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Recettes

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Spaghetti à la sauce Milanaise revisitée. Aujourd'hui j'essaye une recette d'Héllyane du blog "Passiflore Passion d'héllyane". Je participe à son concours "Printemps". J'ai choisi cette recette car je voue une passion pour la cuisine italienne. Impossible de mettre la main sur des anchois ce jour-là j'ai donc remplacé et suivi l'idée d'utiliser des sardines. En effet la vraie recette de pâtes à la milanaise est réalisée principalement d'anchois, d'ail, de chapelure et de sauce tomate. Je profite de cet article pour vous présenter Le Prestige Crétois. Temps de préparation : 12 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 2 personnes Ingrédients : 200 grammes de spaghetti1 cuillère à soupe d'aneth1 cuillère à café de thym200 ml de sauce tomate (Heinz)1 boîte de sardine nature1 cuillère à soupe de crème d'anchois2 cuillère à soupe d'huile d'olive4 gousses d'ail150 grammes de biscuits Mastiha ou chapelureSelPoivre Préparation : Je cuisine avec les produits : Commentaires sur Spaghetti à la sauce Milanaise revisitée.

Sauce pesto. C'est une recette toute simple qui ne demande pas beaucoup de préparation et de temps. J'adore la préparer puis ça me fait toute la semaine. En sauce, dans des salades, des toasts... Bref c'est délicieux. Je profite de ce post pour particper au concours du blog Cro'K'mou ! Son blog est une mine d'or. Vous avez vus les photos de folies ! Temps de préparation : 12 minutes Quantité : 1 pot Ingrédients : 2 bouquets de feuilles de basilic60 grammes de pignons70 grammes de parmesan2 gousses d'ail100 ml d'huile d'olive2 pincées de sel (fleur de sel) Préparation : Idées, trucs & astuces : Se conserve 1 semaine dans le frigo ou 1 mois au congélateur.

J'utilise l'huile d'olive crétoise (terre2crete) : Commentaires sur Sauce pesto. Albondigas. Recette tirée du blog de Fabrice, "La cuisine de Fabrice". D'après Fabrice les albondigas se consomment à l'heure de l'apéritif en mode tapas en Espagne. J'ai réalisé cette recette sur un lit de spaghetti. Un peu de basilic, du parmesan et ce fut délicieux! :) Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 120 minutes Quantité : 4 personnes Ingrédients (sauce tomate): 500 grammes de tomates mûres1 gousse d'ail1 oignon100ml d'huile d'olive1 feuille de laurierSelSucre Ingrédients (boulettes de viande): 400 grammes de boeuf haché1 oeuf1 citron1 cuillère à soupe de menthe hachée3 cuillères à soupe de chapelure1/4 de cuillère à café de cuminSelPoivrePréparation : Idées, trucs & astuces de Fabrice : La cuisson des albondigas dans l'eau permet de les rendre plus légère.

Commentaires sur Albondigas. Sauce tomate boulettes et saucisses du Parrain (Pasta Recipe – Herbed Meatballs – The Godfather ) J'ai une grande passion, c'est la boulette ! Lol Depuis des années je rêve de goûter à ces fameuses boulettes. "The godfather", un film culte tout autant que ces boulettes. Alors après des années de recherche, j'ai finalement eu la chance de trouver la recette qui s'en rapproche le plus. Recette trouvée sur la blogosphère anglophone juste ici. Après dégustation, je peux vous dire que ce fut délicieux. Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Quantité : 6 personnes Ingrédients (pour la sauce tomate): 1 oignon haché 4 gousses d'ail hachées100 grammes de pancetta ou lard en cube1 petite boîte de pâte de tomateThym2 cuillères à soupe de beurre1 verre de vin rouge250 ml de bouillon de poulet200 ml d'eau800 grammes de boîte de tomates pelées2 cuillères à soupe de sucreLa tête d'un parmesan (croûte) Ingrédients (pour les boulettes): Ingrédients (garniture): Préparation : Je cuisine avec :

Filets de poulet croustillants. J'ai enfin trouvé la recette de poulet croustillant au four. C'est les fameux "chicken tenders" qu'on retrouve dans certain "fast food" américain. Comme je ne suis pas très fan des cuissons en mode friture, je trouve ça un peu gras. Cela faisait un moment que je cherchais une recette au four. C'est tellement simple à réaliser et en plus de ça, terriblement croustillant. À vos mimines... Temps de préparation : 12 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Quantité : 4 personnes Ingrédients : 375 grammes de filet de pouletSelPoivre50 grammes de chapelure1/2 cuillère à café d'ail en poudre1/2 cuillère à café d'oignon en poudre40 grammes de farine2 gros oeufs battusUn peu d'huile d'oliveSauce ranch maison (recette) ou pas (facultatif) Préparation : Yummy, voilà ma version des filets de poulet croustillants ou des chicken tenders.

En ce moment concours sur mon blog, venez participer : Commentaires sur Filets de poulet croustillants. Les cassis - En savoir plus sur les cassis et leur utilisation en cuisine. Les particularités du cassis Ce sont les fruits du cassissier ou groseiller noir (ribes nigrum). Ses baies noires ont la particularité est d'être riches en eau et en vitamines C. Le cassis est, en effet, le fruit le plus riche en vitamine C des fruits européens avec 200 à 250 mg pour 100 g soit 4 fois plus que l'orange. Riche aussi en vitamine E (présente à un taux appréciable) le cassis possède une puissante activité anti-oxydante, ce qui le rend très efficace pour s'opposer aux radicaux libres, aux processus de dégénérescence cellulaire et aux phénomènes inflammatoires. Sa couleur noire soutenue est due à des pigments qui lui donnent, comme à la myrtille, le pouvoir d’accroître l'acuité visuelle.

Diurétique, digestive, dépurative et apéritive, la baie de cassis possède toutes les propriétés de ses cousines, la groseille et la groseille à maquereau. Elle est principalement cultivée en Bourgogne parce qu'elle recherche le même type de sol que la vigne. En cuisine. Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère: Recette de poulet en croûte de sel, sauce coriandre fraîche. Une cuisine facile, rapide à préparer, ce poulet cuit dans du sel. Tendre, moelleux, fondant et parfumé au vin blanc à la moutarde, aux fines herbes, voici un poulet absolument délicieux. Poulet en croûte de sel Farcir le poulet avec petits suisses permet à la viande d'être encore plus moelleuse, plus fondante sous le palais. La croûte de sel peut être préparée avec un mélange gros sel - eau ou gros sel - blancs d'oeufs. La première méthode est plus économique. Ustenstiles et matériel: cocotte en fonte allant au fourfils, aiguille de cuisinepour 6 personnes Temps de préparation: 25 minTemps de cuisson: 1 h 30Temps total: 2 h Ingrédients: 1 gros poulet 1 petit bouquet de thym1 gros oignon épluché piqué de 2 clous de girofle 6 gousses d'ail 2 petits suisses 4 kg de gros sel7 blancs d'oeufs (ou eau) 4 c. à soupe de vin blanc 3 c. à soupe de crème fraîche 2 c. à soupe de moutarde poivre en grains concassé Aiguille et fil de cuisinePréparation: Mettez le four à préchauffer à 250°C.

Préparation: Pets de nonne pour mardi gras - Recette par La Cuisine de Josie. Acras de morue : des beignets de la cuisine antillaise - Recette par une aiguille dans l potage. Accras Antillais. Voilà la recette des accras, ces délicieux petits beignets antillais, souvent accompagnés d'un planteur ou d'un ty punch! Il faut bien sûr les adapter au goût de chacun, les pimenter plus ou moins et varier leurs ingrédients de base, pour réaliser des accras de crabes ou de crevettes! Recette des "accras": -600g de morue salée (ou lieu salé) -thym et laurier -320g de farine -15cl d'eau -1 sachet de levure chimique -3 oeufs -2 oignons -4 gousses d'ail -2 piments oiseaux épépinés -2cm de gingembre rapé -1 bouquet de persil plat -1 bouquet de ciboulette -1/2 cuillerée à café de sucre -le zest d'1/2 combava (en option!) -2 bonnes pincées de piment fort en poudre -de l'eau en quantité suffisante... Commencer par dessaler le poisson toute une nuit (au moins 12h!)

Le lendemain (ou le soir!) Pendant le pochage du poisson, mettre dans une terrine, la farine, la levure et les oeufs. Commencer à mélanger puis ajouter l'eau. Le gingembre... Les deux oignons coupés en petits morceaux. L'ajouter à la pâte. Qooking.ch | Tartiflette. Qooking.ch | Solis Extracteur de jus à extraction lente - XXL Multi Slow Juicer.

Recette de Boeuf Wellington. Purée de pois cassés à l’ancienne. Pâté en croûte de foie gras de canard et ris de veau de lait élu champion du monde 2009 par Joseph Viola. Recette Sauce au yaourt et fines herbes (facile, rapide) Recette de filet de bœuf à basse température. Recette de gratin de pommes de terre au roquefort de Robuchon par Sophie. Recette d'aligot par Alain Ducasse. Chou farci par Julie Andrieu. Recette du gratin de Savoie au reblochon. Recette de galettes de pommes de terre rosti. Les Rösti Raclette. Tourte aux pommes de terre bacon et oignons. Le bouilli de Soeur Angèle. Le Hoummos. Le "Hoummos" est une purée de pois chiches à la crème de sésame, le tout arrosé d'huile d'olive. On y trempe alors des morceaux de pain.

On le trouve souvent dans le commerce, mais bien entendu, quand on le fait soi-même, il est bien meilleur! Je donne ici une recette simple à réaliser, mais dans les règles de l'art! Comme à mon habitude, je donne ici une recette maison. J'essaie toujours d'arriver au meilleur résultat possible. Recette du "hoummos" pour 4 à 6 personnes: -300g de pois chiches épluchés -100g de crème de sésame (tahina) -50g d'huile d'olive -le jus d'un citron et demi -1 grosse gousse d'ail -1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau -1/2 cuillerée à café de sel Commencer par laisser tremper les pois chiches une nuit entière avant de les cuire au moins deux heures.

Bien les rincer à l'eau fraiche. Eplucher les pois chiches. Ecraser avec un écrase pomme de terre les pois chiches. Tout écraser de façon assez uniforme. Ajouter le "tahina" ou "tahin", la crème de sésame. Bien mélanger. La Cuisine de Bernard : Les Légumes Braisés de Pékin. Les légumes braisés sont dans cette recette, la pomme de terre, l'aubergine et le poivron vert. Cuits une première fois séparéments, ils sont ensuite braisés dans un wok. Recette des "légumes braisés de pékin" pour 4 personnes: -2 pommes de terre (environ 300g en tout) en morceaux -300g d'aubergines en morceaux -400g de poivrons verts en morceaux (sans les pépins) -2 cuillerées à soupe de ciboule chinoise finement hachée -2 cuillerées à soupe d'ail haché -2 cuillerées à soupe de suace de soja claire -2 cuillerées à café de sucre -2 cuillerées à soupe de sauce d'huitre -2 cuillerées à soupe de vin chinois de cuisine -600ml d'eau -2 bonnes pincées de sel -huile Bien laver les légumes.

Les retourner et cuire l'autre face. Ajouter de nouveau 2 cuillerées à soupe d'huile et procéder de la ^même façon avec les aubergines. Puis aves les poivrons (toujours avec un peu d'huile!). Dans le wok vide, sur feu modéré, ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile, l'ail et la ciboule. La Cuisine de Bernard : Les Gnocchis aux Pommes de Terre. Oubliez les gnocchis industriels (qui peuvent être très bons!) , ces gnocchis frais réalisés "maison" fondent dans la bouche... Un goût subtil, velouté, "rond"! C'est comme du velours! Une petite merveille simple à réaliser. Je vous donne une petite astuce pour les préparer à l'avance et également une recette de gnocchis à la crème douce et onctueuse à l'ail et au parmesan.

Recette des gnocchis pour 4 personnes: -1 kilo de pommes terre farineuses -300-350g de farine -1 oeuf + 1 jaune -2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Cuire les pommes de terre à la vapeur. Les laisser refroidir, puis les éplucher. Les écraser pour obtenir une purée. Ajouter les deux cuillerées à soupe d'huile d'olive. Puis l'oeuf et le jaune. Ajouter la farine en pluie. Bien mélanger. Fariner le plan de travail, prendre un quart de la pâte et bien l'enrober de farine. Rouler la pâte en boudin de 2 centimètres de diamètre. Couper des morceaux au couteau. Rouler en boule puis rouler sur la planche à gnocchis ou avec une fourchette.

La Cuisine de Bernard : Les Légumes Braisés de Pékin. Le Tarama. Le tarama est une spécialité du bassin méditerranéen, de la Grèce à la Turquie et chaque pays a sa propre recette. A base d'œufs de cabillauds ou de mulets, je vous propose ma recette, qui correspond exactement à ce que j'attends du tarama! Novembre 2011: je vous remets le tarama en avant car je viens de participer à un petit reportage sur cette recette pour M6 (100% mag, qui sera diffusé début décembre) et là ce fût la catastrophe!!

Après avoir réussi deux ou trois fois le tarama parfaitement (avec la recette de mon blog), je n'ai plus du tout réussi à obtenir un joli tarama. En effet, il tournait comme une mayonnaise ratée et je ne comprenais pas la raison. Le jour du tournage à la maison, ce fût encore pire que d'habitude!! Hors caméra, j'ai rattrapé le tout (donc le reportage est sauvé, ouf!) Pourquoi la mayonnaise tient-elle?? Recette du "tarama" pour 4 à 6 personnes: -70g de mie de pain (pain de mie sans la croûte, mais de qualité!!) Commencer par enlever la croûte du pain de mie.

Chef Paul's Recipes - Chef Paul Prudhomme. Chef Paul's Recipes - Chef Paul Prudhomme. Chef Paul's Recipes - Chef Paul Prudhomme. Le tian de faïou de Josette. Comment préparer de la pâte à choux ?, pas à pas, et en vidéos. Steamed Ginger Milk Pudding. Use old or mature fresh ginger for this dessert. Choose ginger that are firm, hard, has no dark blemishes with unwrinkled skin and have a strong gingery aroma. Choose large ginger as the larger it is, the older it is, the more fibrous it is and more strong tasting it is and when cut into it, should be a pale yellow colour.

Ginger will keep for a few weeks in the refrigerator. Simply wrap with a dry cloth or paper towel and place in an open plastic bag in the refrigerator. For best result, use fresh and quality full cream milk as this natural custard pudding is only as good as the quality of milk added. Use room temperature grade A eggs. Amount of sugar added can be adjusted to suit individual's taste. La tortiera | Rapieta. Veiquí un vertadier plat ivernau. Me sovena d’aquelas de ma granda, cuechas dins la chemenèia tota ‘na mandinada, tortiera-pompira-codena (dins ‘n’autra vita, ai minjat daus animaus), tortiera pomaterra-inhon, poma-salat, de las vetz quò eria clafit emb de las chastanhas… Auèi, veiquí ‘na tortiera, per 6 personas, adaptada per los vilauds vegetarians-jan-maniaca-marcha-se-quò-n’aviá-ren-minjat-de-15-jorns-quò-lu-mijariá-ben.

Per la pasta, vos fau : 500 gramas de farina (blat negre quo es melhor mas la blancha pòt o far) 1 veire d’aiga 1 cuba (40 g) de levura dau bolengier (o de la chimica, mas quò marcha pas parier per levar) 1 uòu de pola ‘na pincada de sau Dins ‘na granda topina, boiratz la farina, la sau, la levura, pueis l’uòu e lo veire d’aiga. Aprep, vos fau tornar un pauc pastonar sens petonar, n’es-quò pas ? Per la garnitura, vos fau : de las pompiras (4 gròssas) ‘na ‘lissa de las algas dau pebre La bola de pasta deu èsser copada : 2/3 per lo fond, 1/3 per lo chapeu. Pâté de viande et de pommes de terre (Limousin) ! - Le blog de Syssye. Jeudi 19 avril 4 19 /04 /Avr 09:39 Bonjour tout le monde, Aujourd'hui ma recette est une "spéciale dédicace" à mon petit biscuit préféré (comprenez ma copine Val du blog Val'ô Délices link ) qui me l'a très gentiment (comme d'habitude ) demandée !

Alors quelques explications à propos du "limousin" écrit entre parenthèses, en fait, quand je vais chez mon beau-père à Limoges je mange souvent ce pâté de viande que mon chéri et moi-même adorons. Un jour, j'ai donc décidé d'essayer d'en faire un et ma foi j'ai plutôt bien réussi (sans vouloir me lancer de fleurs quand même hein ! ). . Pâté de viande et de pommes de terre (Limousin) ! (cliquer sur les photos pour les agrandir) Ingrédients : Pour un moule à manqué de 24 cm, soit minimum 6 à 8 personnes 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 500g de chair à saucisse 1 kg de pommes de terre (variété pour le four!) Préparation : ) et laisser "mariner" une bonne heure au réfrigérateur. ). ). A suivre... Il est beau non ? L'opération la plus délicate ! Pâté de pommes de terre. Pâte brisée maison, la meilleure! - Pâte brisée maison, la meilleure! - Poêlée de pommes de terre et viande hachée | Une cuisine pour Voozenoo. Pâté de pommes de terre et de viande du Limousin | Une cuisine pour Voozenoo.

Ingrédients nécessaires à la fabrication de yaourts "maison" et ferments lyophilisés. Greek Yogurt, from Scratch! Use Your Crock Pot as a Dumpling Steamer. Terroir et Traditions : Salaison Jambon Cévenol.

Sauces

Pains. Vente en ligne. Apéro. Plats principaux. Légumes. Fromage. Dessert. Carnets de Julie. Pates. Exotique. Régime. Hamburgers. Ette crepes Bretagne - Google Groupes. Croquettes aux crevettes grises (comme en Belgique) : Recette de Croquettes aux crevettes grises (comme en Belgique) Croquettes de Crevettes à l'Ostendaise : Recette de Croquettes de Crevettes à l'Ostendaise. Recette Petites tartines auvergnates. Mes antisèches de cuisine - broché - Collectif. Beignets de cèpes - Notée 5. Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map. La Fabrique à menus. Recette Inratable des Accras de Morue en 4 mins!! Easy Homemade Fresh Goat Cheese.