Edible Geography. Food Studies | Food Studies | Fernwood Publishing. L'avenir de envrionnement mondial 3 - GEO-3. Les zones urbaines n'occupent que 1 % de la surface émergée du globe (PNUE, 2000). Toutefois, l'expansion urbaine, y compris les terres dont ont besoin l'industrie, les transports et les activités de loisir dans toutes les régions, accroissent les pressions exercées sur les terres.
Aux États-Unis, par exemple, l'urbanisation prélève chaque année un tribut d'environ 400 000 hectares de terres agricoles, le chiffre correspondant pour la Chine étant d'environ 5 millions d'hectares (FNUAP, 2001). La dégradation des sols, l'alluvionnement des cours d'eau et la pollution des sols provoqués par les pluies acides et les déchets industriels sont quelques-uns des phénomènes écologiques associés à l'urbanisation et à l'industrialisation. Les déchets des grandes villes sont une source importante de dégradation. Presque partout dans le monde, l'agriculture urbaine est aujourd'hui une des grandes activités de production vivrière. Vous êtes ici | Les idées dans les plats | Radio. Critical Food Studies.
Food Studies. Vermont Foodways Digital Initiative | Getting Starting. Home > Home > Getting Starting The Vermont Foodways Digital Initiative is a combination database and digital collection of materials related to the culture and tradition of food in Vermont. Due to copyright restrictions, approximately 10% of the collection is digitized; the database provides location information (Identifier) for accessing the remaining material in the collection. The majority of the materials come from the UVM Libraries Department of Special Collections. To Search for Content:Using the search box, you can search for a specific item or for a specific topic (e.g. maple). To Browse for Content:You can browse for content in a number of ways: Browse Collections allows you to look at all the items within the thematic areas: Migration Past, Migration Present, Agrarian Practices, and Processing and Prepation.Browse Items allows you to look at all items in the collection; it also allows you to browse by tag across broad themes.
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