Vietnam: Brochettes de poulet épicé (Recettes d'Asie. Vietnam: Bo bun (Recettes d'Asie. Bo Bun Hanoï Cette recette vient de Minh Kim, 200 recettes vietnamiennes - Je l'ai déjà faite et c'est vraiment très bon. Ca rend exigeant quand on va au resto !! Pour 4 personnes C'est long à préparer mais on peut tout préparer à l'avance mais ne faire sauter la viande qu'au dernier moment. 500 g de viande de bouef coupée en lamelles puis en lanières (faux-filet) 2 échalottes 1 gousse d'ail 1 tige de citronnelle fraîche 1 petit piment sel, poivre 1 cas de nuoc mam pur et 1 d'huile 100 g de graines d'arachides (grillées, broyées) 1 cac de sucre 1 concombre lavé, râpé et mariné 5 min avec le sucre 500 g de vermicelles de riz 200 g de germes de soja lavés + ébouillantés pendant 2 min coriandre, menthe piquante vietnamienne ( rau ram : on en trouve chez les épiciers asiatiques), salade 1 bol de nuoc mam préparé comme pour les nems (voir recette que je mets à la suite) carottes marinées (à faire à l'avance - voir recette que je mets à la suite)
Tomatokeftedes : beignets de tomates à la grecque. Si vous savez dire "anti-constitutionnellement", vous saurez prononcer "tomatokeftedes" ! C'est pas que j'ai un cocotier qui me pousse dans la main en ce moment, bien au contraire, je croule sous le travail et je n'ai plus trop le temps d'alimenter le blog... Bouh, pauv' petit piment oiseau, il est pas bien gros en ce moment! C'est qu'il y a tout qui me tombe sur la tête en ce moment. Le boulot que je dois boucler absolument avant que je parte en vacances, les visites d'appartements qui s'enchaînent à un rythme effreiné et mon ping-pong administratif entre les bureaux de la Sécu et la mutuelle. Car figurez-vous qu'il manque TOUJOURS un foutu papier dans le dossier à chaque passage et que c'est bibi qui doit se coltiner les salles d'attente glauques situées l'une et l'autre aux deux extrémités de la ville.
C'est dans ce genre de situation que j'aimerais avoir les mêmes pouvoirs qu'Hiro dans "Heroes"... YATAAAAAAA !!!!! Le soir je suis tellement crevée que je ne regarde même. Forum de Discussion - je cherche recette poulet tandoori. Gaufres du Nord - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Crèmes façon danette au chocolat blanc - Mille et une saveurs. Mercredi 12 novembre 3 12 /11 /Nov 07:55 Ces crèmes sont tout simplement excellentes.
J'en ai fait la semaine dernière et je vais en refaire aujourd'hui parcqu'elles sont vraiment très bonnes et en plus elles sont rapides à faire. La recette vient de Mamina. Elle ne contient pas de sucre et vous verrez que c'est inutile (et pourtant je suis très "bec sucré") Il vous faut (pour 6 verrines ou ramequins) 1/2l de lait 2 càs de lait en poudre 20g de maïzena 140 g de chocolat blanc cassé en morceaux ou en pistoles (j'ai utilisé du Nestlé dessert chocolat blanc) Délayer la maïzena dans 2 càs de lait froid. Dissoudre le lait en poudre dans le lait et porter le mélange à ébullition. Laisser reposer quelques minutes. Lorsqu'il est totalement incorporé, ajouter la maïzena délayée, remettre la casserole sur le feu et remuer sans arrêt pour que le mélange épaississe. Laisser refroidir un peu avant de verser dans vos petits pots ou verrines. pour imprimer la recette c'est ICI Partager l'article !
Recette de Gratin de courgettes au St Moret. Beignets de champignons (Recettes à base de légumes. Les beurres composés. Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût. Le principe de base est toujours le même. Il faut ramollir du beurre et lui ajouter une ou plusieurs saveurs. L'astuce consiste ensuite à le mouler en forme de boudin dans un film alimentaire pour pouvoir le conserver quelques semaines au congélateur. Vous n'avez plus qu'à couper la quantité nécessaire en petites tranches au moment de préparer vos assiettes.
Le Beurre Maître d'hôtelLe classique des classiques Dans 100 grs de beurre mou ajoutez 4 grs de sel fin un tour de moulin à poivre un peu de jus de citron mixez 15 secondes puis adjoindre 1 cuiller de persil plat haché. Le Beurre de crevettes grises Beurre de crevettes ou d'écrevisses. Recettes au raifort. Poivrons au vinaigre. Conserve : lactaires délicieux dans l'huile d'olive (Conserves salées : Poissons, légumes (au naturel, au vinaigre)... Lactaires au vinaigre (Conserves salées : Poissons, légumes (au naturel, au vinaigre)... Piments farcis à l'huile : la recette avec L'Internaute. 1 Nettoyer les piments et enlever la calotte, les graines et les filaments internes. 2 Les mettre dans le vinaigre à ébullition. Les laisser bouillir légèrement pendant 2 minutes. Les égoutter et les faire sécher 12 à 24 heures. 3 Dessaler les câpres sans utiliser d'eau mais en enlevant patiemment les grains de sel.
Hacher le thon au couteau, ne pas utiliser le mixer ou le robot parce qu'il incorpore de l'air. 4 Remplir les piments avec le thon haché, insérer une câpre et mettre en pot avec l’ail. Pour finir Remplir le pot avec de l'huile d'olive vierge et conserver dans un endroit sombre. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Antipasti #3. Peperoncini farcis à la "burrata" : love at first bite.
Conservation de piments au vinaigre. Petits poivrons farcis (Recettes à base de légumes. Conserve de poivrons grillés au VINAIGRE. Cuisine liban. Cuisine et produits du Liban sur le Web - Recettes, conseils. Taboulé. Posté par salwa le 4 février 2007 dans Recettes du Mezzé froid Le taboulé est une salade rafraichissante et légère qui fait partie du mezzé libanais ,assortiment de petits plats, issu de la sociabilité orientale, à partager en toute convivialité.
La recette du taboulé libanais varie selon les cuisinières. Cependant, la composition de base reste le persil et l’utilisation du boulghol fin. Attention à ne pas confondre avec le taboulé à base de couscous qui n’a rien à voir avec celui de la gastronomie libanaise mais qui est plutôt originaire des pays du Maghreb. Le boulghol que vous trouverez sous différentes orthographes ( Boulgour, boulghour, boulghoul, borghol, burghul… ) est du blé concassé très utilisé dans la cuisine du Liban et du moyen orient, qui a les mêmes valeurs alimentaires que les pâtes ou la semoule et qui peut remplacer le riz dans certains plats. La préparation de cette salade peut se faire à l’avance, mais l’assaisonnement doit être rajouté juste avant de passer à table. Cuisine asie. Depuis le temps que je fais des nems et que je n'ai jamais eu l'occasion de les publier ici, je me dis que c'est une faute grave! Ca fait un moment que j'ai adopté la recette de Dara, ils sont rapides, faciles et très bons.
J'ai remplacé la viande du porc par le boeuf et les galettes de blé par celles du riz. A part ces deux changements, j'ai suivi sa recette à la lettre et j'aime beaucoup. Comme à chaque fois que je prépare des nems jusqu'à la dernière étape qui est la friture, je les laisse refroidir puis après je les congèle dans des sachets et je me fais plaisir les soirs de fénéantisme en sortant un sachet que je passe au four 20 min à 180 et après je me régale :) Histoire Le nem, pâté impérial ou rouleau impérial, est un plat traditionnel du Vietnam.
Pour 40 nems Préparation : 40 minCuisson : 10 min Ingrédients : Dans un saladier remplis d'eau froide, laissez tremper les champignons noirs séchés jusqu'à ce qu'ils gonflent (15 min). Imprimer la recette. Recette : Pâtés impériaux (nems) Ingrédients 300 g d'échine de porc (demander au boucher de la hacher!) 300 g de crevettes 1 boîte de 120 g de crabe (facultatif)2 oignons 1 paquet de galettes de riz de 22 cm de diamètre50 g de vermicelle transparent20 g de champignons noirs 100 g de germes de soja1 carotte râpéeSel, poivre, sucreHuile de fritureSauce pour les nems:Sauce nuoc- mam1 citron (vert possible)1 cuillère à soupe de sucrePiment rouge (chili)1 gousse d'ail Ustensiles 1 hachoir à viande 2 petits saladiers 1 égouttoir 1 grand saladier 1 plat 1 torchon tout propre 1 friteuse ou 1 wok 1 bol Papier absorbant Préparation Ailleurs sur le web Vous avez aimé cette recette de cuisine?
N'hésitez pas à laisser un petit commentaire sur le site ou sur votre blog si vous avez aimé la recette. Commentaire(s) de la recette Ajouter un commentaire Autres recettes de la même catégorie A propos de l'auteur... Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Nems de ti-moï : la recette avec L'Internaute. Décortiquer les crevettes (décongeler 30 secondes au micro-ondes). Hacher le porc et les crevettes, réserver au frais. Râper les carottes, hacher les oignons et presser l'ail. Faire tremper les champignons et les vermicelles dans de l'eau tiède (15 minutes). Enlever la queue des champignons, les émincer et les hacher avec les vermicelles. Hâcher la coriandre. Petits Nems thailandais. Noot, que je ne présente plus sur Sahten puisque vous la connaissez dejà pour son riz sauté thai, les oeufs de beau fils ou ses sushis, m'a proposé la recette de ses nems thailandais et de la méthode de pliage en video. Ces petits nems sont délicieux. Par contre je n'ai pas pu suivre sa recette à la lettre car je n'avais pas tous les ingrédients, comme l'ail chinois par exemple. J'ai utilisé des feuilles de riz triangulaire car je ne trouvais pas des feuilles de forme carré.
Voici les nems thailandais de Noot moins epais et plus petits. Visualisez la méthode de pliage des nems faits par Noot: Je prefere vous donner sa recette originale, à vous de l'adapter. Ingrédients pour une centaine de mini nems: Voici en photo l'ail chinois qu'on apelle aussi "ti l'ail" ou "ail odorant", Si vous n'en trouvez pas, il n'est pas indispensable, il parfume juste la nem. Pour l'ail grillé : Epluchez l'ail et passez le au robot (pas trop haché). Entre temps faite revenir la viande dans un peu d'huile.
Salade chinoise aux pousses de soja. Pour 4 à 6 personnes150g de crevettes½ chou chinois½ concombre150g de pousses de soja1 petit morceau de gingembre1 c à soupe de sauce de soja3 c à soupe d’huile2 c à soupe de jus de citron vertSel, poivre, ciboulette¼ de morceau de sucre de canne1 c à café de persil haché Décortiquez les 150g de crevettes. Coupez le chou chinois en lanières. Pelez le demi concombre, coupez-le en 2 et enlevez les graines de l’intérieur et coupez-le en bâtonnets.
Faites blanchir 1mn les pousses de soja. *Pour les germes de soja en salade on fait comme on veut : les chinois font passer les germes de soja à l’eau bouillante quelques minutes et les vietnamiens les consomment crus en salade. Le blog est en vacances pendant 1 mois. Poulet sauté aux champignons noirs - Recettes de cuisine Vietnamienne. Origine : Cuisine Vietnamienne Nombre de personnes : 4 Difficulté : facile Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Prix : raisonnable Recette proposée par Dora Poulet sauté aux champignons noirs Note moyenne de la recette. 543 votants pour la recette Ingredients 4 blancs de poulet 40g de champignons noirs 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons 2 gousses d'ail 1cuil. à soupe d'huile de sésame 1 pincée de piment en poudre (facultatif) 2 cuil. à soupe de sauce de soja Préparation Faire tremper les champignons noirs dans un bol d'eau chaude pour les les faire gonfler (une vingtain de minutes).
Découper les blancs de poulet en languettes. Remettre le poulet et les champignons égoutter et couper dans la sauteuse. Couvrir et laisser mijoter 15min . Remarques Aucune remarque pour Poulet sauté aux champignons noirs Recettes similaires : Poulet et légumes sautés au wok Poulet sauté aux noix de cajou Attention aux droits d'Auteurs Si une photo a été ajoutée, l'internaute afirme en posséder les droits. Poulet aux champignons noirs et bambous : recette - Restaurant-chinois.com. Forum de Discussion - poulet. RECETTES DE CUISINE ASIATIQUE.