ail, oignon.200 grammes de tofu fumé.200 grammes de nouilles de blé.Huile d’olive, tamari (sauce soja).

WOK DE CHOU DE CHINE, TOFU FUME ET NOUILLES DE BLÉ

Trancher le chou chinois en tronçons d(un centimètre environ.Cuire les nouilles suivant les indication, les égoutter .Détailler le tofu en petits dés.Dans le wok, dorer le tofu dans un peu d’huile d’olive, ajouter le chou, faire suer 5 minutes.Assaisonner de tamari selon votre goût, couvrir et cuire 10 minutes.Ajouter les nouilles, remuer sur feu vif 5 minutes, servir en prévoyant du piment pour les amateurs. Préserver son équilibre acido-basique. L’équilibre acido-basique de l’organisme est essentiel pour que se produisent les réactions chimiques nécessaires à la survie.

Préserver son équilibre acido-basique

Le pH sanguin, qui mesure la concentration en ions hydrogène doit donc absolument rester stable, oscillant autour de 7,4. Plusieurs aliments ainsi que le stress inhérent à la vie quotidienne représentent des causes d’acidification pour l’organisme. 5 alternatives au lait pour faire le plein de calcium. On pense souvent, a tort, que le lait est la meilleure source alimentaire de calcium.

5 alternatives au lait pour faire le plein de calcium

Il existe pourtant des alternatives intéressantes à ce produit controversé. Bio à la une fait le point. “Sans produits laitiers, difficile de couvrir ses besoins en calcium.” Voilà ce que l’on peut lire sur le site du Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière (CNIEL) à l’origine des campagnes publicitaires qui vantent les bienfaits du lait. GRATIN DE POTIMARRON, TOFU FUME ET CREME D’AMANDE. Un kilo de potimarron (ou vert d’ HOKKAIDO).Deux cent grammes de tofu fumé .25 centilitres de crème d’amande .Bouillon de légumes en poudre.

GRATIN DE POTIMARRON, TOFU FUME ET CREME D’AMANDE.

Préparer le potimarron, le cuire une demie heure à la vapeur, le réduire en purée.Ajouter le tofu râpé finement, assaisonner de bouillon de légumes en poudre.Mélanger avec la crème d’amande, remplir un plat à gratin. (Si on est amateur, on peut saupoudrer de chapelure pour donner un coté plus croustillant).Enfourner 30 minutes à four chaud (180 degrés). PAVES DE BUTTERNUT,MOUSSE AUX HERBES SAUVAGES . 4 tranches de butternut d’un centimètre d’épaisseur environ .150 grammes de fromage frais, un œuf.150 grammes d’herbes sauvages ( ici plantain lancéolé, oseille sauvage, poireau des vignes, pimprenelle, chou d’Aubenton, cerfeuil, persil).Une cuillère à soupe de crème de céréales (farine cuite), une d’huile d’olive, bouillon de légumes en poudre.

PAVES DE BUTTERNUT,MOUSSE AUX HERBES SAUVAGES .

Mariner les pavés de butternut une demie heure dans un peu de sauce soja.Laver, hacher finement les herbes.Dans un saladier mettre tous les ingrédients, terminer par la crème de céréales, Mélanger soigneusement, faire épaissir 5 minutes à feu douxPoêler les pavés sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Les disposer sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.Garnir de la préparation aux herbes, passer 5 minutes sous le grill.Servir accompagné d’une salade d’hiver. butternut, fromage, herbes. Manger est une arme. LE TOFU FUME. Je n’arrive pas à envisager le tofu comme un substitut à la viande.

LE TOFU FUME

Le tofu n’est pas une viande végétale pour peu qu’on ne lui applique pas des recettes carnassières. Le tofu, surtout s’il est aromatisé, un excellent produit par lui même, qui se cuisine selon ses caractéristiques propres avec d’excellents résultats . Pourtant, s’agissant du tofu fumé, on peut l’envisager dans tous les usages d’aromatisation des lardons. Il est capable de donner un coup de fouet gustatif aux recettes de légumes, à la fois source de protéines de qualité et condiment savoureux . Le tofu fumé s’utilise, dans la mesure où l’on veut se libérer de le tyrannie carnassière sans s’attrister le palais, exactement comme les lardons dans des recettes similaires . Crudivorisme.com – { L'alimentation vivante au bout des doigts } GRATIN DE BUTTERNUT, OLIVES ET TROMPETTES DES MORTS . Un kilo et demi de butternut.100 grammes d’olives vertes dénoyautées.50 grammes de trompettes des morts sèches.25 centilitres de crème au choix.Deux œufs, bouillon de légumes en poudre.

GRATIN DE BUTTERNUT, OLIVES ET TROMPETTES DES MORTS .

Tremper les champignons à l’eau tiède afin de les réhydrater.Cuire la courge 30 minutes à la vapeur.Dans un saladier, écraser la courge avec les œufs et la crème.Mélanger soigneusement, assaisonner de bouillon de légumes en poudre.Ajouter les champignons et les olives (éventuellement hachées).Enfourner 30 minutes à four chaud (180 degrés). QUICHE DE POTIRON AU TOFU . GRATIN DE BLETTES AU VERT . » Cuisiner les légumes autrement. Parce que l’on manque souvent d’idées pour se renouveler au rayon légumes, j’ai décidé de regrouper les miennes. A vous de piocher, mais aussi d’ajouter les vôtres ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. Des protéines végétales pour remplacer la viande. Les protéines végétales présentent des atouts non négligeables: elles permettent aux végétariens de satisfaire leurs besoins en acides aminés, et elles sont un excellent moyen de réduire notre consommation de viande qui, en cas d’excès, est la cause de maladies cardiovasculaires, d’hypercholestérolémie et de cancers digestifs (colon).

L’environnement est également un grand bénéficiaire d’une alimentation moins riche en produits carnés. Il faut 15kg de protéines végétales pour produire 1kg de protéines de bœuf: la consommation de viande est plus coûteuse pour la planète qu’une alimentation végétarienne (consommation d’eau, de céréales et autres aliments pour le bétail, occupation de terres agricoles…). Les aliments végétaux les plus riches en protéines Quelques compléments alimentaires 100% naturels riches en protéines Associer céréales et légumineuses pour un apport complet en acides aminés Assimilation du fer: pensez à la vitamine C. CHOU FLEUR BRAISE,TOFU FUME, BOULGOUR DE PETIT ÉPEAUTRE. Bientôt, tous obligés d'être végétariens?

On ne s’en rend pas compte, mais manger un steak revient à boire beaucoup d’eau. Ce n’est pas que les vaches soient de grandes assoiffées, mais les milliers de litres qui ont servi à produire la nourriture pour le bétail impactent considérablement «l’empreinte eau» de nos assiettes de carnivores. Selon les scientifiques du Stockholm international water institute (SIWI), nous allons devoir revoir la composition de nos repas en raison de la raréfaction des ressources en eau et de la croissance démographique mondiale d’ici à 2050, rapporte le Guardian. De 20% à 5% de viande dans l’assiette De 20% de nos assiettes, la part d’aliments carnés devrait être portée à 5% seulement si l’on veut que les deux milliards d’humains supplémentaires en 2050 aient aussi accès à la viande. Une nouvelle recette pour nourrir le monde. POIRES DE TERRE BRAISÉES AUX ÉPICES.

Galettes de pois chiches aux oignons de Mlle Pigut* Ragoût de Pois Chiches Oriental. Bonjour vous connaissez certainement Melle pigut ? Son blog... ses tweets, et maintenant son livre ! Je suis fan, on y peut rien ... c'est comme ça. GALETTE DE FENOUIL AU MAÏS. Curry végétarien express. J’ai découvert la cuisine indienne à l’adolescence lors d’un diner de classe organisé par une prof de collège dans un restaurant indien. A l’époque je n’étais pas très sensible à la cuisine exotique et je préférais glousser en cœur avec mes comparses en trouvant que la glace sentait le savon (en fait, elle était à la rose).

Cuisine indienne végétarienne. 10 gros mensonges sur la nutrition. Les consignes officielles en nutrition diffusées dans les écoles, les hôpitaux, les médias, sont inexactes et contradictoires. J’ai fait une liste des pires exemples, mais ce n’est malheureusement que la pointe émergée de l’iceberg. UN TIAN DE PATATES DOUCES. Végétarien(ne) : comment commencer ? Ca y est, les arguments en faveur d'une alimentation végétarienne vous ont convaincus et vous êtes décidé à franchir le pas. Pyramide vegetalienne. Le Goût des Plantes - Accueil. GRATIN D’ORGE AU TOFU. PAVES DE BUTTERNUT, OEUF A CHEVAL, OU SAUCE TOFU. Des pavés (un ou deux par personne) taillés dans la partie pleine d’une butternut.Huile d’olive, tamari (sauce soja).

Dal aux lentilles et lait de coco. LA TARTE AU POTIMARRON. Le poivron : Tout savoir sur le poivron et ses recettes. Bien choisir le poivron... LES SALADES D’HIVER. LES SALADES DE NOEL. Repas noel vegan. « La bonne cuisine est honnête, sincère et simple » … et végétarienne ! CHOU BRAISE, GALETTE DE POTIMARRON. TARTE A LA COURGE (TROMBA D’ALBENGA ) Comment bien préparer les légumineuses ? POMMES DE TERRE SAUTEES, ALGUES ET TOFU FUME. LA TARTE AU CHOUCHOU. Comment fermenter les légumes-racines - Ni cru ni cuit. NOUILLES SAUTEES, CHRISTOPHINE ET SHIITAKE. LA TARTE AU FENOUIL. LA TARTE A LA TOMATE VERTE. UN GATEAU DE PLOENTA AUX CHAMPIGNONS.

RAGOUT D’AUBERGINES, GALETTE DE MUESLI. Le Dal de Lentilles à la Noix de Coco. POIVRONS D’AUTOMNE ET SOUPE D’AVOINE AUX TROIS COULEURS. GRATIN DE CROZETS ET CHAMPIGNONS DES BOIS. Découvrir la courge crue. » Tableau d’équivalence. Protéine animale/végétale.

CHOU BRAISE, TOFU FUME. COURGETTES, BOLOGNAISE AU SOJA. TIAN DE LEGUMES D’HIVER. CURRY DE COURGETTES. LA FONDUE VERTE (le grand jeu des légumes) UN TIAN DE PATATES DOUCES, COURGETTES ET TOMATES VERTES. MINI PATISSONS EN FLEUR ET TOFU FUME. TOMATES FARCIES VEGETARIENNES . Conserver les légumes longtemps, c’est possible sans frigo! Crudités. Tofu. UN PETIT RAGOUT DE FIN DE SAISON. LA SAISON DES CONSERVES.

LES BEIGNETS D’AUBERGINES. BEIGNETS DE POUSSES DE PATATES DOUCES. L’ALIMENTATION VEGETARIENNE NE RESOUD PAS LES PROBLEMES DES SOUFFRANCES ANIMALES. Mon Herbier Gourmand. Mangez des mauvaises herbes ! Cuisinez les plantes sauvages comestibles, récolte, cueillette et recettes. Fuits et légumes de Saison. Les effets bénéfiques des régimes végétariens prouvés par une étude. Où trouver du calcium? Comment consommer des légumes quand on n'aime pas ça ? Graines germées, comment les consommer ? idées et recettes. GRAINES GERMÉES : LE B.A.-BA. Recettes végétariennes du monde entier l La Table Verte. Se passer de viande : quelles sont les autres sources de protéines ?

Fleurs comestibles à cultiver pour vos plats et salades. L'ortie comme aliment. La Table Verte: recettes du monde entier. Tous les fruits. Avantages et inconvénients du crudivorisme. Brutalimentation. Manger est une arme. Vivre Cru. Cuisinez végétalien.