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Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation , fabriquée à partir d’ eau , de malt ( céréale germée, principalement de l' orge , parfois additionné d'autres céréales) et depuis le Moyen Âge , de houblon . Plus généralement, il s'agit d'une boisson alcoolisée obtenue par transformation de matières amylacées par voies enzymatiques et microbiologiques [ 1 ] . Remontant à l’ Antiquité (la fabrication de bière sikaru est attestée à Sumer au IV e millénaire av. J.