Ail des ours. Ail des ours L’ail des ours (allium ursinum) est une variété sauvage de l’ail alimentaire.
Il se récolte au printemps à partir du mois de mars. Attention si vous le cueillez vous mêmes, ne le confondez surtout pas avec le muguet qui lui, est hautement toxique. Les feuilles de l’ail des ours sont plus souples, moins rigides et la plante doit avoir cette odeur particulière d’ail quand on la froisse. Ail des ours ©D.Arras licence by-nc-nd 20.